断食スープ
精進スープ 私はこのスープを何度も作りました。特に断食の期間や、冷蔵庫にあるもので軽いものが食べたいときに。複雑な材料は必要なく、テーブルに出すのも短時間で済みます。季節の野菜があればなお良しですが、貯蔵庫にあるもので作ることもできます。 クイック情報 総時間：約45-50分 準備：10-15分 料理：35分 ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：精進野菜スープ 材料 100gの精進麺（卵なし） 1個の玉ねぎ 1個のピーマン 1本の人参 1/2本のセロリ（根） 1/2個の小さなカリフラワー 1本のパセリの根 50mlの油 50mlのトマトジュース 塩（お好みで） 作り方 1. すべての野菜を洗い、きれいにして、サイコロ状またはできるだけ細かく切ります。セロリとパセリの根は風味を加えるので、省略しないでください。 2. 大きな鍋に油を熱します。刻んだ玉ねぎ、ピーマン、人参を加えます。中火で数分間混ぜて、玉ねぎが透明になり、野菜が柔らかくなるまで調理します。 3. 2リットルの水を注ぎます。セロリ、パセリの根、そして小さく分けたカリフラワーを加えます。 4. 中火で煮ます。20-25分後にチェックし、野菜がほぼ煮えた状態になっているはずです。 5. 野菜がほぼできたら、トマトジュース、麺、塩を加えます。 6. スープをさらに3-4分煮て、麺を調理します。 7. 火を止めて、味見をして必要に応じて塩を調整します。 なぜこのレシピをよく作るのか このスープは速く、あまり手間がかからず、普通の野菜を使います。断食に適していますが、軽食を食べたいときにも適しています。冷蔵庫にあるもので調整できます。高価な材料や見つけにくい材料はありません。 ヒントとバリエーション ヒント 麺をスープに長く入れすぎないようにしてください。柔らかくなりすぎることがあります。 すでに切った野菜がある場合（前の晩や朝に準備した場合）、全体の時間を短縮できます。 麺を加える前に野菜をチェックしてください。完全に煮えていない場合は、さらに数分煮てください。 代替品 麺がない場合は、精進のヌードルや卵なしの他の種類の麺を使用できます。 トマトジュースは缶詰のトマトペーストに置き換えることができますが、味に応じて量を調整してください。 パセリの根やセロリがない場合でも問題ありませんが、味はシンプルになります。 バリエーション 手元にある場合は、最後に刻んだハーブ（パセリの葉）を加えます。 ズッキーニ、ジャガイモ、インゲン豆などの他の野菜を加えることもできますが、クラシックなレシピにはなりません。 酸味を加えたい場合は、数滴のレモン汁や少しの発酵液を加えます。 提供アイデア 熱いまま、直接提供します。 禁食でない場合は、少しサワークリームを加えることもできますが、元のレシピは精進です。 シンプルなパンのスライスを添えます。 よくある質問 1. 自家製の麺を使えますか？ はい、卵が含まれていなければ、精進として使用できます。 2. トマトジュースがない場合、スキップできますか？ できますが、スープの色が薄くなり、味がシンプルになります。水で溶いたトマトペーストを少し加えることができます。 3. スープは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 冷蔵庫で2-3日保存できます。麺は少し柔らかくなりますが、味は大丈夫です。 4. スープを冷凍できますか？ お勧めしません。麺は解凍時に崩れてしまいます。 5. 最初からすべての野菜を一度に入れてもいいですか？ できますが、玉ねぎ、ピーマン、人参を炒めると、スープの味がより豊かになります。 栄養価 1ポーションあたりの推定（4ポーション中1ポーション）：約110-130 kcal。 タンパク質：3-4g 炭水化物：17-20g 脂肪：4-5g 食物繊維：2-3g これらの値は目安であり、使用する野菜や麺によって大きく異なります。 保存と再加熱 精進麺スープは冷蔵庫で2-3日間、蓋付きの容器に入れて保存できます。再加熱すると、麺は柔らかくなります。一度にすべてを食べない場合は、一部の麺を別に茹でて、提供時に直接加えることができます。冷凍はお勧めしません。解凍後、麺の食感が良くありません。
材料
- 卵なしの100gのビーガンヌードル、1個の玉ねぎ、1個のピーマン、1本の人参、1/2本のセロリ、1/2個の小さなカリフラワー、1本のパセリの根、50mlの油、50mlのトマトジュース、塩はお好みで
