クッチダティ - クリスマスのシチリアのクッキー
Cuccidati – シチリアのクリスマスクッキー クリスマスの祝いに魔法のひとしずくを加える、迅速でシンプルなデザートレシピを探しているなら、シチリアのクッチダティクッキーが完璧な選択です。いちじく、レーズン、ナッツを詰めたこれらのクッキーは、シチリアの伝統であり、各主婦には独自のレシピがありますが、今日は簡単に作れる美味しいバージョンを共有します。 準備時間：30分 焼き時間：15分 合計時間：1時間 ポーション数：12クッキー 生地の材料： - 500g 小麦粉 - 150g 砂糖 - 小さじ1 ベーキングパウダー - 大さじ1 塩 - 220g 柔らかいバター - 4個 卵 フィリングの材料： - 350g ドライいちじく、細かく切ったもの - 50g レーズン - 50g アーモンドまたは他のナッツ、大きく切ったもの - 小さじ1 オレンジの皮 - 85g チョコレート、細かく切ったもの - 大さじ3 アプリコット/オレンジジャムまたは他の好みのジャム - 大さじ3 ラム酒 - バニラエッセンス - お好みで：シナモンパウダーや他の香料、砂糖漬けのフルーツ 塗るための材料： - 1個 卵 - ひとつまみ 塩 作り方： 1. 生地の準備：大きなボウルで、柔らかいバターと砂糖を混ぜて滑らかでクリーミーな混合物を作ります。卵を1つずつ加え、それぞれよく混ぜます。このステップは、ふわふわの生地を得るために重要です。 2. 乾燥材料を追加：塩とベーキングパウダーを加え、優しく混ぜます。次に、ふるった小麦粉を徐々に加え、柔らかい生地が形成されるまで混ぜます。生地があまりにも粘着性がある場合は、もう少し小麦粉を追加できます。 3. 冷却：生地を小麦粉を振った表面に置き、ボールの形にします。ラップで包み、冷蔵庫に1〜2時間置きます。このステップは、生地を固くし、扱いやすくします。 4. フィリングの準備：フードプロセッサーで、ドライいちじく、レーズン、ナッツ、オレンジの皮、チョコレート、ジャム、ラム酒、バニラエッセンスを混ぜます。滑らかなペーストになるまで混ぜますが、大きな塊が残っていても心配しないでください。お好みで、すべての材料を手で刻むこともできます。 5. クッキーの形成：卵をひとつまみの塩と一緒に泡立てます。冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉を振った表面で少しこねて、柔らかくします。生地を10〜12個のボールに分けます。麺棒を使って、各ボールを約7cm x 25cmの長方形に伸ばします。長い側の一方を泡立てた卵で塗ります。 6. フィリングの追加：もう一方の長い側にフィリングを均等に置きます。生地を巻いて、フィリングが内部に残るようにします。ロールを約5〜6cmの大きさに切り、各クッキーを2回切り込みを入れるか、X字型の模様を作ります。 7. 焼き：オーブンを200°Cに予熱します。クッキーをクッキングシートを敷いた天板に置き、泡立てた卵で塗り、10〜15分間、黄金色になるまで焼きます。焦がさないように注意してください。クッキーはすぐに焼き色がつくことがあります。 8. 冷却と提供：クッキーを冷却ラックで冷やします。これらのCuccidatiクッキーは冷やして食べると美味しいですが、愛する人たちと分かち合い、各一口にシチリアの風味を提供することができます。 興味深いバリエーション：さまざまな種類のナッツで実験したり、シナモンや生姜などのスパイスを加えて、よりエキゾチックな味を楽しむことができます。また、ジャムはラズベリーやチェリーのジャムなど、他のフレーバーに置き換えることもできます。 それでは、材料を集めて、この祝祭の時期に愛する人たちの顔に笑顔をもたらすシチリアの伝統を楽しんでください！
材料
- 生地用：小麦粉500g、砂糖150g、ベーキングパウダー小さじ1、大さじの塩、柔らかいバター220g、卵4個。フィリング用：乾燥イチジク350g、小さく切ったもの、レーズン50g、大きく切ったアーモンド（または他のナッツ）50g、オレンジの皮のすりおろし小さじ1、刻んだチョコレート85g、アプリコット/オレンジジャムまたはその他3大さじ、ラム酒3大さじ、バニラエッセンス、オプション：シナモンパウダ
