パン粉（Panko）を使ったチキンシュニッツェル
美味なパン粉をまぶした鶏むね肉のレシピを準備するために、まずすべての材料が準備されていて手元にあることを確認します。鶏むね肉2枚、卵、小麦粉、パン粉、揚げ油、塩、そしてもちろん、お好みの付け合わせが必要です。冷水の流れの下で鶏むね肉をよく洗い、次にキッチンペーパーで乾かします。 鶏むね肉はそれぞれ半分に切り、薄いスライスを作ります。これにより、均等に早く調理されます。肉たたきを使って肉を叩いて平らにし、厚さが均一であることを確認します。肉を叩き終えたら、両面に塩を振りかけ、皿に置いて風味を吸収させます。 別の皿に卵を割り入れ、フォークや泡立て器でよく混ぜ、肉にすでに塩を振っていなければ塩を少々加えます。別のボウルで小麦粉を計り、すべての鶏肉のスライスを覆うのに十分な量があることを確認します。パン粉は別の皿で用意し、さらにサクサク感を加えます。 今、フライパンに注意を向けます。フライパンに油を注ぎ、中火で熱します。油が加熱されている間に、肉をパン粉をまぶす準備をします。鶏肉のスライスは最初に小麦粉にまぶし、均等に覆われていることを確認し、余分な小麦粉を振り落とします。続いて、スライスを卵液に浸し、美味しい液体を吸収させます。最後に、スライスをパン粉にまぶし、黄金色でサクサクの外皮を作ります。 油が十分に熱くなったら、注意深く鶏肉のスライスをフライパンに置きます。熱が自由に循環できるように、フライパンを過密にしないことが重要です。各スライスを数分間、両面が黄金色になるまで揚げます。鶏むね肉が完璧に調理されたら、余分な油を取り除くために吸収ペーパーの上に取り出します。 今、クリーミーなマッシュポテトと新鮮な野菜サラダと一緒にパン粉をまぶした鶏むね肉を提供します。大切な人たちの味覚を喜ばせる完璧な組み合わせです。いただきます！
材料
- 鶏胸肉6枚（叩いて塩を振ったもの） 3つの卵 7
- 8杯の小麦粉 9
- 10杯のパン粉（日本のパン粉）または普通のパン粉 揚げるための油またはラード
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