Escalope de Poulet au Panko (Chapelure)

Pour préparer une délicieuse recette de poitrine de poulet panée, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients prêts et à portée de main. Nous aurons besoin de deux poitrines de poulet, d'œufs, de farine, de chapelure panko, d'huile pour frire, de sel et bien sûr, de nos accompagnements préférés. Nous commençons par bien laver les poitrines de poulet sous un jet d'eau froide, puis nous les séchons avec un torchon. Chaque poitrine de poulet est coupée en deux, obtenant ainsi des tranches plus fines qui cuiront uniformément et rapidement. Nous utilisons un attendrisseur de viande pour les aplatir, en veillant à ce que l'épaisseur soit uniforme. Une fois que nous avons terminé de frapper la viande, nous saupoudrons du sel des deux côtés et la plaçons sur une assiette, la laissant absorber les saveurs. Dans une autre assiette, nous cassons les œufs et les battons bien avec une fourchette ou un fouet, en ajoutant une pincée de sel si nous ne l'avons pas déjà fait avec la viande. Dans un autre bol, nous mesurons la farine, en nous assurant d'en avoir suffisamment pour couvrir toutes les tranches de poulet. La chapelure panko sera préparée dans une assiette séparée, ajoutant un croustillant supplémentaire. Maintenant, nous tournons notre attention vers la poêle. Nous versons l'huile dans la poêle et la laissons chauffer à feu moyen. Pendant que l'huile chauffe, nous préparons la viande pour la panure. Chaque tranche de poulet sera d'abord roulée dans la farine, en veillant à ce qu'elle soit uniformément couverte, puis nous secouons l'excès de farine. Nous continuons le processus en trempant les tranches dans l'œuf battu, les laissant absorber le liquide délicieux. Enfin, nous roulons les tranches dans la chapelure panko, qui leur donnera une croûte dorée et croustillante. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, nous plaçons soigneusement les tranches de poulet dans la poêle. Il est important de ne pas surcharger la poêle pour permettre à la chaleur de circuler librement. Nous faisons frire chaque tranche pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la croûte devienne dorée. Une fois que la poitrine de poulet est parfaitement cuite, nous retirons les morceaux sur un essuie-tout absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Maintenant, nous servons la poitrine de poulet panée avec une purée de pommes de terre crémeuse et une salade de légumes frais. Une combinaison parfaite qui ravira les papilles de nos proches. Bon appétit!

Ingrédients

• 6 tranches de poitrine de poulet (battues et salées) 3 œufs battus 7-8 cuillères à soupe de farine blanche 9-10 cuillères à soupe de panko (chapelure japonaise) ou même de chapelure ordinaire huile po

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