ターキー肉とキノコを詰めたキャベツロールとピーマン
ターキーときのこの詰め物をしたサルマーレとペッパー 家族の食事や特別な occasion にぴったりな、美味しくて心温まるレシピです。ターキーときのこの詰め物をしたサルマーレとペッパーは、豚肉よりも軽いターキーの味わいと、きのこのしっかりとした食感、新鮮な野菜の独特の香りを組み合わせたものです。伝統的な料理の新しいバリエーションを発見する準備をし、すぐにあなたのキッチンのお気に入りになることでしょう！ 調理時間：30分 調理時間：2時間 合計時間：2時間30分 分量：6-8人前 材料 - 1kgのターキーのひき肉 - 小瓶1つの丸ごとのきのこ（または300gの新鮮なきのこ） - 大きな玉ねぎ6-7個 - 人参4本 - 3/4カップの米 - 1個のカピアペッパー - ディル1束 - パセリ2束 - 塩と胡椒、好みに応じて - 5-6大さじのトマトペースト - ローリエ2枚 - 乾燥バジル1/2小さじ - 1/2カップの油 - 卵2個 - 小さなペッパー10個（またはピーマン） - キャベツ2個 - ボルシュ、好みに応じて 便利な道具 - 深いフライパン - 大きな鍋 - 大きなボウル - おろし器 - ひき肉挽き器（新鮮なきのこを使用する場合） - サルマーレを取り出すためのスプーン レシピの簡単な歴史 サルマーレは、肉と野菜を組み合わせた伝統的な料理で、祝祭の食事で頻繁に提供されます。時が経つにつれ、サルマーレはさまざまな種類の肉で調理され、きのこの追加は風味と食感を与えます。ターキーの使用は、脂肪摂取を減らしたい人々に人気のある、より健康的な現代的な選択です。 手順 1. 材料の準備 玉ねぎ、人参、カピアペッパーを洗い、皮を剥きます。玉ねぎを細かく刻み、人参は大きいおろし器でおろし、カピアペッパーは小さいおろし器でおろします。これらの野菜は、フィリングに美味しさを加えます。 2. 野菜の調理 深いフライパンで、中火で油を熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで約5-7分炒めます。次に、人参とカピアペッパーを加え、さらに5-7分間、柔らかくなるまで調理します。 3. 米の準備 米を2-3回洗い、5分間温水に浸します。これにより、野菜の風味を吸収し、均等に調理されます。 4. フィリングの混合 大きなボウルに、ターキーのひき肉、調理した野菜、洗った米、刻んだきのこ（または瓶詰めのきのこ）、刻んだディルとパセリ、塩、胡椒、トマトペースト、バジル、卵を混ぜます。材料が均一になるまでよく混ぜます。 5. ペッパーの準備 小さなペッパーを洗い、注意深くヘタを取り除きます。種を振り落とし、各ペッパーを肉の混合物で詰めます。 6. キャベツの準備 大きな鍋で水を沸騰させます。キャベツを洗い、ヘタを取り除きます。キャベツを沸騰した水に入れ、ヘタの穴を下にして2-3分後にひっくり返します。慎重に葉を取り出し、冷やします。 7. サルマーレの詰め込み キャベツの葉を1枚取り、フィリングを大さじ1入れ、慎重に折りたたみます。フィリングがしっかりと閉じていることを確認してください。破れたキャベツの葉があれば、刻んでサルマーレの鍋に加えることができます。 8. 料理の組み立て 大きな鍋に、刻んだキャベツの層を敷き、その上にサルマーレと詰めたペッパーを置きます。ローリエの葉とディルの枝を間に加えます。さらに、別のキャベツの層で全体を覆い、サルマーレの高さまで温水を注ぎます。 9. オーブンでの調理 オーブンを180度に予熱します。鍋をオーブンに入れ、約1時間中火で煮ます。その後、温度を150度に下げ、さらに1時間調理して、サルマーレがすべての風味を吸収するようにします。 10. サーブ サルマーレが出来上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。お好みでサワークリームやボルシュを添えて温かく提供します。 役立つヒント - サルマーレの保存：大量に作った場合、サルマーレは冷蔵庫で3-4日保存できます。また、後で食べるために冷凍することもできます。 - バリエーション：鶏肉やターキーなど、さまざまな肉を使ったり、フィリングにズッキーニやカボチャなどの他の野菜を加えたりすることができます。 - サーブ：この料理は、温かいポレンタや夏のサラダと一緒に提供するのに最適です。 栄養上の利点 ターキーは、豚肉や牛肉よりも脂肪が少ない優れた低脂肪タンパク質源です。また、きのこは抗酸化物質や必須栄養素が豊富です。キャベツや野菜は食物繊維やビタミンを追加し、バランスの取れた食事に寄与します。 よくある質問 - 鶏肉を使ってもいいですか？ はい、鶏肉は素晴らしい選択肢で、似たような風味を提供します。 - サルマーレをもっと酸味を出すにはどうすればいいですか？ 調理中に少しのボルシュやレモン汁を加えることで、酸味を加えることができます。 - 他にどんな付け合わせを提供できますか？ ポレンタは伝統的な付け合わせですが、トマトと玉ねぎのサラダも美味しい組み合わせです。 結論 ターキーときのこの詰め物をしたサルマーレとペッパーは、クラシックな料理の健康的で美味しいバリエーションです。これらは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、家族の食卓に温かさをもたらします。このレシピを試して、大切な人たちと一緒にその一口一口を楽しんでください。いただきます！
材料
- 1kgの七面鳥のひき肉、1個の小さな瓶の全体のキノコ、6〜7個の大きな玉ねぎ、4本のニンジン、3/4カップの米、1つのピーマン、1束のディル、2束のパセリ、塩、胡椒、5〜6杯のトマトペースト、2枚のローリエ、1/2小さじの乾燥バジル、1/2カップの油、2個の卵、10個の小さな唐辛子、2個のキャベツ、ボルシチ。
