チーズパイ
ブランゾイアチェ：ふわふわでクリーミーなデリカテッセン ブランゾイアチェの魔法を発見してください。これは、柔らかい生地と美味しい甘いチーズのフィリングを組み合わせた伝統的なレシピです。このレシピは単なるパイではなく、私の義母から受け継がれた本物の家庭の善意の象徴です。この料理の宝物を共有してきました。朝食やデザートとして楽しむにせよ、ブランゾイアチェは常に愛する人々の顔に笑顔をもたらします。 準備時間：20分 発酵時間：1時間 焼き時間：30分 合計：1時間50分 分量：12個のブランゾイアチェ 材料： 生地： - 1kgの白い小麦粉 - 2個の卵 - 500mlの甘い牛乳 - 50gの新鮮なイースト - 100gの砂糖 - 1/2小さじの塩 - 1個のレモンの皮 - 1小さじのバニラエッセンス - 100mlの油 フィリング： - 500gの甘いチーズ - 3個の卵 - 100gの砂糖 - 1個の卵 + 1大さじの砂糖（塗る用） 作り方： 1. 生地の準備： - ボウルに牛乳を軽く温め（沸騰させない）、砂糖を溶かします。新鮮なイーストを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。これがふわふわの生地を作るための基本です。 - 別の大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩、レモンの皮、バニラエッセンスを加えます。これらの香りがブランゾイアチェに心地よい味と独特の風味を与えます。 - 小麦粉の中心にくぼみを作り、卵を入れ、次に牛乳とイーストの混合物を加えます。スパチュラや手で材料を混ぜ始め、徐々に小麦粉を液体に取り込んでいきます。 - 生地が形を成し始めたら、徐々に油を加え、弾力があり均一な生地になるまでこね続けます。海綿のような食感になります。 2. 生地の発酵： - ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で約1時間発酵させます。体積が倍増するまで待ちます。これはリラックスしてフィリングの準備をするのに理想的な時期です。 3. フィリングの準備： - 別のボウルで、甘いチーズと砂糖、3つの卵を混ぜます。フィリングが柔らかすぎると感じたら、数スプーンのセモリナを加えて、よりしっかりとした食感にすることをお勧めします。これにより、焼くときにブランゾイアチェの形を保つのに役立ちます。 4. ブランゾイアチェの形成： - 生地が膨らんだら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地を約1cmの厚さに伸ばします。ナイフやカッターを使って、7-8cmの辺を持つ正方形に切ります。 - 各正方形の中心にフィリングを大さじ1杯置き、角を中央に折りたたんで小包を作ります。焼くときにフィリングが漏れないように、しっかりと閉じてください。 5. 2回目の発酵： - ブランゾイアチェを油を塗ったトレーに並べ、間に少しスペースを空けて膨らむことができるようにします。再びタオルで覆い、30分間さらに膨らませます。 6. 焼き： - オーブンを180°C（中火）に予熱します。オーブンに入れる前に、泡立てた卵と1大さじの砂糖の混合物でブランゾイアチェを塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。 - ブランゾイアチェを30分間焼くか、黄金色になり、軽く焼き色が付くまで焼きます。キッチンに漂う香りは本当にたまらないものです！ サーブの提案： ブランゾイアチェは、温かくても冷たくても美味しいです。香り高い紅茶やコーヒーと一緒に提供することができ、快適な朝食や甘いスナックに最適です。また、バニラソースやバニラアイスクリームを添えることで、このデザートを忘れられない体験に変えることができます。 役立つヒント： - フィリングには新鮮で高品質のチーズを使用して、豊かでクリーミーな味を得てください。 - フレーバーを試したい場合は、フィリングにオレンジエッセンスを数滴加えたり、エキゾチックな風味を加えるためにシナモンのひとつまみを加えたりしてみてください。 - 未焼成のブランゾイアチェを冷凍することができ、食べたいときに冷凍庫から取り出し、焼き時間を数分追加して直接焼くことができます。 栄養情報（1食あたり約）： - カロリー：250 - タンパク質：8g - 炭水化物：38g - 脂肪：8g よくある質問： 1. 甘いチーズの代わりにカッテージチーズを使えますか？ - はい、ただしカッテージチーズがよく水切りされていて、あまり湿っていないことを確認してください。 2. どのタイプの小麦粉が推奨されますか？ - 000タイプの白い小麦粉が最も適していますが、より健康的な選択として全粒粉を試すこともできます。 3. 卵なしで作れますか？ - はい、ただし生地はあまり柔らかくなりません。補うために少しヨーグルトや牛乳を追加できます。 結論として、ブランゾイアチェは伝統と風味を組み合わせた素晴らしいレシピです。一口ごとに、家族の温もりと料理の喜びを感じることができます。さあ、創造力を発揮し、この美味しい料理を楽しんでください！
材料
- 1 kgの白い小麦粉、2個の卵、500 mlの甘い牛乳、50 gの新鮮な酵母、100 gの砂糖、塩、レモンの皮、バニラエッセンス、約100 mlの油。フィリング：約500 gの甘いチーズ、3個の卵、100 gの砂糖、1個の卵+1杯の砂糖（塗る用）。
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