プッタネスカスパゲッティ
スパゲッティ・プッタネスカ - 香り豊かで簡単なレシピ もし、迅速で美味しく、個性豊かなパスタのレシピを探しているなら、スパゲッティ・プッタネスカが完璧な選択です。このレシピには興味深いストーリーと、すぐに魅了される風味の組み合わせがあります。イタリアに起源を持つプッタネスカは、かつて女性たちが日常の活動を行いながら、素早く美味しいランチを用意していたものです。ですので、時間が少ないけれども美味しい料理を楽しみたい場合、このレシピはあなたのためのものです。 準備時間：10分 調理時間：10分 合計時間：20分 分量：2 材料： - スパゲッティ 200g - ケーパー 大さじ1（軽く押しつぶす） - アンチョビフィレ 4-5枚 - 黒オリーブ 大さじ1 - 緑オリーブ 大さじ1 - ニンニク 3片 - 新鮮なバジル 大さじ1（なければ乾燥のものでも可） - トマトソース 1カップ（自家製が望ましい） - 唐辛子またはチリ 1/2個（お好みに応じて） - 飾り用の新鮮なパセリ 大さじ1、みじん切り 材料の詳細： - スパゲッティ：質の良いパスタを選び、できれば硬質小麦製で、良い食感があり、ソースによく絡むものを選びましょう。 - アンチョビ：アンチョビフィレは深い旨味をもたらしますが、心配しないでください、味が強すぎることはありません。ソースの中で溶けて、風味を豊かにします。 - ケーパー：これらは、他の材料を完璧に補完する塩味と酸味を提供します。 - トマト：可能であれば、新鮮なトマトや自家製のソースを使用してください。缶詰のトマトも良い選択肢ですが、質の高いものを選んでください。 - ニンニク：独特の香りをもたらします。これは重要なので、外さないでください。 段階的な準備： 1. 大きな鍋に水を沸かします。水に塩を加えることを忘れずに；これがパスタに風味を与えます。 2. 水が沸いている間に、ソースを準備します。フライパンに中火でオリーブオイル大さじ2を熱します。刻んだニンニク3片を加え、炒めます。焦がさないように注意してください。焦げたニンニクはソースに苦味を与えます。 3. ニンニクが黄金色になり、香りが漂い始めたら、アンチョビを加えます。ヘラで軽く混ぜて、油の中で溶けるようにします。 4. ケーパー、黒オリーブ、緑オリーブ、バジル、唐辛子（使用する場合）を加えます。全体をよく混ぜ、トマトソースを注ぎます。ソースを弱火で5-7分煮込み、時々かき混ぜます。 5. 水が沸騰したら、スパゲッティを加え、パッケージの指示に従って通常8-10分間茹で、アルデンテにします。 6. パスタが茹で上がる約1分前に、鍋からトングで直接フライパンに移し、少しの茹で汁を加えます。よく混ぜて、パスタがソースを吸収するようにします。 7. すぐにサーブし、新鮮な刻んだパセリで飾り、オプションで半分に切ったチェリートマトを加えて、色と新鮮さを加えます。 サーブの提案：この料理は、シンプルなグリーンサラダと乾燥赤ワインと完璧に相性が良いです。また、残った美味しいソースを吸収するために、カリカリのパンが理想的です。 役立つヒント： - よりスパイシーなソースが好みの場合は、最後にチリフレークを追加して、味の強さを調整できます。 - ベジタリアンバージョンが必要な場合は、アンチョビを省き、パプリカやズッキーニなどの野菜を追加してください。 - パスタの種類を変えることもできます。スパゲッティはクラシックですが、ペンネやフジッリも非常によく合います。 1人前の栄養情報（約）： - カロリー：450-500 kcal - タンパク質：15 g - 脂肪：20 g - 炭水化物：60 g - 食物繊維：5 g よくある質問： 1. 全粒粉パスタを使えますか？ はい、全粒粉パスタは素晴らしい選択肢で、より多くの食物繊維としっかりした食感を提供します。 2. このレシピはビーガン向きですか？ アンチョビの代わりに、干ししいたけなどの旨味成分を使うことをお勧めします。水に戻してからソースに加えてください。 3. ソースを事前に作れますか？ はい、プッタネスカソースは事前に作成し、冷蔵庫で2-3日保存できます。パスタを加える前に温めてください。 必要なすべての詳細を把握したので、あとは料理を始めるだけです！スパゲッティ・プッタネスカは、あなたの空腹を満たすだけでなく、一口ごとに喜びをもたらします。おいしく召し上がれ！
材料
- 1杯のケーパー（少し水で洗いました）4
- 5フィレのアンチョビ1杯の黒オリーブ1杯の緑オリーブ（緑と黒の両方を使ったレシピを見つけたので、両方を使いました）3片のニンニク1杯のバジル1カップのトマトジュース（母が作ったもので、とても美味しくて甘かったです。昨年はトマトの収穫が良かったです）少し辛い唐辛子（私のは全く辛くありませんでした）1杯の刻んだパセリスパゲッティ（たっぷりの一人前に十分）
