チーズプレッツェル
家で、何か塩気のあるものを手早く食べたいとき、私はよくこのチーズスナックのレシピを使います。酵母は必要なく、生地のそばに長くいる必要もなく、味を非常に簡単に調整できるレシピです。この分量で大きなトレイができ、家族やゲストのためのスナックとしてちょうど良い量になります。提供時に騒がしくなく、テーブルの上に長く置いておくこともありません。 クイック情報 総時間：約1時間10分（冷蔵と焼き時間を含む） 準備時間：20-25分 冷却時間：30分 焼き時間：15-20分、オーブンによります ポーション：大きなトレイ1つ（形によって30-40個の小さなスナック） 難易度：簡単 レシピタイプ：塩味のスナック、前菜やおやつとして提供 材料 400gの小麦粉 250gのバター（冷たく、角切り） 1パックのベーキングパウダー（10g） 小さじ2の塩 200gの摩り下ろしたチーズ（上に振りかけるための追加分も） 3-4大さじのサワークリーム（通常の、20-24%脂肪） 1個の卵（スナックに塗る用） 注意：チーズは味の主成分ですので、他の種類のチーズに置き換えないでください。 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉と冷たいバターを入れます。指またはミキサーで素早く混ぜ、砂のような混合物になるまで混ぜます。バターが溶けないようにあまり混ぜすぎないでください。 2. ベーキングパウダー、塩、摩り下ろしたチーズを加えます。均一になるまで混ぜます。 3. サワークリームを3大さじ加え、生地をまとめ始めます。もし生地が崩れやすい場合は、もう1大さじのサワークリームを追加します。簡単にまとまり、伸ばせる生地が必要ですが、柔らかすぎたり粘り気があってはいけません。 4. 生地をボール状にまとめ、覆いをして冷蔵庫に30分置きます。冷やすと伸ばしやすくなります。 5. オーブンを中火（約180°C）に予熱します。 6. 生地をテーブルに出し、5mmの厚さに伸ばします。必要な場合にのみ、台の上に小麦粉を振りかけてください。 7. 適切な型でスナックを切り出します（私は特別な型を使っていますが、他の形でも大丈夫です）。残りの生地を集め、軽くこねて再び伸ばします。このプロセスを生地がなくなるまで繰り返します。 8. ベーキングシートを敷いたトレイにスナックを置きます。卵に塩を少々加え、ブラシで各スナックに塗ります。 9. 各スナックの上に摩り下ろしたチーズを振りかけます。 10. オーブンに入れ、15-20分焼き、表面が軽く黄金色になるまで焼きます。焼きすぎないようにしてください。 なぜこのレシピをよく作るのか いつでも良く合い、複雑な材料を必要とせず、バターとチーズの味がちょうど良い塩味のスナックです。すぐに作れ、あまり多くの皿を汚さず、前日に作っても硬くなりません。 ヒントとバリエーション ヒント 冷蔵時間を省略しないでください—生地が扱いやすくなります。 最初からあまりサワークリームを加えないでください、そうでないと生地を伸ばすことができなくなります。 もしチーズが塩辛い場合は、生地の塩を少し減らしてください。 代替品 熟成した硬いチーズ（例えば、乾燥したフェタチーズ）も使用できますが、風味と食感が変わります。 バターはマーガリンに置き換えないでください、そうでないと風味と食感が失われます。 バリエーション 形は何でも—円形、棒状、またはスナック型がない場合は四角形でも構いません。 生地に少しパプリカやクミンを加えることで、別の風味を楽しむことができます。 提供アイデア 塩味のおやつとして、チーズの盛り合わせと一緒に前菜として提供するか、塩味のコーヒーのお供として（好む人向け）。 ビールや友人との食事にも合います。 よくある質問 このスナックにはどのようなチーズを使用しますか？ 理想的には、半硬で熟成されたチーズを使用し、簡単に擦り下ろせて風味があります。サンドイッチ用のスライスチーズは選ばないでください。 スナックは冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。保存したい場合は、冷蔵庫に2-3日置き、提供する前に数分オーブンで温めてください。 スナック型がない場合はどうすればいいですか？ 小さな形なら何でも大丈夫で、瓶のふたを使って円形にしたり、ナイフで棒状に切ったりできます。形によって味は変わりません。 生地を前日に作ることはできますか？ はい、ラップして冷蔵庫に保存し、翌日伸ばしてカットできます。 栄養価 1つのスナック（35個中の推定）：約75 kcal。 カロリーの大部分はバターとチーズから来ているため、高脂肪、高タンパク質です。 マクロ（1個あたり）：約4gの脂肪、2gのタンパク質、6gの炭水化物。 これはあくまで目安であり、チーズや残った生地によって異なる場合があります。 保存と再加熱 完全に冷却した後、密閉容器に入れ、室温または冷蔵庫に保存します。問題なく2-3日持ちます。再加熱したい場合は、オーブンで2-3分加熱して、もとのサクサク感を取り戻します。冷凍はお勧めしません。解凍後は風味が失われ、元のサクサク感がなくなります。
材料
- 400gの小麦粉、250gのバター、1袋のベーキングパウダー、2ティースプーンの塩、200gのチーズ、3
- 4テーブルスプーンのサワークリーム、上に振りかけるためのチーズ、プレッツェルに塗るための1個の卵。
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