チョコレートトリュフクッキー

初めてこのチョコレートクラッククッキーを作ったとき、トリュフにとても似ていることに驚きました。余ったチョコレートを使うときに、何度も作ることになりました。複雑なレシピではありませんが、冷却には少しの忍耐が必要です。焼き上がった後はかなり柔らかいので、急いで型から外さないでください。クイック情報総時間：3時間30分（生地の冷却を含む）分量：約24枚のクッキー難易度：簡単、ボールを形成する際に少し注意が必要材料 225gのチョコレート（通常、私は50％以上のカカオを含むダークチョコレートを使用します） 50gのバター 70gの砂糖室温の卵2個 225gの小麦粉 1ティースプーンのベーキングパウダー（あまり詰めない）ひとつまみの塩 1ティースプーンのバニラエッセンス（オプションですが、味に深みを加えます）クッキーをまぶすための粉砂糖作り方 1. 割ったチョコレートとバターを耐熱ボウルに入れます。湯煎で溶かし、時々混ぜます。混合物が均一になったら、火から外して10-15分冷やします。 2. その間に、卵と砂糖を高速度で少なくとも5分間混ぜ、色が明るくなりクリーミーになるまで混ぜます。しっかりと混ぜることが重要で、そうしないとクッキーが密になってしまいます。 3. 溶かしたチョコレートを徐々に加え（まだ少し温かいが熱くない）、低速で混ぜます。 4. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を別々に混ぜ、次にそれを生地に加えます。スパチュラで混ぜ、ミキサーではなく、乾燥した小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。 5. バニラエッセンスも加えます。最後には、かなり柔らかい生地ができるはずで、今は形を整えることは期待しないでください。 6. ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で最低2-3時間冷やします。生地は固くなる必要があります。そうしないと、ボールを形成できません。 7. 砂糖の入った皿と粉砂糖の入った皿を2つ用意します。冷蔵庫から生地を取り出します。小さじで取り、急いでクルミ大のボールを形成します。もし生地がくっつく場合は、冷水で手を洗い、その後よく拭いてください。 8. 各ボールをまず砂糖に、次に粉砂糖にまぶします。砂糖はひび割れた外皮を形成するのに役立ちます。粉砂糖のステップを省略しないでください。そうしないと、見た目が悪くなります。 9. クッキーをクッキングシートを敷いた天板に3-4cmの間隔をあけて配置します。押しつぶさないでください。 10. 予熱した170°Cのオーブンで10-12分焼きます。中心が柔らかく見えても、これ以上焼かないでください。冷やすと硬くなります。 11. 天板の上で完全に冷やします。そうしないと、非常に柔らかくなり、簡単に壊れてしまいます。完全に冷やした後、皿やボックスに移すことができます。なぜこのレシピをよく作るのか数日間保存でき、チョコレートのスナックやコーヒーに必要なときの迅速な解決策です。もしその日に焼く時間がない場合、生地は一晩冷蔵庫で保存できます。クッキーはかなり密で、しっかり冷やせば簡単には崩れません。アドバイスとバリエーションアドバイス生地は冷蔵庫で少なくとも3時間冷やすと、成形が容易になります。溶かしたチョコレートが卵に加えるときに熱すぎると、卵が調理される危険があります。指で確認してください。汚れずに生地を分配するために、2つの小さじを使用してください。クッキーを焼きすぎないでください。柔らかく見えても、そうしないと乾燥します。代替品ミルクチョコレートを使用できますが、甘くなり、風味が薄くなります。風味を増すために、溶かしたチョコレートに少量のインスタントコーヒーやシナモンを加えることができます。ベーキングパウダーがない場合は、半ティースプーンの重曹で代用できます。バリエーション生地に小さなナッツやピーナッツのかけらを加えて食感を増やします。バニラの代わりにミントやオレンジエキスを使用できます。焼く前に上に粗塩を振りかけて、少し塩味を加えます。サービングアイデア朝に牛乳やコーヒーと一緒に食べるのが良いです。持ち運びに適しており、崩れません。ギフトとしても良い、金属の箱に入れると見栄えが良いです。よくある質問 1. チョコレートクラッククッキーの生地を冷凍できますか？はい、冷凍できます。直接ラップで包み、成形する前に冷蔵庫で一晩解凍します。 2. 焼いたクッキーはどのくらい持ちますか？密閉容器に入れておけば、冷蔵庫で1週間持ちます。室温では3-4日間良好です。 3. ココアでこのレシピを作ることはできますか？はい、できますが、脂肪と液体の比率を調整する必要があります。ココアの場合は、バターを多めに加えるか、牛乳を大さじ1加えます。 4. まだ柔らかく見えても、どうやって焼き上がりを確認しますか？端がしっかりしていて、中央が少し光沢があります。クッキーは冷やすと硬くなります。 5. 白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使えますか？はい、ブラウンシュガーを使うと、クッキーはわずかにキャラメル色になり、密度が増す可能性があります。栄養価（1個あたり、推定）カロリー：~100 kcal タンパク質：1.5g 炭水化物：13g 脂肪：5g 使用するチョコレートによって栄養価は異なる場合があります。カロリーはあまり低くありませんが、1食分は多くありません。保存と再加熱密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するのが最適です。再加熱せず、室温で提供します。もっと長持ちさせたい場合は、焼き上がったクッキーを密封袋に入れて冷凍できます。解凍後は、提供する前に15-20分室温に置いておいてください。

準備

1. チョコレートを割って、バターと一緒に湯煎で溶かします。2. 冷まします。3. その間に、卵と砂糖をボウルに入れ、高速で少なくとも5分間よく混ぜます。4. チョコレートが冷えたら（完全には冷やさず、熱くない程度に）、卵に加え、低速で混ぜます。5. 次に、ベーキングパウダーと塩を混ぜた小麦粉を加え、最後にバニラエッセンスを加えます。混ぜ合わせて均一になるまで優しく混ぜます。6. ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で2-3時間冷やします。7. 生地から小さじ1杯分を取り、くるみ大のボールを作ります。グラニュー糖の中でよく転がします。5-6個のボールを作ったら、手を洗って乾かします。そうしないと、生地が手にくっついてしまいます。8. ボールをクッキングシートを敷いた天板に置き、170度に予熱したオーブンで10分焼きます。9. 天板を取り出し、クッキーを天板の上で冷まします。冷えたら天板から取り出します。そうしないと、崩れる可能性があります。10. 蓋付きの容器で冷蔵庫に数日間保存できます。