クルミとミントのラバネ
クルミとミントのラバネ：クリーミーで健康的なデリカテッセン ラバネは、多くの地域の料理文化に根ざした伝統的な特産品で、朝食や夕食に欠かせない料理です。このクルミとミントのラバネのレシピは、信じられないほど美味しいだけでなく、栄養満点で、あなたの食事に風味を加えます。このクリーミーなデリカテッセンを作るための簡単なステップを見つけて、すぐにあなたのお気に入りの料理の一つになることでしょう。 準備時間：20分 排水時間：10-12時間 合計時間：10-12時間と20分 ポーション数：4-6 必要な材料 - 2リットルの新鮮な殺菌牛乳 - 3大さじの自然ヨーグルト - 1大さじの塩 - エクストラバージンオリーブオイル（サーブ用） - 一枚のガーゼ（またはふるい） - ½カップのクルミ（約100g） - 2大さじの新鮮なミントの葉 - 2片のつぶしたニンニク（または1小さじのニンニクパウダー） - 塩はお好みで ヨーグルト（ラバン）の作り方 1. 牛乳を加熱する：大きな鍋で牛乳を弱火で加熱し始めます。牛乳が鍋の底にくっつかないように、時々かき混ぜることが重要です。牛乳が沸騰したら、火から下ろし、少し冷やしてぬるく（約40-45度）します。 2. ヨーグルトを加える：小さなボウルに、4大さじのぬるい牛乳とヨーグルトを混ぜます。これにより、ヨーグルトの有益なバクテリアが活性化されます。混合物が均一になったら、鍋の残りの牛乳に注ぎ、ヨーグルトが均等に分布するようによく混ぜます。 3. 発酵：混合物をガラスまたは土の容器に移します。蓋をするか清潔な布で覆い、温かい場所（例えば、オーブンを消してライトをつけた状態）に6-8時間置きます。このプロセスでヨーグルトが固まります。 ラバネの作り方 4. ホエイを取り除く：ヨーグルトが固まったら、塩とよく混ぜます。それから、ガーゼ（またはふるい）に入れてしっかりと結びます。ガーゼをシンクの蛇口やスタンドに吊るし、10-12時間ホエイを切ります。このステップは、クリーミーで濃厚なラバネを得るために重要です。 5. 材料を混ぜる：ホエイが切れたら、ラバネをボウルに移します。ニンニクをすりつぶすか、ニンニクプレスを使います。別のすり鉢でクルミを粗く挽きます。ニンニク、砕いたクルミ、刻んだミントの葉を加え、よく混ぜます。お好みで塩を調整します。 ラバネのサーブ 6. 盛り付け：ラバネの中央にくぼみを作り、たっぷりのエクストラバージンオリーブオイルを注ぎます。見栄えを良くするために、クルミの半分といくつかのミントの葉で飾ります。 7. サーブの提案：ラバネはアラビアパン、キュウリ、ニンジン、新鮮なオリーブやトマトと一緒に食べることができます。アラビアパンを小さくちぎって溝を作り、ラバネを皿から盛りやすくします。 実用的なアドバイス - カロリーと栄養上の利点：ラバネは牛乳のおかげでタンパク質とカルシウムが豊富で、クルミからの健康的な脂肪が含まれています。栄養価の高い朝食や健康的なスナックとして最適な選択肢です。 - ヴィーガンオプション：牛乳をアーモンドミルクやココナッツミルクに置き換えることもできますが、最終的な食感や味は異なることに注意してください。 - 材料の管理：最高の結果を得るために、新鮮な牛乳と質の良いヨーグルトを使用してください。クルミは新鮮で適切に保存されている必要があります。 よくある質問 市販のヨーグルトを使ってラバネを作ることはできますか？ はい、添加物のない自然なヨーグルトを使用することをお勧めします。最良の結果を得るために、活性文化を含むものを選んでください。 ラバネはどのくらいの期間保存できますか？ ラバネは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1週間保存できます。 他にどんなスパイスを加えることができますか？ クミンやパプリカなどの異なるスパイスを試して、風味を追加することができます。 このクルミとミントのラバネを毎日の食事の重要な部分にし、ひと口ごとに楽しんでください！おいしく召し上がれ！
材料
- ラバネは、アラブ諸国ではほぼ毎日朝食と夕食に登場する食材です。そこから、さまざまな提供方法が生まれました。私のお気に入りの料理の一つは、くるみとミントのラバネです。必要な材料：
- 2リットルの新鮮な低温殺菌牛乳
- 3大さじのヨーグルト
- 1大さじの塩
- オリーブオイル
- ガーゼの布
- 1/2カップのくるみ
- 2大さじの新鮮なミントの葉
- 2片のつぶしたニンニク（または1小さじのニンニクパウダー）
- 塩はお好みで
