シカ肉のパプリカッシュ
細かく刻んだ人参、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜を少しのオリーブオイルでフライパンで炒め、プロセスを助けるために2〜3杯の水を加えます。野菜が柔らかく香りが立つまで、弱火で約5分間煮ます。次に、キューブ状に切った肉を加え、すべての肉が均等に野菜で覆われるようによく混ぜます。肉が色を変えることが重要で、これは正しく調理されていることを示しています。このステップの後、トマトジュースとペッパーペーストを注ぎ、料理に風味と魅力的な色を加えます。すべての材料を覆うのに十分な量の野菜スープを加え、すべてが均等に調理され、風味が融合するようにします。好みに応じて調味料とコショウで味付けし、次に蓋をして1.5〜2時間ゆっくり煮ます。この調理時間は、肉が柔らかくなり、料理の風味が強まるために重要です。 その間に、美味しいダンプリングの準備に取り掛かります。ボウルに卵を塩ひとつまみとよく混ぜ、風味を追加するためにニンニクパウダーを少々加えることもできます。別に、ベーキングパウダーを小麦粉と混ぜ、その後、卵の混合物に小麦粉を加え、ヘラや泡立て器で混ぜ始めます。生地が硬くならないように、より厚いペーストを得ることが重要ですが、固くなりすぎないようにします。ダンプリングがふわふわで消化しやすくなることを望んでいます。 別の鍋に塩水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、小さじを使ってダンプリングの生地を水に加えます。約10分間煮る必要があり、水面に浮かぶことが、準備ができていることを示します。茹でた後、穴あきスプーンで取り出し、よく水を切ります。 料理がほぼ出来上がったら、ダンプリングを肉と野菜のシチューに注意深く加え、5分間風味を吸収させます。最後に、細かく刻んだハーブを上に振りかけ、新鮮なタイムを加えて、料理に新鮮さと色を加えます。この風味の組み合わせは、食事を忘れられない料理体験に変え、各ポーションは味覚の真のごちそうとなるでしょう。召し上がれ！
材料
- 600
- 700gのシカ肉（または鶏肉、牛肉、豚肉を使うことができます）中くらいの玉ねぎ3個（私は青ネギの部分も使いました）人参3本パプリカペースト大さじ1トマトペースト大さじ3またはトマトジュース300mlオリーブオイル調味料、胡椒新鮮なパセリとタイム（私は料理の中のタイムの香りが大好きで、特に新鮮なときはさらに美味しくなります）ダンプリングには：卵2個約5
- 6杯の小麦粉（卵の大きさによります）ベーキングパウダーのひとつまみ調味料
