白と黄色のベースのケーキ
黄色のベース：十分な大きさのボウルに、卵黄を砂糖と混ぜ始め、混合物がクリーミーで泡立つまで、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。均一なテクスチャーを得るためには電動ミキサーを使用することが不可欠ですが、好みに応じて木製のスパチュラを使用しても構いません。空気を取り入れるように十分に作業することに注意してください。混合物がよく均一になったら、バニラエッセンスとすりおろしたレモンまたはオレンジの皮を加え、風味をさらに引き立てます。この時、油を細い流れで注ぎ、成分が分離しないように絶えず混ぜます。 油が完全に統合されたら、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ダマを防ぎます。スパチュラまたは木製のスプーンで混ぜ、過度に生地を扱わないように注意してください。結果は均一で少し濃い混合物である必要があります。生地が均等に分配されるように、ベーキングペーパーを敷いたパウンド型に混合物を注ぎます。美しい外観のために、上にふるい入れたココアを振りかけ、強い風味だけでなく、魅力的なビジュアルノートも加えます。 白いベース：別のボウルで、卵白をミキサーでよく泡立て、しっかりとした光沢のある泡になるまで泡立てます。砂糖を徐々に加え、混ぜ続けて完全に統合し、泡を安定させるのを助けます。卵白がしっかりしてきたら、油を加え、空気を失わないようにゆっくり混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、注意深く混ぜ合わせ、よく均一な混合物を作ります。 準備した型に黄色の生地の上に白い生地を注ぎ、スパチュラで平らにして均一な表面を作ります。予熱した180度のオーブンに型を入れ、約30分焼きます。焼き上がっているかどうかは、つまようじを使って確認することをお勧めします。きれいに出てきたら、ケーキは完成です。焼き上がったら型を取り出し、ケーキを冷却ラックの上で冷やします。 冷やした後、スライスして、そのまままたはエレガントな飾り付けとして粉砂糖を振りかけて提供します。これは、どんな機会にも最適な多用途のデザートで、単独でもアイスクリームやフルーツソースと一緒に食べても同じくらい美味しいです。
材料
- 黄色のベース：
- 5個の卵黄
- 3 tablespoonsの砂糖
- バニラエッセンス
- すりおろしたレモンまたはオレンジの皮
- 3 tablespoonsの油
- 3 tablespoonsの小麦粉
- ½ teaspoonのベーキングパウダー その他：
- 1
- 2 teaspoonsのココア
- 粉砂糖、オプション 白いベース：
- 5個の卵白
- 3 tablespoonsの砂糖
- 3 tablespoonsの油
- 4 tablespoonsの小麦粉
- ½ teaspoonのベーキングパウダー
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