ダンプリングと炒めた玉ねぎを添えたポテト
私たちは、この美味しい主菜のために必要な材料の準備を始めます。玉ねぎは薄い輪切りに切り、均等に炒められるようにサイズが均一であることを確認します。次に、大きなフライパンに油とひとつまみの塩を加え、中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎが焦げないように時々かき混ぜることが重要で、金色にキャラメル化するまで炒めます。油の量を減らしたい場合は、水を数杯加えることで、玉ねぎが過度に揚げられることなく調理されるのを助けることができます。 その間に、ジャガイモの準備をします。ジャガイモの皮をむき、調理中により良く保持されるように粗い立方体に切ります。ジャガイモは水と塩を加えた鍋で煮て、柔らかくなるまで煮ますが、崩れないようにしすぎないでください。玉ねぎが炒められたら、茹でたジャガイモをフライパンに加え、風味を混ぜ合わせるために優しく混ぜます。より強い風味を好む場合は、少し追加の油を加えて、中火で炒めて、ジャガイモが金色の皮を得るまで調理します。 今、ダンプリングの準備をしましょう。鍋に1リットルの水を沸かし、味を与えるために小さじ1杯の塩を加えます。ボウルに、小麦粉2杯、卵、水1杯（卵の殻を使って）、油1杯、ひとつまみの塩を加えます。スプーンで材料をよく混ぜ、混合物が滑らかでクリーミーになるまで叩きます。生地が厚すぎると感じたら、水を少し加えて、流れるような生地のようなテクスチャーになるようにしてください。 水が沸騰し始めたら、スプーンを取り、沸騰した水に浸し、小さな生地の塊をすくい取ります。それらを注意深く沸騰した水に置きます。温度を下げ、ダンプリングを1〜2分間茹でることが重要です。その後、鍋に蓋をして、さらに1〜2分間膨らませます。 ダンプリングが準備できたら、注意深く水を切り、フライパンのジャガイモと玉ねぎの混合物の上に加えます。温度を上げ、パプリカ、クミン、塩、パセリやディルなどの刻んだ新鮮なハーブを加えて、風味を追加します。蓋をして、料理を3〜4分間浸して、すべての風味が美味しく組み合わさるようにします。最後に、この料理を温かくして提供し、味とさまざまな食感に満ちた一口一口を楽しんでください。いただきます！
材料
- 大きなじゃがいも2個、大きな玉ねぎ1個、油4〜5杯、甘いパプリカ、クミン、塩、小麦粉の団子：小麦粉を大さじ2杯山盛り、卵1個、卵の殻の半分の2倍の水、油大さじ1杯、塩少々。
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