トルコ風デライト入りの三日月ペストリー（ヴィーガン）
ラハート入りのコルヌレは、シンプルで、ベジタリアンで、手間のかからないものが欲しいときに、私の選択肢です。すぐに作れ、見つけるのが難しい材料も必要なく、ボルシュを使った生地はとても柔らかくなります。時間がないときや、テーブルに置きっぱなしでも邪魔にならないデザートが必要なときは、いつもこのレシピに戻ります。 クイック情報 合計時間：約50分 準備時間：30-35分 焼き時間：15分 ポーション：コルヌレのサイズによって異なりますが、約32個（生地ボール4個×8個） 難易度：簡単 ベジタリアンレシピ 材料 1カップの油（200ml） 1.5カップのボルシュ（300ml） 酵母半パック（約12-15gの新鮮な酵母または同等の乾燥酵母） ひとつまみの塩 1スプーンの砂糖 小麦粉適量（約600-700g、徐々に加え、油っぽくて成形しやすい生地になるまで） 商業用ラハート（詰め物用に適したサイズに切ったもの） 粉砂糖（振りかけ用、約200g） 作り方 1. 酵母から始めます。大きなボウルに酵母、砂糖、塩を入れます。酵母が液体になるまでよく混ぜます。 2. ボルシュを少し温めます（熱くならないように、軽く温めるだけ）。溶かした酵母の上に注ぎます。 3. 油を加えます。軽く混ぜます。 4. 小麦粉を少しずつ加え始めます。最初はスプーンで混ぜ、その後手でこねます。手にくっつかず、柔らかく、成形しやすい生地ができるまでこねます。小麦粉を入れすぎないように注意してください。多すぎると、コルヌレが硬くなります。 5. 生地をタオルで覆い、15-20分間発酵させます。その間にオーブンを中温（約180°C）に予熱します。 6. 生地をテニスボールの大きさに分けます。 7. 各部分を取り、軽く粉を振った台の上で、あまり薄くならないように直径約0.5cmの円形に伸ばします。ナイフまたは生地カッターを使って、円を8つの等しい三角形に切ります。 8. 各三角形の底にラハートの一片を置きます。 9. 三角形を底から先に向かって巻き、コルヌレを形成します。 10. コルヌレを間隔を空けて、クッキングペーパーを敷いたトレーに置きます。 11. トレーをオーブンに入れ、約15分間焼くか、コルヌレの端がわずかに黄金色になるまで焼きます。強く焼かないでください。 12. 熱いうちに、コルヌレを大きな袋に入れ、粉砂糖を加え、軽く振って全体にまぶします。 13. 取り出して、皿に置いて冷まします。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 生地は扱いやすく、あまりこねる必要がなく、手にくっつきません。コルヌレは、カバーしておけば1日か2日後でも柔らかさを保ちます。このレシピは迅速で、あまり散らかさず、特別な器具や技術も必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント 生地が柔らかすぎる場合は、少しずつ小麦粉を追加しますが、やりすぎないように。 ラハートは事前にカットしておくと、巻くのが早くなります。 トレーに詰め込みすぎないように、順番に焼きます。 冷却後は、コルヌレを密閉容器に入れて乾燥を防ぎます。 代替品 市販のボルシュ（どのタイプでも）を問題なく使用できます。 ボルシュがない場合、レシピは同じようにはなりませんので、代替はお勧めしません。 新鮮な酵母は、乾燥酵母（12-15gの同等）に置き換えることができます。 バリエーション 生地に少しレモンの皮を加えると、ほのかな香りが加わりますが、必須ではありません。 フィリングは、ベジタリアンジャムでも作れます（焼くと流れ出すリスクがあります）。 砂糖と混ぜた砕いたナッツでも試すことができます。 提供アイデア コルヌレは、単独でコーヒーやお茶と一緒に楽しむのが良いです。 他のベジタリアンデザートと一緒に皿に並べることができます。 持ち運びが簡単なので、パッキングにも適しています。 よくある質問 全粒粉を使えますか？ はい、可能ですが、食感が密になり、コルヌレは同じようには柔らかくなりません。クラシックな白い小麦粉をお勧めします。 ボルシュがない場合、何で代替できますか？ 経験上、他の液体では同じ結果が得られません。ボルシュは、これらのベジタリアンコルヌレの特定の食感と味を助けます。 コルヌレを冷凍できますか？ 焼き上がったコルヌレは冷凍できますが、解凍後に脆さを失います。新鮮に作ったものが最も良いです。 フィリングのためにラハートの代わりに何を使えますか？ より濃厚なジャムが適していますが、できるだけ厚くカットし、流れ出さないようにします。 このレシピから何個のコルヌレができますか？ サイズによりますが、この生地から通常約32個のコルヌレが作れます。4つの生地ボールを分けて、それぞれを8つに切ります。 栄養価 1ポーションの推定（1コルヌレ、32個作る場合）： カロリー：約90-100 kcal タンパク質：1.5g 脂肪：4g 炭水化物：13g 食物繊維：0.3g 使用する砂糖とラハートの量、コルヌレのサイズ、実際に生地に入る小麦粉の量によって、値は変動する可能性があります。 保存と再加熱 コルヌレは、密閉容器に保管し、室温で2-3日間は柔らかさを保ちます。オーブンで再加熱することはお勧めしません。硬くなった場合は、提供前に室温で数分置くのが最適です。長時間放置すると、脆さを失いますが、簡単には悪くなりません。
材料
- 1カップの油、1 1/2カップのボルシチ、1/2パックの酵母、ひとつまみの塩、1スプーンの砂糖、必要に応じて小麦粉、市販のトルコ風キャンディ、粉砂糖を振りかけるため。
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