パブロバメレンゲロール
パブロバロールとマスカルポーネクリーム、ローズウォーター 準備時間：20分 焼き時間：1時間 合計時間：1時間20分 ポーション数：8 パブロバロールの喜びを発見してください。どんな機会にもぴったりな、迅速でエレガントなデザートです。サクサクのメレンゲとローズウォーターで豊かにしたマスカルポーネクリームのこのロールは、あなたとあなたの愛する人たちのお気に入りになること間違いなしです。 メレンゲの材料： - 卵白4個（約120g） - グラニュー糖200g - 白ワインビネガー小さじ1 - コーンスターチ小さじ1 - 塩ひとつまみ クリームの材料： - マスカルポーネ250g - 粉砂糖50g - バニラシュガー1パック - 塩ひとつまみ - ローズウォーター大さじ2 - 生クリーム200ml（無糖） 飾り付けの材料： - 新鮮な果物（例：イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー） - 新鮮なミントの葉（オプション） ステップバイステップの指示： 1. メレンゲの準備：オーブンを120°Cに予熱し、ベーキングシートで天板を準備します。使用するすべての器具が完全に清潔で乾燥していることを確認することが重要です。脂肪の痕跡がメレンゲの一貫性に影響を与える可能性があります。 2. 卵白を泡立てる：清潔なボウルに卵白と塩ひとつまみを加えます。電動ミキサーを使用して、高速で泡立て、泡立つまで続けます。このステップは、エアリーなメレンゲを得るために重要です。 3. 砂糖を加える：グラニュー糖を徐々に追加し、1杯ずつ、泡立て続けます。メレンゲは光沢があり、しっかりとしたピークを形成する必要があります。指の間で少しメレンゲをこすって、砂糖が完全に溶けているか確認します。 4. メレンゲの仕上げ：酢とコーンスターチを加え、優しく混ぜて組み合わせます。これにより、メレンゲが安定し、軽くてサクサクした食感になります。 5. メレンゲの焼き：メレンゲをベーキングシートの上に注ぎ、均一な長方形を形成します。田舎風の外観を作るために、わずかに波状の形を与えます。オーブンで1時間焼き、その後オーブンをオフにし、ドアを少し開けたまま中でメレンゲを冷やします。 6. クリームの準備：ボウルにマスカルポーネ、粉砂糖、バニラシュガー、塩のひとつまみ、ローズウォーターを混ぜます。均一な組成になるまでよく混ぜます。 7. 生クリームを泡立てる：別のボウルで生クリームをしっかりと泡立てますが、あまり泡立てすぎないようにしてください。滑らかなテクスチャーを維持したいからです。スパチュラを使って、泡立てたクリームをマスカルポーネの混合物に優しく折り込み、混合物の空気を失わないようにします。 8. ロールの組み立て：メレンゲが完全に冷えたら、平らな表面に置き、メレンゲの上にマスカルポーネクリームを均等に広げます。新鮮な果物を加え、お好みに応じて配置します。 9. 巻く：ベーキングシートを使って、メレンゲの端を優しく持ち上げ、しっかりと巻き始めてロールを形成します。クリームが端から漏れないように注意してください。 10. サーブ：ロールを皿に置き、追加の果物と新鮮なミントの葉で飾ります。メレンゲのサクサクした食感とクリームの滑らかさを楽しむために、すぐにサーブしてください。 ノートとバリエーション： - マスカルポーネクリームにバニラやレモンエッセンスの数滴を加えて風味を試すことができます。 - ローズウォーターの代わりにオレンジブロッサムウォーターを使用して、異なるが同様に洗練された風味を得ることができます。 - このパブロバロールは、祝宴のディナーで提供するのに最適で、友人との集まりで印象的なデザートとしても最適です。 このエレガントで洗練されたデザートを楽しんで、あなたのテーブルに魔法のひとしずくを加えましょう！
材料
- クリームの材料：250gのマスカルポーネ、200mlの生クリーム（私は甘いサワークリームを使用しました）、1杯の粉砂糖、2杯のローズウォーター（好きでない場合は省略するか、他のもので置き換えてください）、味を引き立て、クリームに風味を与えるためのひとつまみの塩、好みに応じたバニラシュガー
- 私は2杯加えました。ケーキの材料：卵白4個、225gのグラニュー糖、1杯のローズウォーター、1杯の酢、1杯のコーンスターチ、50gのココナッツフレーク、ひとつまみの塩。
