ドーナツリング
これらのドーナツリングを作るのは、複雑な材料が必要なく、詰め物や装飾に時間をかける必要がないからです。キッチンで長時間過ごすことなく、すぐに甘いものが欲しい時に作ります。最後に、上に少しフィネッティをかけて出したら、すぐになくなりました。 クイック情報 合計時間：約1時間30分（発酵時間を含む） 準備時間：20-25分 揚げ時間：15-20分（サイズと一度に揚げる数によります） 分量：約20-25個（生地の厚さやコップの直径によります） 難易度：簡単から中程度（成形に少しの忍耐が必要） クラシックなドーナツのレシピで、素早いスナックやシンプルなデザートに適しています。 材料 500g 小麦粉 2 大さじ 砂糖 1 大さじ 塩 1 キューブ ドライイースト（25g） 2 卵 ぬるま湯（生地に適した量） 揚げ油 粉砂糖（仕上げ用） フィネッティ（お好みで） 作り方 1. 酵母を準備する 大きなボウルに小麦粉、塩、砂糖を入れ、泡立て器で軽く混ぜます。別に打ちほぐした卵を2つ加えます。ドライイーストを少量のぬるま湯に溶かします（お湯は温かい程度で、熱くないこと）。溶かしたイーストを他の材料の上に注ぎます。 2. 生地をこねる 泡立て器や手で混ぜて、まとまりのある生地ができるまで混ぜます。もし生地が乾燥していると感じたら、ぬるま湯を少しずつ追加します。もし生地が柔らかすぎる場合は、小麦粉を追加します。弾力があり、少しふわふわしていて、手にあまりくっつかない生地を目指します。均一になったら、清潔な布でボウルを覆います。 3. 発酵させる ボウルを温かい場所（コンロの上や、オフにしたが少し温めたオーブン）に置きます。生地が60分間発酵し、体積が2倍になるまで待ちます。 4. リングを成形する 作業台に少し小麦粉を振りかけます。生地の一部を取り、麺棒で約1-1.5cmの厚さに伸ばします。口の広いコップを使って円を切り取ります。さらに小さいコップや栓を使って、各円の中心を抜いてリングの形にします。リングを取っておきますが、中央から切り取った「小さな円」は捨てずに揚げることができます。 5. ドーナツを揚げる 深めのフライパンに油を注ぎ、指2本分の厚さになるようにします。油をよく熱しますが、煙が出ないように注意します。リングを4-5個ずつ揚げ、鍋が混雑しないようにします。各面を数分揚げて、きつね色になるまで待ちます。油を切るためにキッチンペーパーの上に取り出します。 6. 小さな円も揚げる リングの揚げ終わったら、小さな円も揚げます。こちらは早く焼き上がるので、目を離さないようにします。 7. 仕上げて提供する 少し冷ましたら、粉砂糖を振りかけます。フィネッティや他の甘いクリームを加えても良いでしょう。 なぜこのレシピをよく作るのか 素早く作れて、特別な技術も必要ありません。特別な器具は必要なく、日常的に使っている器具だけで済みます。複雑なデザートを作りたくないときに作ります。切り取った部分も使えるので、無駄がないのが気に入っています。 アドバイスとバリエーション アドバイス 小麦粉はふるって、エアリーな生地にします。 イーストがぬるま湯と混ぜたときに泡立たない場合は、期限切れでないか確認してください。 油を過熱しすぎないようにします。すぐに焦げると、ドーナツの中が生焼けになります。 生地はあまりこねすぎず、べたつかないようにします。 代替品 フィネッティは、ジャムや他の好きなクリームに置き換えることができます。 卵なしのバージョンを作る場合は、卵を省くことができますが、食感はふわふわしません。 粉砂糖は最もシンプルなトッピングですが、シナモンを使っても良いでしょう。 バリエーション バニラエッセンスやレモンの皮を少し加えると、風味が増します（元のレシピには入っていませんが、違ったものが欲しいときに良いです）。 リングは大きくしたり小さくしたりできますので、手元にある型に応じて調整できます。 提供アイデア 温かいうちにフィネッティ、蜂蜜、ジャム、またはそのままで楽しめます。 持ち帰りもできますが、作ったその日に食べるのが一番美味しいです。 よくある質問 1. 生のイーストの代わりに乾燥イーストを使えますか？ はい、約7gの乾燥イーストを使用できます。少量のぬるま湯に溶かし、生のイーストと同様に加えます。 2. 生地が柔らかすぎる場合はどうすればいいですか？ 大さじ1ずつ小麦粉を加え、優しく混ぜながら希望の硬さになるまで調整します。もし硬すぎる場合は、少しぬるま湯を加えます。 3. リングをオーブンで焼くことはできますか？ このレシピではお勧めしません。テクスチャが同じにならないため、油で揚げることを意図しています。 4. ドーナツをどのくらい発酵させるべきですか？ 温かい場所で1時間発酵させるだけで、ほぼ2倍に膨らむのが十分です。 5. 粉砂糖なしでも作れますか？ はい、粉砂糖をかけたくない場合は、そのままでもフィネッティだけで提供できます。 栄養価 おおよそ、1ポーション（粉砂糖付きのリング、フィネッティなし）：120 kcal、3gのタンパク質、20gの炭水化物、3gの脂肪。フィネッティを加えると、砂糖と脂肪の含有量が増えます。値はリングのサイズや吸収された油の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 作ったその日が最も美味しいです。室温でカバーして翌日まで保存できますが、ふわふわ感は失われます。再加熱する場合は、数秒間電子レンジまたはオーブンで、アルミホイルをかぶせて温めます。1-2日以上の保存はお勧めしません。硬くなります。
材料
- 500gの小麦粉、2大さじの砂糖、1大さじの塩、1立方体の酵母、2個の卵、ぬるま湯、粉砂糖、Finetti。
