田舎風野菜スープ
田舎風の野菜スープは、風味と活力に満ちた伝統的なルーマニア料理で、どの季節にもぴったりです。この料理は、優れたビタミン源であるだけでなく、健康的で心温まる選択でもあります。この美味しいスープを作る方法をステップバイステップで発見することをお勧めします。すぐに家族のお気に入りになるかもしれません。 準備時間：15分 調理時間：45分 合計時間：1時間 ポーション数：6-8 材料： - 中くらいの人参1本 - 乾燥玉ねぎ2個 - 青ねぎ1/2束 - 中くらいのズッキーニ1本 - ジャガイモ2個 - 小さなセロリ1本（根と葉） - 緑のピーマン1個 - 赤のピーマン1個 - 白ビーツ1個 - 米1握り - トマト1kg（またはトマトペースト400g） - サクランボ2カップ（オプションで酸味を加えるため） - セリ1束 - パセリ1束 - 卵2-3個（オプションで、タンパク質を追加するため） - 水2リットル - 数杯の濃縮トマトペースト - 塩または野菜調味料 - パプリカ（甘口または辛口、お好みで） - タラゴン（オプションで、香りを加えるため） - サワークリームまたはヨーグルト（サーブ用） 手順： 1. 野菜の準備：まず、すべての野菜を皮をむき、よく洗います。これは不純物を取り除くための重要なステップです。ズッキーニと白ビーツには大きなおろし器を、ニンジンには小さなおろし器を使用します。必要に応じて、特別な形に野菜を切って、より魅力的なプレゼンテーションをすることもできます。 2. 野菜の切り方：乾燥玉ねぎを細かく切り、青ねぎを輪切りにします。ジャガイモ、セロリ、ピーマンは、サイコロ状に切ります。すべての野菜が均等に切られていることを確認し、均等に調理されるようにします。 3. 野菜を炒める：大きな鍋に2リットルの水を入れ、中火にかけます。水が沸騰し始めたら、乾燥玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ピーマンを加えます。風味を引き出すために10分間煮ます。 4. おろした野菜を加える：10分経ったら、ズッキーニ、白ビーツ、ジャガイモ、米を加えます。野菜が潰れないように優しく混ぜます。野菜がほぼ調理されるまで約15-20分間煮続けます。 5. トマトとサクランボ：新鮮なトマトを使用する場合は、角切りにしてスープに加えます。トマトペーストを使用する場合は、今すぐ加え、半分に切ったサクランボを加えます。サクランボは酸味を加えますが、オプションです。 6. 調味：塩、胡椒、パプリカ、タラゴンを加え、混ぜます。味を見て、好みに応じて調味料を調整します。スープをさらに10-15分間煮ます。 7. スープの仕上げ：最後に、刻んだセリとパセリを加えます。卵を加えたい場合は、ボウルに割り入れ、スープに徐々に取り入れながら、凝固しないようにしっかり混ぜます。 8. サーブ：スープを少し冷まし、上にサワークリームまたはヨーグルトをスプーン1杯乗せて、クリーミーでさっぱりとした味を楽しんでください。温かくても冷たくても美味しく、暑い日には最適です。 実用的なヒント： - もっとボリュームのあるスープが欲しい場合は、インゲン豆やエンドウ豆を追加することもできます。 - 田舎風の野菜スープは、大量に作るのに最適です。冷蔵庫でよく保存でき、翌日にはさらに美味しくなります。 - ディルやバジルなどのさまざまなハーブで実験して、個性的な風味を加えてみてください。 この田舎風の野菜スープの一口一口を楽しんで、健康的で心温まる家族の食事にぴったりの料理を味わってください！
材料
- 1本の適切なニンジン、2つの乾燥玉ねぎ、1/2束の青ネギ、1本の適切なズッキーニ、2つのジャガイモ、1つの小さなセロリの根と葉、1つの緑ピーマン、1つの赤いカピアペッパー、1つの白キャベツ、1つの手のひらの米、キログラムのトマト、2カップのコルネリアンチェリー、1束のロビゲ、1束のパセリ、2
- 3個の卵、2リットルの水、数杯の濃縮トマトペースト、塩または野菜調味料、パプリカ、タラゴン、サワークリームまたはヨーグルトを添えて。
