ほうれん草のダンプリング、サワークリームとパルメザンチーズ添え
この料理の喜びを準備するには、まずパンのスライスを牛乳に浸します。パンが液体をしっかり吸収することが重要で、柔らかくて扱いやすくなります。数分後、パンのスライスを絞って余分な牛乳を取り除き、次に肉挽き器で挽きます。このステップでは、パンが細かいクズに変わり、料理の最終的な食感に貢献します。フライパンで少しバターを熱し、パンくずを加え、中火で炒め、常にかき混ぜながら、黄金色になるまで加熱します。このプロセスは、素晴らしい風味と軽いカリカリ感を加えます。 その間に、ほうれん草をきれいに洗い、汚れが残らないようにします。ほうれん草がきれいになったら、ブレンダーに入れて滑らかなペースト状になるまで混ぜます。このステップはほうれん草の風味を強め、最終的な混合物に統合するのに役立ちます。鍋に少しバターを溶かし、小麦粉を加え、軽く焼き色をつけます。この混合物は、すべての材料を結びつけるソースの基礎を形成します。小麦粉が黄金色になったら、ピューレにしたほうれん草を加え、約10分間炒め続け、くっつかないように常にかき混ぜます。 ほうれん草がよく調理されたら、鍋を火から下ろし、炒めたパンくずを加えます。塩と胡椒で味を調え、均一な組成になるようによく混ぜます。この混合物から、好みのサイズのボールを形成します。さらにカリカリの食感を望む場合は、ボールをパン粉に転がし、事前にバターを塗り、パン粉を敷いた耐熱皿に置きます。 さらに風味を加えるために、形成したボールの上にたっぷりのクリームを注ぎ、すべてのボールがしっかりと覆われていることを確認します。オーブンを中温に予熱し、皿を中に入れます。約15分間オーブンに入れ、食欲をそそるクラストが形成されるまで加熱します。出来上がる5分前に、上におろしパルメザンチーズを振りかけ、再度オーブンに入れてチーズが溶けて美しく焼き色が付くようにします。料理を温かく、ポーションに分けて提供し、素晴らしい風味を十分に楽しみ、必ず誰もが感動する食事をお楽しみください！
材料
- 2
- 4枚の皮なしパン
- 牛乳
- 250gの生ほうれん草
- 小さじ1の小麦粉
- 100gのバター
- 50gの粉チーズ
- 塩
- コショウ
- サワークリーム
- パン粉（オプション）
- 耐熱皿用のバターとパン粉
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