乾燥野菜入りミートボールスープ
脱水野菜のミートボールスープ ミートボールスープは、肉の豊かな風味と新鮮な野菜の香りを組み合わせた、伝統的で広く知られ愛されている料理です。心地よく栄養価の高い食事を提供します。この脱水野菜のミートボールスープのレシピは、寒い日には温かくて美味しいスープを求めるときに最適です。この美味しさを段階的に作る方法を示し、各材料に関する有用なアドバイスと情報を提供します。 準備時間：30分 煮込み時間：50分 合計時間：1時間20分 分量：6 材料： - 100gの脱水野菜（人参、セロリ、パースニップ、ピーマン） - 中くらいのジャガイモ2個 - 玉ねぎ2個 - 1リットルの酢（または魔法の酢の½パック） - 400gの挽肉（牛肉、豚肉、または混合） - 卵1個 - 小さじ2の小麦粉 - 大さじ3の米 - 小さじ1の刻んだパセリ（生または乾燥） - 小さじ2の刻んだディル（生または乾燥） - 小さじ½のマッシュルームエキス - 200mlのトマトジュース - 大さじ3の油 - 小さじ1の砂糖 - 塩と胡椒はお好みで 作り方： 1. 野菜の準備：まず、脱水野菜を冷水3リットルの鍋に入れて煮ます。風味を強化するために小さじ1の塩を加えます。これらの野菜は、スープに深く複雑な味わいを加えます。中火で約10〜15分煮ます。 2. 米の準備：米を冷水で洗い、約10分間冷水に浸します。これは米が水を吸収し、ふんわりとした食感を加えるのに役立ちます。 3. 玉ねぎとジャガイモの準備：玉ねぎとジャガイモの皮をむき、きれいに洗います。玉ねぎを半分に切り、非常に薄くスライスします。これらは炒められ、スープに自然な甘さをもたらします。ジャガイモは大きな立方体に切り、煮込み中にしっかりとした食感を保ちます。 4. 玉ねぎを炒める：フライパンに3杯の油を入れ、中火で熱します。スライスした玉ねぎを入れ、透明になるまで3〜4分炒めます。次に、トマトソースと刻んだパセリを加えます。混合物をさらに3〜4分煮ます。 5. 材料の組み合わせ：炒めた玉ねぎとトマトの混合物を煮た野菜の鍋に加え、切ったジャガイモ、砂糖を加え、蓋をして弱火で20分煮ます。砂糖はトマトの酸味を和らげ、味を向上させます。 6. ミートボールの準備：大きなボウルに挽肉、卵、小麦粉、浸した米、マッシュルームエキスを加えます。混合物が均一になるまでよく混ぜます。このステップは、ジューシーで風味豊かなミートボールを作るために不可欠です。手を濡らしてミートボールを形成し、大きさは中くらいにし、均等に調理されるようにします。 7. ミートボールを煮る：別の鍋に1リットルの酢または½パックの魔法の酢を加えます。沸騰し始めたら、火を最小にし、スープの液体を数杯加えます。このステップは酢の酸味を和らげます。慎重にミートボールを酢に入れ、7〜8分煮ます。浮き上がってくるのが調理されたサインです。 8. スープの仕上げ：ミートボールが煮えたら、野菜の鍋に加えます。酢も加え、ディルを振りかけ、好みに応じて塩と胡椒で味を調整します。すべての材料を数分間一緒に煮て、風味を融合させます。 9. 盛り付け：熱々のスープを盛り付け、新鮮なディルで飾ります。新鮮なパンやポレンタと一緒に食べると美味しいです。 役立つヒント： - 脱水材料：脱水野菜がない場合は、新鮮な野菜を使用できますが、煮込み時間を調整する必要があります。 - ふんわりしたミートボール：米は完全に調理される必要はなく、湿って少し膨らんでいるだけで大丈夫です。 - バリエーション：パプリカや刻んだニンニクなど、他のスパイスを加えて風味を強化することができます。また、鶏肉や七面鳥など、他の種類の挽肉を使って軽いバージョンを試すこともできます。 栄養上の利点： ミートボールスープは肉からの優れたタンパク質源であり、野菜は必須のビタミンとミネラルを提供します。250mlのスープには、使用する肉の種類と加える油の量に応じて約200〜250カロリーが含まれています。 よくある質問： - 脱水野菜の代わりに冷凍野菜を使用できますか？はい、冷凍野菜は良い代替品ですが、柔らかくならないように適切なタイミングで鍋に加えることを確認してください。 - スープをもっと辛くするにはどうすればよいですか？辛い食べ物が好きな場合は、調理中に唐辛子やチリフレークを加えることができます。 - スープは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？スープは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。提供前に再加熱できます。 この脱水野菜のミートボールスープは、単なるシンプルなレシピではなく、家族を食卓に集める素晴らしい方法でもあります。美味しい食事を楽しんで、このレシピについての感想をお待ちしています！
材料
- 100gの乾燥野菜、2つのジャガイモ、2つの玉ねぎ、1リットルのボルシチ（魔法のボルシチ1/2パック）、400gのひき肉、1つの卵、2小さじの小麦粉、3大さじの米、1小さじの刻んだパセリ（生または乾燥）、2小さじの刻んだセロリ（生または乾燥）、1/2小さじのきのこ濃縮液、200mlのトマトジュース、3大さじの油、1小さじの塩、胡椒。
