漬物キャベツの肉団子スープ
酸菜入りミートボールスープ 酸菜入りミートボールスープは、子供の頃の懐かしさを呼び起こす伝統的な料理です。このレシピは、柔らかいミートボールの豊かな味わいと、野菜や酸菜の独特の香りを組み合わせて、心温まる美味しい食事を提供します。シンプルな材料を本当に特別なものに変える準備をしてください！ 準備時間：30分 調理時間：45分 合計時間：1時間15分 ポーション数：6 ミートボールの材料： - 500gの豚ひき肉 - 100gの米（約1カップ） - 大きな卵2個 - 小麦粉大さじ1 - 塩と胡椒、適量 - タイムパウダー小さじ1 スープの材料： - 中サイズの玉ねぎ1個 - 大きな人参1本 - パプリカ1個（できれば赤色で、鮮やかな色合いを出すために） - 小さなセロリ1本 - 100gの米（約1つかみ） - 500mlのトマトジュース - 600mlの酸菜の汁 - 塩と胡椒、適量 ミートボールの作り方： 1. まず、冷水で米をよく洗い、ザルにあけて水を切ります。このステップは、ミートボールが過度に粘着しないように余分なデンプンを取り除くために重要です。 2. 大きなボウルに、豚ひき肉、米、卵、小麦粉、塩、胡椒、タイムパウダーを加えます。手で全ての材料を混ぜ、均一な混合物になるまでしっかりとこねます。手が汚れることを恐れず、こねることがふわふわのミートボールを作る鍵です。 3. 混合物から小さな量を取り、クルミ大のボールを形成し、軽く小麦粉を振りかけて、互いにくっつかないようにします。 スープの作り方： 1. 玉ねぎ、人参、パプリカ、セロリを細かく切ります。これらの野菜があなたのスープに特別な香りを与えます。 2. 大きな鍋に少量の油を加え、切った野菜を2〜3分間炒め、焦げないように常にかき混ぜます。 3. 塩と2リットルの水を加え、スープを弱火で煮ます。野菜が香りを放つのを許すために、強火で煮ないことが重要です。 4. 野菜がほぼ煮えたら、米とトマトジュースを加え、スープを煮続けます。 5. 注意深く、形成したミートボールをスープに加えます。全てが浮いてくるまで煮て、これが出来上がりを意味します。これは魔法の瞬間で、ミートボールがふわふわになり、スープの香りを吸収します。 6. 最後に、酸菜の汁をスープに注ぎ、さらに5分間煮ます。この材料は、あなたのスープに心地よい酸味と独特の味わいを加えます。 提供： スープを熱々で提供し、上に新鮮に刻んだディルを振りかけます。これにより、料理に新鮮さと微妙な風味が加わり、完璧に補完されます。 実用的なアドバイス： - ジューシーなミートボールを作るために、適度な脂肪含量の豚ひき肉を選んでください。牛肉や豚と牛の混合肉を試してもいいでしょう。 - より香り高いミートボールが好きな場合は、肉の混合物に潰したニンニクやパセリ、ディルなどのハーブを追加できます。 - よりボリュームのあるバージョンを作りたい場合は、スープにサイコロ状のジャガイモを加えることもできます。 カロリーと栄養的利点： 酸菜入りミートボールスープの1人前は約350〜400カロリーで、使用する食材によって異なります。肉と米のおかげで良質なタンパク質源であり、野菜からもビタミンとミネラルを提供します。酸菜の汁は消化に良いプロバイオティクスが豊富です。 よくある質問： - 酸菜の汁を他のもので置き換えられますか？ はい、酸菜の汁がない場合は、レモン汁や酢を使って酸味を加えることができますが、味は異なります。 - 酸菜入りミートボールスープを冷凍できますか？ 酸菜入りミートボールスープは冷凍できますが、酸菜の汁なしで冷凍することをお勧めします。再加熱する際に追加できます。 提供の提案： 酸菜入りミートボールスープは、新鮮な手作りのパンや柔らかいポレンタと非常に良く合います。また、白ワインや冷たいビールの一杯がこの料理にぴったりです。 この酸菜入りミートボールスープのレシピは、単なる食事ではなく、家族や友人がテーブルを囲んで集まる料理体験です。一口ごとに、伝統を通じて伝えられる温かさと配慮を感じ、栄養価が高いだけでなく、愛に満ちた食事を提供します。
材料
- ミートボール：0.5 kgの挽き肉（豚肉）1カップの米2個の卵1杯の小麦粉胡椒塩/デリカート1ティースプーンのタイムパウダースープ：1個の玉ねぎ1本の人参1個のピーマン小さなセロリの頭1握りの米500mlのトマトジュース600mlの酸キャベツジュース塩胡椒
