チーズとソーセージのロール
肉とチーズの詰まったロールの美味しいレシピを準備するには、この美味しい料理の基礎となる生地をこねることから始めます。500gの白い小麦粉、2つの卵、小さじ1の塩を使用し、必要に応じて、麺の生地のような弾力のある生地を得るために少しぬるま湯を加えます。生地を約10分間しっかりとこねて、滑らかで均一になるまでこねます。湿ったタオルで覆い、休ませます。 大きなフライパンで、3〜4杯のひまわり油を熱し、みじん切りにした大きな玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎを透明で柔らかくなるまで約5〜7分間炒めます。その後、500gの挽肉（豚肉、牛肉、またはその組み合わせ）と、くっつかないように数杯のスープ（鶏肉または野菜）を加えます。フライパンに蓋をして、時々かき混ぜながら10分間煮ます。肉がよく火が通ったら、2〜3杯のトマトペースト、1小さじの乾燥タイムを加え、よく混ぜます。さらに1〜2分間煮てから、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。フィリングをボウルで冷やします。 生地が休んだら、作業面に小麦粉を振りかけ、約2〜3mmの厚さの薄い生地を伸ばします。生地全体に約200gのチーズのスライスを均等に置き、端を空けておきます。チーズの上に冷ました肉のフィリングを置き、一方の端にスモークソーセージのスライスを数枚置いて、風味を増します。ソーセージのある端から始めて、生地を注意深く巻き、しっかりとしたロールを形成します。 ロールをクッキングペーパーを敷いた天板に移します。ロールの表面に溶き卵を塗ると、黄金色で食欲をそそる皮ができます。オーブンを180度に予熱し、ロールを30〜35分間焼くか、完全に焼き上がり、黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出す10分前に、再びロールに溶き卵の黄身を塗り、上におろしチーズと少しのオレガノをふりかけて、さらに風味を増します。 ロールが焼き上がったら、ラックの上で冷まします。適切なスライスに切り分け、前菜やメインディッシュとして、新鮮な野菜やカラフルなサラダを添えて提供します。このロールは美味しいだけでなく、見た目にも魅力的で、どんな祝祭の食事でもゲストを感動させるのにぴったりです。いただきます！
材料
- 生地：
- 小麦粉 200 g
- 卵 1個
- 塩
- 水 小さじ2～3 フィリング：ひき肉（豚肉、牛肉、またはミックス）
- 350 g
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 大さじ2
- 油
- 大さじ1
- トマトペーストまたはスープ
- 大さじ1
- 牛肉、野菜、または鶏肉のスープ
- 大さじ1/2
- 青パセリ（みじん切り）
- 6枚
- スライスチーズ
- 1
- カバノスソーセージ（細長いもの）
- 大さじ3
- 4
- すりおろしたチーズ
- シメリーまたはオレガノ
- 塩
- スパイス
- 1
- 卵黄（牛乳少々で軽く溶いたもの）（下味用
