ブルーベリーソースのチキンドラムスティック
マリネ用：大きなボウルに、醤油、新鮮なオレンジジュース、蜂蜜、バルサミコ酢、すりおろした生姜を慎重に混ぜます。このマリネは、料理に甘酸っぱいアクセントと魅力的な香りを加えます。鶏肉の切り身をボウルに加え、各切り身がソースでよくコーティングされていることを確認します。ボウルをラップで覆い、翌日まで冷蔵庫に入れて、風味が肉に深く浸透するようにします。時々肉の切り身をひっくり返すことが重要で、マリネが均等に分配され、鶏肉のすべての毛穴に浸透します。 マリネの時間が経過したら、肉がくっつかないように、軽くバターを塗った耐熱皿を用意します。鶏肉とマリネを準備した皿に注ぎ、肉の切り身が一層に並んでいることを確認します。皿をアルミホイルで覆い、湿気を保持し、鶏肉を均等に調理するのに役立てます。オーブンを180度に予熱し、皿を入れます。肉を25〜30分間、またはほぼ焼き上がるまで調理します。この時間が経過したら、ホイルを外し、鶏肉をさらに5〜10分間オーブンに置いて、きれいに焼き色が付くようにし、上にキャラメル状のクラストを形成します。 ブルーベリーソース用に、別の鍋を取り、新鮮なブルーベリー、ワイン、ブラウンシュガー、レモンジュース、シナモンスティックを加えます。鍋を中火にかけ、材料が煮立つまで時々かき混ぜます。ブルーベリーがジュースを放出したら、冷たい水に溶かしたコーンスターチを加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。ソースが濃くて光沢が出るまで混ぜ続けます。最後に、ソースを味見し、好みに応じて塩と白胡椒で味を調えます。ソースの準備ができたら、脇に置いて少し冷やします。 盛り付ける際は、鶏のもも肉を大きな皿に盛り付け、香り豊かなブルーベリーソースをかけます。この料理には、バスマティライス、ソテーした野菜、またはマッシュポテトなど、お好みの付け合わせを添えることができ、食事を美味しくカラフルに仕上げます。魅力的な香りに包まれ、鶏肉のジュースとブルーベリーの甘さの完璧な組み合わせを楽しみながら、一口一口を味わってください！
材料
- マリネ用
- 50mlの醤油
- 1個のオレンジのジュース
- 大さじ2の蜂蜜
- 大さじ1のバルサミコ酢
- ひとつまみの生姜 肉用
- 鶏の脚10
- 12本 / 幅広に切った大きな鶏の胸肉1枚 / 上腿4
- 6本
- トレイに塗るためのバター ブルーベリーソース用
- 100gのブルーベリー
- 50mlの赤ワイン
- 大さじ1のブラウンシュガー
- 大さじ4のレモンジュース
- シナモンスティック1本
- 大さじ1のコーンスターチ
- 塩
- 白胡椒、挽きたて
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