オーブン焼きリブアイ
オーブンでのアンチョビレシピ 美味しくて健康的で簡単に作れる食事を探しているなら、オーブンでのアンチョビは完璧な選択です。このレシピは、味覚の饗宴であるだけでなく、丁寧に調理された牛肉の塊を新鮮な野菜サラダと共に楽しむ素晴らしい方法でもあります。さらに、加工肉よりもはるかに健康的なダイエットオプションです。 総準備時間：24時間（マリネを含む） 調理時間：50分 ポーション数：6 材料 - 1.5kgの背肉（アンチョビ） - 100mlのオリーブオイル - スパイス： - 1ティースプーンのローズマリー - 1ティースプーンの乾燥タイム - 1ティースプーンの乾燥エストラゴン - 1ティースプーンの乾燥ディル - 1ティースプーンの乾燥ミント - 塩と黒胡椒はお好みで - ベーキングペーパー - パッケージを結ぶための太いコットン紐 作り方 1. 肉の準備 まず、肉から膜や余分な脂肪を取り除きます。アンチョビを約15-20cmの長さに切ります。すべてのスライスが均一で、均等に調理されるようにしてください。 2. マリネの準備 ボウルにオリーブオイルとすべての乾燥スパイス（ローズマリー、タイム、エストラゴン、ディル、ミント）を混ぜます。お好みで塩と黒胡椒を加えます。このマリネは肉に深い風味を与えます。 3. 肉のマリネ 各肉片を手で香辛料の混合物にしっかりと浸し、均一にコーティングされるようにします。その後、各肉片をベーキングペーパーで包み、コットン紐で結びます。これにより、焼く際に肉のジューシーさを保つことができます。 4. 冷蔵庫でマリネ 肉の包みを冷蔵庫に置き、24時間マリネします。マリネ時間が長いほど、肉は風味豊かでジューシーになります。 5. 肉の調理 オーブンを220°Cに予熱します。冷蔵庫から肉の包みを取り出し、ローストトレイに置きます。40-50分焼きます。焼き上がる10分前にベーキングペーパーを開いて、肉が美味しく焼き色を付けることができます。 6. サービング アンチョビが焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。スライスして、新鮮な野菜サラダと一緒に提供します。風味を加えるために、ヨーグルトソースやマスタードソースを追加することができます。 便利なヒント - 肉の選択：信頼できるソースからの高品質の牛肉を選んでください。ジューシーなアンチョビを得るために、適度な脂肪を含む牛肉を購入します。 - スパイスのバリエーション：ニンニクやパプリカなどの他のスパイスを試して、マリネをカスタマイズできます。 - 肉の保存：残った場合は、冷蔵庫で3-4日保存できます。残った肉はサンドイッチやサラダに使用できます。 栄養の利点 アンチョビは、筋肉の成長と維持に不可欠な優れたタンパク質源です。また、エネルギー代謝や神経系の健康に重要なB群ビタミンを含んでいます。マリネに加えられたオリーブオイルは、心臓に良い健康的な脂肪酸を提供します。 よくある質問 1. 他の種類の肉を使えますか？ はい、鶏胸肉や豚肉など他の種類の肉も使用できますが、調理時間は変わります。 2. 肉が焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ 肉用温度計を使用してください。アンチョビは内部温度が60°Cに達した時に焼き上がったと見なされます。 3. アンチョビには何を添えればいいですか？ このレシピは、マッシュポテト、ソテーした野菜、または生野菜サラダと完璧に合います。 結論 オーブンでのアンチョビは、美味しく健康的な選択であり、家族の夕食や祝祭の食事に最適です。肉のマリネは、豊かな風味とジューシーな食感を得るために不可欠です。スパイスを使ってレシピをカスタマイズすることを忘れないでください。良い食事を！
材料
- 1.5 kgの牛肉（背中）
- リブアイ
- スパイス：ローズマリー、乾燥タイム、乾燥セロリ、ディル、乾燥ミント、塩、ブラックペッパー、100mlのオリーブオイル、パーチメント紙
