ふわふわのマーブルケーキ
冷蔵庫に卵が余っていて、複雑なデザートを作りたくないときによくあることですが、マーブルケーキはすぐに食欲を満たしてくれます。基本的な材料で作れ、難しい技術も不要で、虎模様の見た目はどんな食卓にも映えます。このレシピは何度も作ったことがあり、特に調整しなくても上手くいくタイプのものです。 クイック情報 総時間：1時間10分 準備時間：10〜15分 焼き時間：40〜60分（オーブンによる） 分量：10〜12スライス 難易度：簡単 タイプ：家庭用デザート、どんな日にも適している 材料 卵5個 砂糖1カップ（250g） 小麦粉1カップ ひとつまみの塩 油大さじ1 ココア大さじ1 バニラエッセンス レモンまたはオレンジの皮（または、あれば砂糖漬け） くるみの中身 飾り用の粉砂糖（オプション） 作り方 1. 卵を分ける。卵白を大きなボウルに、卵黄を別の小さなボウルに入れる。 2. 卵白を高速でしっかり泡立てる。泡立ち始めたら、砂糖を少しずつ加える。砂糖が完全に溶けて、泡がしっかりするまで混ぜ続ける。 3. 卵黄に油大さじ1とひとつまみの塩を混ぜる。あまり強く混ぜず、均一になるまで混ぜる。 4. 卵黄の混ぜたものを卵白に注ぎ、軽く混ぜる。泡を失わないように、あまり混ぜすぎないように注意する。 5. 小麦粉を2〜3回に分けて混ぜ込む。泡だて器を使い、下から上に軽く混ぜる。これにより、ケーキがふわふわに保たれる。 6. バニラエッセンスとレモンまたはオレンジの皮を加える。あれば、砂糖漬けの皮やラム風味の粉末バニラを少し加えても良い。 7. ケーキ型を準備する：バター、油、またはマーガリンで塗り、小麦粉を振っておく。 8. 生地を2つに分ける。一方にココア大さじ1を加え、よく混ぜる。 9. 型に生地を交互に入れる：白い生地を大さじ2、その後ココアの生地を大さじ1、常に中央から広がるように重ねる。両方の生地がなくなるまで繰り返す。各大さじは、それぞれの生地の役割を保つ。 10. 最後に、つまようじで表面に軽く模様を描くと、モザイク模様が出てくる。 11. 上にくるみを振りかけ、予熱したオーブンに入れる。 12. 180°Cで40〜60分焼き、つまようじテストをクリアするまで焼く。 13. ケーキを型の中で1〜2時間冷やす。ナイフの刃で周りを外し、ひっくり返して軽く振って完全に外れるようにする。 14. 冷えたら、スライスする。お好みで粉砂糖を振りかけても良いが、十分に甘く香り高いので、なくても大丈夫。 なぜこのレシピをよく作るのか このケーキは手早く作れ、特別な計画も不要で、キッチンにあるもので作れるからです。ふわふわに仕上がり、乾燥したり重くなったりしません。数日間保存が効き、翌日でも崩れずに切れます。 ヒントとバリエーション ヒント 卵黄を卵白に加えた後は混ぜすぎないように、そうしないと生地が沈んでしまいます。 室温の材料を使うと、より良い体積が得られます。 つまようじでテストしてみて、きれいに抜ければ焼き上がりです。 置き換え レモンやオレンジの皮は、どんなものでも新鮮なものでも砂糖漬けでも使えます。 油がない場合は、溶かしたバターでも大丈夫ですが、量は変えないでください。 バリエーション 他の風味を加えたい場合は、少しラムエッセンスやオレンジの皮を加えても良いです。 シンプルなケーキが欲しい場合は、ココアを省くこともできます。 くるみはピーナッツに置き換えたり、まったく入れないこともできます。 サーブのアイデア コーヒーと一緒に、朝食や食後のデザートとしても良いです。 学校や仕事のためにパッケージして持っていくこともできます。 よくある質問 1. ケーキが中央で沈んでしまったらどうすればいいですか？ 通常、オーブンを早く開けすぎた場合や、卵白が十分に泡立てられていない、または泡立てすぎた場合に起こります。時間を守り、つまようじテストをクリアする前にケーキを取り出さないようにしてください。 2. 他の種類の小麦粉を使えますか？ このレシピは普通の小麦粉（タイプ000）用に設計されています。全粒粉を使うと、食感が変わり、より重くなる可能性があるため、このレシピにはお勧めしません。 3. フルーツを加えてもいいですか？ 少しレーズンやクランベリーを加えることができますが、多すぎないようにし、小麦粉をまぶしてから入れると、底に沈まないようになります。 4. 生地をどれくらい前に準備できますか？ 理想的には、生地を準備したらすぐに焼くのがベストです。そうしないと、卵白の泡が沈んでしまいます。 5. くるみは必須ですか？ いいえ。くるみなしでも作れますが、食感は変わらず、味はシンプルになります。 栄養価 1スライス（12スライス中）の概算値： カロリー：170〜190 kcal タンパク質：4〜5 g 炭水化物：25〜28 g 脂肪：5〜6 g これらは推定値であり、くるみの量や卵のサイズによって変動する可能性があります。 保存と再加熱 ケーキは室温で2〜3日間保存できます。非常に暑い場合は冷蔵庫に入れても良いですが、室温で食べる方が美味しいです。再加熱は必要ありません。少し固くなった場合は、スライスを湿ったタオルで数分覆うと良いですが、通常はその必要はありません。このレシピの冷凍はお勧めしません。
材料
- 5個の卵、1カップの砂糖（250g）、1カップの小麦粉、一つまみの塩、1大さじの油、1大さじのココア、バニラエッセンス、レモン/オレンジの皮、くるみ、飾り用の粉砂糖
