野菜クリームスープ
美味しい野菜クリームを作るには、まずレシピに使用するすべての野菜を注意深く掃除して洗います。お好みに応じて、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、ズッキーニを選ぶことができます。野菜がきれいになったら、均等に火が通るように大きな塊に切ります。 大きな鍋に切った野菜を加え、料理に独特の風味を与える新鮮なパセリの葉を数枚加えます。野菜が覆われるだけの水を加え、味を引き立てるために少し塩を振りかけます。水を沸騰させ、中火で野菜が柔らかくなるまで約20〜30分煮ます。使用する野菜の種類によって異なります。 野菜が煮えたら、ヘラで取り出し、少し冷まします。茹でた水は栄養素や風味がたくさん含まれているので、必ず取っておきます。したがって、材料を後で混ぜるために200mlのスープを取っておきます。残りの水は、スープやソースなど他の料理に使用して、美味しい風味を無駄にしないようにできます。 野菜が冷えたら、ブレンダーに入れ、取っておいた200mlのスープを加え、滑らかでクリーミーなテクスチャーになるまで混ぜます。より薄いクリームが好みの場合は、野菜スープから徐々に水を追加して、希望の濃度に達するまで調整できます。 ピューレができたら、質の高いオリーブオイルを加えるか、好みでバターを使用して風味を追加します。お好みに応じて、挽きたての胡椒や塩を加えます。さらにリッチな風味を与えるために、今がクリームにいくつかのスプーンのチーズを加える時です。これにより、クリームにクリーミーさと風味が加わります。 すべての材料をよく混ぜて、均一になるようにします。野菜クリームを温かくして、料理の濃厚な風味を吸収するトーストしたパンのスライスと一緒に提供できます。この組み合わせは、軽い夕食にも、栄養満点のランチにも最適です。いただきます！
材料
- 100gのエンドウ豆
- 2本の小さな人参または1本の大きな人参
- 1本のズッキーニ
- 1/2のナス
- 少しの赤唐辛子
- 2つの小さなジャガイモ
- 2本のセロリ
- 2
- 3杯のオリーブオイル
- 4杯のチーズ
- パセリの葉
- 塩
- コショウ
