豆のスープ（黄豆）
グリーンピーススープ - 涼しい日のための塩味の美味しさ グリーンピーススープは、涼しい秋の日や、馴染みのある心地よい味を楽しみたいときにぴったりの伝統的なルーマニア料理です。このスープは、黄豆を使い、野菜とスパイスの調和の取れた組み合わせが特徴で、独特の香りを与えています。非常に簡単に作れるグリーンピーススープは、すぐにどの家庭でもお気に入りのレシピになるでしょう。 準備時間 - 準備時間：15分 - 調理時間：35分 - 合計時間：50分 - 4-6人前 材料 - 1個の黄玉ねぎ - 2本の人参 - 4個のジャガイモ - 1000gの黄豆（冷凍保存） - ヨウ素塩（お好みで） - 大さじ1の甘パプリカ - 新鮮なディルの束 - ディル（オプション） - 大さじ2の小麦粉 - 水（煮るのに十分な量） 栄養情報 グリーンピーススープは、栄養豊富な新鮮な野菜のおかげで、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な健康的な食事の素晴らしい選択肢です。黄豆は植物性タンパク質の良い供給源であり、人参とジャガイモはエネルギーに必要な複合炭水化物を追加します。 ステップバイステップの調理法 1. 玉ねぎの準備：まず、黄玉ねぎの皮をむきます。玉ねぎ全体を約2リットルの水の鍋に入れ、一茶さじの塩を加えます。これにより、スープの味がより濃厚になります。中火で玉ねぎを煮ます。 2. 野菜の準備：人参とジャガイモの皮をむきます。人参は薄い輪切りに、ジャガイモは約1-2センチの立方体に切ります。これらの野菜はスープに濃厚さと風味を加えます。 3. 野菜を煮る：玉ねぎの水が煮立ち始めたら、人参とジャガイモを加えます。中火で約10分煮ます。 4. 黄豆を加える：野菜が柔らかくなり始めたら、黄豆を加えます。冷凍豆を使用する場合は、事前に解凍する必要はありません。お好みで塩を加え、ディルを加えます（飾り用にいくつかの葉を残しておくこともできます）。混合物を20分間煮続けます。 5. ルーの準備：小さなボウルに小麦粉と甘パプリカを混ぜます。冷水または牛乳（約200ml）を徐々に加え、均一な混合物になるまで混ぜます。この混合物はスープを濃くし、クリーミーな食感を与えます。 6. ルーを加える：20分後、鍋に小麦粉の混合物を加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。さらに5分間煮て、成分がよく混ざるようにします。 7. 仕上げ：スープが煮えたら、火を止めます。刻んだディルを振りかけ（使用する場合）、風味を分散させるために軽く混ぜます。スープの味を強化するために、数分間静置することができます。 サーブ グリーンピーススープは熱々で、焼きたてのパンやポレンタと一緒に提供します。レモン汁を一滴加えるか、サワークリームを一さじ加えると、さわやかさが増します。また、切った新鮮な唐辛子は興味深い風味の対比を提供します。 バリエーションとヒント - 材料を変える：パプリカやズッキーニなどの他の野菜を追加して、スープのバリエーションを楽しむことができます。 - タンパク質を追加：スープをより満足のいく食事にしたい場合は、鶏肉や燻製肉のキューブを加え、野菜と一緒に煮ることができます。 - 燻製肉のスープ：風味を増すために、いくつかのソーセージのキューブを加える美味しいバリエーションです。 よくある質問 - 冷凍豆の代わりに新鮮な豆を使えますか？はい、新鮮な豆を使用できます。スープに加える前に湯通ししてください。 - スープはどのくらい保存できますか？グリーンピーススープは冷蔵庫で3-4日保存できます。問題なく再加熱できます。 - グリーンピーススープはヴィーガン向けですか？はい、このレシピは完全にヴィーガンであり、ルーに牛乳の代わりに水を使用する限り問題ありません。 グリーンピーススープは、単なる食事以上のものです。それは味の体験であり、家族を食卓に集める方法です。ぜひ作って、毎一口を楽しんでください！
材料
- 黄玉ねぎ1個、人参2本、ジャガイモ4個、黄色い豆1000g、ヨウ素入り塩、甘いパプリカ、セロリ、ディル1束、小麦粉2杯。
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