ポテトとチーズのコロッケ
ポテトとチーズのコロッケ 茹でたポテトが余った時や肉を食べたくない時は、これらのチーズとディルのコロッケを作ります。今日はポテトを冷やしすぎてしまいましたが、それでもおろし金に適していました。熱いうちに食べると良いですが、すぐに食べられなくても冷やして食べることができます。 クイック情報 総時間：約50-60分（ポテトの茹で時間と冷却時間に依存） 準備時間：20分（ポテトを茹でる時間を除く） 調理時間：30-40分（ポテトを茹でる時間と揚げる時間を含む） 分量：4人分（約18-20個の小さなコロッケ） 難易度：簡単 レシピのタイプ：温かいスナックまたは前菜 材料 500gのポテト（白または赤、ほくほくしたもの） 2個の卵 100gのすりおろしたチーズ 1/2束のディル（細かく刻む） 好みに応じて黒胡椒 好みに応じて甘いパプリカパウダー 好みに応じて塩 1/2小さじのベーキングパウダー 50gのバター（溶かして冷やす） 5-6大さじの小麦粉（普通の小麦粉） 揚げ用の油（たっぷりと） 作り方 1. ポテトを洗い、皮をむいたまま鍋で茹でます。サイズに応じて30-35分茹でますが、フォークで確認してください。 2. 茹でたら水を切り、触れることができる温度まで冷やします。その後、皮をむきます。 3. 温かいポテトはそのままマッシャーで潰せます。冷たい場合は、大きいおろし金でおろします。 4. 潰したポテトを大きなボウルに入れます。卵、すりおろしたチーズ、刻んだディル、小麦粉、冷やした溶かしバター、ベーキングパウダー、塩、黒胡椒、甘いパプリカパウダーを好みに応じて加えます。 5. スプーンまたは手で全てを混ぜます。柔らかいが成形できる生地ができるはずです。もし生地が柔らかすぎて球にできない場合は、少し小麦粉を加えますが、入れすぎないように注意してください。入れすぎるとコロッケが密になってしまいます。 6. 鍋または深いフライパンに油をたっぷりと加熱します（コロッケが浮くくらい）。 7. 手に少し油を塗ります。混合物を取り、小さなボールを作ります（くるみ大）。 8. 熱い油でコロッケを数回に分けて揚げ、外側が黄金色でカリカリになるまで揚げます。鍋の中に詰めすぎないように、油の温度が下がらないようにします。 9. フライ返しで取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。 10. 温かいまままたは室温で提供し、単独でまたはソースと一緒に食べます。 なぜこのレシピをよく作るのか 手元にポテトがあるときに実用的で、複雑な料理を作りたくない時に便利です。冷蔵庫に他のチーズがあれば簡単にアレンジできるのが気に入っています。ピクニックにも良く、お弁当に入れることもできます。ほとんど残らないですが、すぐに食べなくても食感は変わりません。 アドバイスとバリエーション アドバイス ポテトはしっかりと茹でて完全に水を切る必要があります。 バターは冷やして、混合物に加えるときに卵を調理しないようにします。 ディルがない場合は、入れずにおくか、パセリを入れますが、味が変わります。 コロッケを大きく作る場合は、少し長く揚げて、火を弱めて、中心が柔らかくならないようにします。 代替品 チーズは、簡単にすりおろせる硬いチーズに置き換えることができます（エメンタールやゴーダなど）。 生地の小麦粉は、限界で細かいパン粉に置き換えることができますが、テクスチャーは少し異なります。 バターは大さじ1の油に置き換えることができますが、味はより中立的になります。 バリエーション より強い風味を求める場合は、混合物に小さなニンニクのすりおろしを加えます。 青ねぎを刻んで加えることもできます。 油で揚げたくない場合は、オーブンで油を塗ったオーブンシートで焼いてみてください。中火から強火で焼きますが、食感はそれほどカリカリにはなりません。 提供アイデア 温かいスナックとして良いですが、冷やして持ち運ぶこともできます。 シンプルなヨーグルトとニンニクのソースやトマトソースと一緒に食べることができます。 前菜として生野菜やピクルスと一緒に提供することができます。 よくある質問 1. 前日に茹でたポテトを使えますか？ はい、前日に茹でたポテトは良いですが、冷蔵庫に保存してください。おろし金ですりおろして、簡単に混ぜることができます。 2. コロッケをオーブンで焼けますか？ はい、しかし最終的なテクスチャーは異なり、少し乾燥し、揚げた時ほどカリカリにはなりません。オーブンに入れる前に少し油を振りかけてください。 3. チーズの代わりに何を使えますか？ 他の硬いチーズを使えます。エメンタール、ゴーダ、または風味の強いチーズを試してみてください。 4. ディルがない場合、パセリを使えますか？ はい、パセリは使用できますが、味はより穏やかになります。 5. 揚げると崩れる場合はどうすればいいですか？ おそらく小麦粉が少なすぎるか、混合物が湿りすぎています。追加で1-2大さじの小麦粉を加え、揚げるときに油が十分に熱いことを確認してください。 栄養価 推定、1人前（4人分）あたり約250-300 kcal、揚げたときの油の吸収量によって異なります。 タンパク質：8-10g 炭水化物：28-30g 脂肪：12-15g これは推定値であり、揚げる際の油の吸収量により異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋をして最大2日間保存できます。オーブンまたはフライパンで再加熱すると、電子レンジよりも良い結果が得られます。電子レンジでは柔らかくなります。冷凍はお勧めしません。解凍後の食感が変わるからです。新鮮な状態で提供するのが最良です。
材料
- 500グラムのジャガイモ 2個の卵 100グラムのチーズ 1/2束のディル 胡椒 甘いパプリカ 塩 1/2小さじのベーキングパウダー 50グラムの溶かしバター 大さじ5
- 6の小麦粉
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