ご飯を詰めたズッキーニ
リークをベースにした料理の喜びを準備するには、リークをきれいにして、約5-6 cmの長さに切り始めます。無駄な部分をすべて取り除き、最も柔らかくてジューシーな部分だけを残すようにしてください。これらの部分を得たら、各チューブの中心部に注意深く進み、スプーンまたはナイフを使って取り出しますが、チューブを壊さないように注意してください。これらは、詰め物のための完璧な容器になります。リークから取り除いた中心部は捨てずに、細かく刻んで、料理に風味を加えるために使用することが重要です。 熱したフライパンに刻んだリークの中心部を入れ、数分間炒めて柔らかく、軽く黄金色になるまで調理します。心地よい色合いになったら、選んだきれいに洗った米を加え、リークと優しく混ぜ合わせます。少しの水を加え、好みに応じて塩と胡椒を加えます。混合物を約15分間煮て、米が水を吸収して柔らかくなるまで加熱します。粘着性にならないように、火にかけすぎないように注意してください。 米が準備できたら、この美味しい混合物で各リークのチューブを詰めすぎないように注意しながら満たします。別のフライパンで、刻んだ玉ねぎを黄金色で香りが出るまで炒め、この時点で小麦粉を加えます。よく混ぜてルーを作り、その後、水で薄めたブロスを加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。このベースは、料理にクリーミーな食感と豊かな味わいを与えます。 ソースが濃くなったら、米で詰めたチューブを慎重にフライパンに加え、ソースがよくかかるようにします。風味が完璧に融合し、リークが柔らかくなり、楽しめるようになるまで、弱火で約15分間煮ます。最後に、料理を温かく提供し、新鮮に刻んだパセリを振りかけるか、爽やかさを加えるためにレモンを絞っても良いです。この料理は、家族の食事や特別な機会に最適で、食感と風味の完璧なバランスを提供します。
材料
- 1つの大きなリーク、1カップのご飯、1つの玉ねぎ、1杯の小麦粉、塩、油、2杯のトマトペースト
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