手作りヌードルスープ
自家製の鶏肉ヌードルスープ - 美味しくて心温まるレシピ 準備時間：30分 調理時間：1時間 合計時間：1時間30分 分量：6 自家製の鶏肉ヌードルスープは、香りと心温まる味わいに満ちたクラシックなレシピで、家族の食事、温かい家庭、代々受け継がれる料理の伝統を思い出させてくれます。これは多用途な料理で、寒い日やエネルギーを必要とする時にぴったりです。一口ごとに味の爆発があり、自家製のヌードルは特別な食感と独特の魅力を加えます。 スープの材料： - 500gの鶏内臓（皮なし、きれいに洗ったもの） - 1個のピーマン（お好みの色） - 2本の人参 - 2個のじゃがいも - 1/2本のセロリの根 - 1本のパースニップ - 1個の玉ねぎ - 1リットルの酢（またはお好みで） - 2大さじの自家製トマトペースト（または100mlのトマトジュース） - 200mlのトマトジュース（可能であれば自家製） - 2個の鶏肉ブイヨンキューブ（Knorrまたは他のブランド） - 刻んだ新鮮なディル（仕上げ用） ヌードルの材料： - 2個の卵 - 小麦粉（約300g、適量） - 塩（少々） スープの作り方： 1. まず、大きな鍋で鶏内臓を煮ます。完全に覆うのに十分な水を加え、中火で煮ます。表面にできる泡を取り除いて、より澄んだブロスを得ます。 2. その間に、野菜を準備します。人参、じゃがいも、セロリ、パースニップ、ピーマンを皮をむいて小さな立方体に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。 3. 鶏内臓がほぼ煮えたら（約30分後）、切った野菜と2個のブイヨンキューブを加えます。一緒に15〜20分煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。 4. ブロスとトマトジュースを鍋に加え、よく混ぜます。最後に、事前に温めた酢を注ぎ、スープをさらに10分煮ます。味見をし、好みに応じて塩と胡椒で調整します。 自家製ヌードルの作り方： 1. ボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。くぼみに卵2個を割り入れ、塩を少々振り入れます。 2. フォークで材料を混ぜ、その後、手で生地を滑らかで弾力のある状態になるまでこねます。生地はパン生地よりも硬い状態になるはずです。 3. 生地を小麦粉を振った表面で薄く伸ばします。鋭いナイフを使ってヌードルを細いストリップに切ります。 4. ヌードルに少し小麦粉を振りかけてくっつかないようにし、スープに加える前に数分間乾燥させます。 スープの仕上げ： 1. 乾燥したヌードルをスープに加え、他の材料と一緒に5〜7分煮て、膨らんで柔らかくなるまで煮ます。 2. 最後に火を止め、刻んだディルを加え、軽く混ぜます。これがスープに風味を加えます。 サーブ： 自家製の鶏肉ヌードルスープは熱々で提供し、新鮮なパンやポレンタと一緒に楽しむことができます。愛する人たちと一緒に味わうのに最適で、その香りはあなたの心を喜びで満たしてくれます。酸味を和らげるために、辛口の白ワインやフルーツコンポートを添えるのも良いアイデアです。 役立つヒント： - 鶏内臓がない場合は、鶏肉（胸肉、もも肉）を角切りにして使用できます。 - スープは好みに応じてさまざまな野菜でカスタマイズできます。 - 自家製のヌードルは前日に作って冷蔵庫に保存するか、冷凍できます。 - トマトペーストの代わりに醤油を使うと、より強い味わいになります。 栄養的な利点： 鶏肉スープは、野菜の成分のおかげで、優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。鶏内臓はコラーゲンが豊富で、皮膚や関節に良いです。また、ディルは抗酸化特性で知られています。 よくある質問： - スープに他の野菜を追加できますか？ はい、ズッキーニ、インゲン豆、さらにはキノコなどの野菜を試すことができます。 - スープをもっと辛くするにはどうすればいいですか？ 調理中に少しの唐辛子またはパプリカを加えます。 - 完璧なヌードルを作る秘訣は何ですか？ 生地をこねることが重要です。こねればこねるほど、ヌードルは弾力が増します。 自家製の鶏肉ヌードルスープは、味の真の饗宴であり、一度作ると、あなたの週のメニューに加えたくなることでしょう。このレシピを愛する人たちと共有し、一緒に温かく心地よい食事を楽しんでください！良い食事を！
材料
- 鶏の内臓、パプリカ、ニンジン、ジャガイモ、セロリ、パースニップ、玉ねぎ、ボルシチ、自家製のスープ大さじ2、自家製トマトジュース、鶏のブイヨンキューブ2個、新鮮なセリ、麺用、卵2個、小麦粉適量、塩
