前菜のパンケーキ
私はこれらのクレープを何度か作ったことがあります。何か迅速に作りたいけれど、チーズと野菜を中に入れたいときに。最初に古い料理本でレシピを見たとき、材料をメモして、それ以来、冷蔵庫にナスとモッツァレラの残りがあるときに手元に置いています。あまり計画を立てる必要もなく、特別な経験がなくても大丈夫です。 クイック情報 総時間：約50分 準備時間：25分 調理時間：25分 分量：4（1人あたり2枚のクレープ） 難易度：簡単 レシピの種類：前菜または軽い夕食 材料 125gの小麦粉 1個の卵 200mlの牛乳 塩 1個の大きな丸いナス（8枚に切る） 100mlのトマトジュース 8枚のモッツァレラ（約250g） バジル 25gのパルメザンチーズ 作り方 1. ナスを洗い、8枚に切り、厚すぎないようにします。各スライスに塩を振りかけ、20〜30分間、ふるいまたはストレーナーに置いて水分を取り除きます。これにより、苦味がなくなります。 2. その間に、クレープの生地を準備します。ボウルに卵と牛乳を混ぜ、好みに応じて小麦粉と塩を加えます。泡立て器でダマがなくなるまで混ぜます。 3. 小さなフライパンを熱し、少量の油を塗り、8枚の薄いクレープを順番に焼きます。両面が軽く焼き色がつくようにします。皿に取り出します。 4. 塩を振ったナスのスライスを冷水でさっと洗い、ペーパータオルで乾かします。 5. 同じフライパンに少量の油を入れ、ナスのスライスを両面が柔らかくなるまで焼きます。皿に取り出します。 6. モッツァレラは水をしっかりと切り、8枚に切ります。すでにスライスされたモッツァレラがある場合は、次に進みます。 7. クレープを1枚取り、ナスのスライスを1枚乗せ、トマトジュースをスプーン1杯塗り、その上にモッツァレラのスライスを加えます。少しバジルを振りかけます。クレープを巻き、牙楊枝で留めて、崩れないようにします。他のクレープも同様に続けます。 8. パウンドケーキ型または耐熱皿にベーキングペーパーを敷きます。すべてのロールを隣り合わせに並べ、上にパルメザンチーズを振りかけます。 9. 200°Cに予熱したオーブンで10分焼き、チーズが溶け、パルメザンに焼き色がつくまで焼きます。 10. 温かいうちに提供します。好みに応じて、さらにパルメザンを振りかけることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか 迅速に作ることができ、あまり材料を必要としません。ランチにもディナーにも合うのが気に入っています。これらのクレープは冷蔵庫に置いておくことができ、食感を失わず、オーブンを使いたくないときは、パルメザンなしで焼かずに置いておくこともできます。 ヒントとバリエーション ヒント ナスに塩を振るステップを省かないでください。そうしないと苦くなります。 生地は焼く前に室温で10分置くと、クレープがより良くなります。 特に薄いクレープを作りたい場合は、ノンスティックのフライパンを使用してください。 オーブンで焼きすぎないでください。そうしないと、クレープが乾燥します。 代替品 モッツァレラは他の溶けるチーズに置き換えることができますが、味は異なります。 トマトジュースは水で薄めたトマトペーストに置き換えることができます。 パルメザンがない場合は、上に少しのすりおろしたチーズを加えても大丈夫です。 バリエーション モッツァレラの横に薄切りのハムを加えることができます。 オーブンなしのバージョンが必要な場合は、パルメザンを省略し、巻いたらすぐにクレープを提供します。 バジルの代わりに乾燥オレガノやタイムを使用できます。 提供アイデア 斜めに切って前菜の盛り合わせにできます。 シンプルなサラダと一緒に食べると美味しいです。 もっとボリュームを出したい場合は、提供時に上にサワークリームを1さじ加えてください。 よくある質問 1. クレープを前日に作ることはできますか？ はい、シンプルなクレープ（具なし）は前日に準備して冷蔵庫に保存できます。提供する日のうちに具を詰めて焼いてください。 2. ナスは皮をむく必要がありますか？ いいえ、ナスのスライスは皮付きで使用しますが、切る前によく洗ってください。 3. ベーキングペーパーがない場合はどうすればよいですか？ 耐熱皿に少量の油を塗ることができますが、ロールが少しくっつくリスクがあります。 4. 具入りのクレープを冷凍できますか？ お勧めしません。解凍後、ナスやチーズの食感が変わります。 5. モッツァレラがオーブンで水分を出す場合はどうすればよいですか？ モッツァレラが湿りすぎている場合は、クレープに入れる前にペーパータオルで押して水分を取り除いてください。 栄養価 1人前（2枚のクレープ）の推定値：約300-350 kcal。 タンパク質：14-16g 炭水化物：28-30g 脂肪：15-18g これらの値は、モッツァレラの種類、揚げるときに使用する油の量、最後に加えるパルメザンの量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 クレープは冷蔵庫で覆って最大2日間保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できますが、乾燥しないようにあまり加熱しないでください。冷凍はお勧めしません。再加熱後は、新鮮なパルメザンを追加できます。 これで終わりです。このレシピはシンプルで明確で、複雑な手順はありません。
材料
- 125gの小麦粉、1個の卵、200mlの牛乳、塩、1つの大きな丸いナス（8切れ）、100mlのトマトジュース、8切れのモッツァレラチーズ（約250g）、バジル、25gのパルメザンチーズ。
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