マック＆チーズ（有名なアメリカのマカロニ）
美味しいパスタをベースにしたメインディッシュを準備するために、まず水と塩を鍋に入れて沸騰させます。水が十分に沸騰していることが重要ですので、マカロニを加える前にしっかりと泡立っていることを確認します。個人的には、パスタを入れる前に水にオリーブオイルまたはバターを大さじ2杯加えることが多いです。このステップは、マカロニがくっつくのを防ぐのに役立ちます。パッケージの指示に従ってパスタを茹で、長時間放置しないように注意し、柔らかくなりすぎないようにします。 並行して、パスタに添える美味しいソースを作ります。まず、ソースに使用したい2種類のチーズをおろします。次に、フライパンでバターを弱火で溶かし、焦がさないように注意します。バターが溶けたら、小麦粉またはコーンスターチを加え、ダマにならないようによく混ぜます。混ぜた後、フライパンを火から下ろし、徐々に牛乳を加え始めます。滑らかなテクスチャを得るために、常にかき混ぜることが重要です。すべての牛乳を加えた後、フライパンを再び火にかけ、ソースが濃くなるまで煮ます。パンケーキの生地に似た一貫性を得るようにします。ソースがあまりにも濃くなった場合は、薄めるために少し余分な牛乳を加えます。 パスタが茹で上がったら、水を切り、温かく保ちます。その間に、ソースに戻り、希望の濃度に達したら、味に応じて塩とおろしたチーズを加えます。ソースを数分間煮て、チーズが完全に溶けるまで加熱し、クリーミーでリッチな混合物を作ります。 今、パスタを取り、2つの卵黄と混ぜて、よく統合されるようにします。次に、チーズソースをパスタの上に注ぎ、再度混ぜます。この時点で、新鮮なグリーンサラダと一緒にパスタを提供することを決めることができます。しかし、さらに風味を加えるために、オーブンで焼くバージョンの準備を続けることができます。 マフィン型にバターを塗り、スプーンを使って各コンパートメントにパスタの混合物を詰めます。その上にパルメザンを少し振りかけ、次にパン粉の層を加えます。最後に、濃厚な風味のためにグリュイエールチーズを上に加えます。トレイを220°C（425°F）に予熱したオーブンに入れ、10〜12分間焼いて、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。 準備が整ったら、そのまま提供するか、シャキッとしたグリーンサラダと一緒に提供し、風味豊かで心地よい料理に変えます。一口ごとに楽しい食感と風味の組み合わせをもたらし、このレシピを友人や家族とのディナーに最適な選択にします。
材料
- 200グラムのマカロニ（ひじ、少し曲がった小さな管状のパスタ）50グラムのバター2杯の小麦粉（デンプン）200ミリリットルの牛乳40グラムのグリュイエールチーズ50
- 60グラムのパルメザンチーズ2個の卵黄5杯のパン粉（オプション）塩適量1
- 2杯の油
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