キノコのパンケーキ
おいしいパンケーキを作るには、まず大きなボウルに卵を割り入れ、できればステンレス製のものを使って温度を一定に保ちます。泡立て器を使って、泡立ち、鮮やかな黄色になるまで力強く混ぜます。次に、牛乳とクリームを徐々に加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。この時点で、パンケーキがふわふわで軽くなるように、ふるいたての小麦粉を使うことが重要です。小麦粉を加えた後、シリコン製のスパチュラで混ぜ続け、ダマのない均一な生地を作ります。このステップは、成功したパンケーキとそうでないパンケーキの違いを生むことができます。完成したら、混ぜた生地をふるいにかけて、完全に滑らかであることを確認します。 ノンスティックのフライパンに、バターのキューブまたは数滴の油を加え、吸水性のペーパータオルを使って均等に広げます。中火でフライパンを加熱し、理想的な温度に達します。おたまを使って、パンケーキの生地の約半分を注ぎ、フライパン全体に素早く広げます。生地が固まらないように、素早く作業することが重要です。数分後、パンケーキの端が黄金色になったら、注意深くひっくり返します。できれば手を使って、ハビエル・グティエレスのアドバイスに従います。パンケーキをフライパンに長時間放置しないことが重要です。オーブンで焼く必要があります。 すべてのパンケーキを調理したら、皿に重ねて湿気を保つために覆います。パンケーキが乾燥しないように、湿った吸水性のタオルを間に挟むことができます。 具材の準備として、ニンニクを剥いて細かく刻みます。同様に、玉ねぎも細かく切ります。赤ピーマンは洗って種を取り、小さく切ります。キノコは洗って乾かし、ペーパータオルで拭き、茎も含めて小さく切ります。 ノンスティックのフライパンに少量の油を加え、玉ねぎ、ニンニク、赤ピーマン、キノコを柔らかく香りがするまで炒めます。塩と白、緑、黒の胡椒の混合で味付けし、最後に細かく刻んだパセリとディルを加えます。 各パンケーキに準備した具を一人前置き、慎重に巻きます。終わったら、耐熱皿に少しバターまたは油を塗り、詰めたパンケーキを皿に置きます。上におろしたチーズと新鮮なパセリを振りかけます。オーブンを180度に予熱し、皿を約7-10分間入れて、パンケーキの表面が黄金色で食欲をそそるまで焼きます。 温かいうちに提供し、お好みでサワークリームを加えて風味を増します。これらの詰め物入りパンケーキは完璧にバランスが取れており、どんなゲストも必ず感動させるでしょう！
材料
- パンケーキ用（約12
- 14枚分）：
- 125gの新鮮にふるった000小麦粉
- 2個の卵
- 200mlの牛乳
- 100gのサワークリーム
- 30gのバター 具材用：
- 大きなニンニク4片
- 中サイズの玉ねぎ1/4個
- 大きな赤ピーマン2個
- シャンピニオンマッシュルーム10個
- 刻んだパセリの葉1小さじ
- 刻んだディルの葉1小さじ
- 塩
- 白、緑、黒コショウとパプリカのミックス
- ヒマワリ油
- すりおろしたチーズ大さじ3杯 サービング用：
- サワークリーム（オプション）
