ニコのミートローフ
Drob a la Nico：風味豊かな伝統的レシピ もし、あなたが印象的で、皿に伝統のひとさじを加えるドロブのレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！このDrob a la Nicoのレシピは、祝日や、単においしくて健康的な料理で自分を甘やかすのに最適です。内臓とハーブの組み合わせで、ドロブは確実にあなたのテーブルの珍味になるでしょう。 準備時間：30分 焼き時間：45分 合計時間：1時間15分 ポーション数：8-10 材料： - 青ネギ 6-7束 - 卵 7個（4個は混合用、3個は茹で用） - 中サイズの玉ねぎ 2個 - 挽肉 750g（豚肉と牛肉、同量） - 内臓 750g（豚の肝臓400g、豚の心臓200g、豚の肺200g、豚の腎臓150g） - 腸衣 1枚（またはアルミホイル） - パプリカ 小さじ1 - 塩と胡椒 適量 - 炒め用の油と型に塗るための油 ステップ1：材料の準備 まず、すべての青ネギを細かく刻みます。これにより、ドロブに新鮮な風味と鮮やかな外観が与えられます。ネギがよく洗われ、乾いた部分が取り除かれていることを確認してください。 ステップ2：内臓の掃除 動物の内臓は栄養が豊富ですが、適切に掃除する必要があります。腎臓は、臭いを減らすために1時間酢に浸す必要があります。すべての内臓を掃除したら、細かく切り、簡単に挽けるようにします。 ステップ3：混合物の準備 内臓がきれいになったら、ミートグラインダーを使って細かく挽きます。刻んだ青ネギ、挽肉、塩、胡椒、パプリカと一緒に大きなボウルで混ぜます。 ステップ4：玉ねぎの炒め フライパンに少量の油を加え、刻んだ玉ねぎ2個を黄金色になるまで炒めます。このステップは、ドロブにリッチな風味を加えるために不可欠です。玉ねぎが準備できたら、少し冷やし、肉と内臓のボウルに加えます。 ステップ5：卵の準備 3個の卵を10分間茹でて硬くします。茹でた後、冷水の下に置き、冷やします。 ステップ6：材料の組み合わせ 生卵4個を肉と内臓の混合物に加え、よく混ぜて均一なペーストを作ります。このステップは、材料を互いに結びつけるために重要です。 ステップ7：ドロブの組み立て 次のステップは、ドロブを焼く型を準備することです。型に腸衣を置き、端が少し垂れ下がるようにします。型にドロブの混合物の半分を加え、真ん中に茹でた卵3個を置きます。残りの混合物で満たします。 ステップ8：焼く 腸衣でドロブを閉じ、上に卵を打って金色のクラストを作ります。色と風味を加えるために上に少しパプリカを振りかけます。ドロブを180°Cに予熱したオーブンに約45分間入れます。定期的にチェックし、必要に応じてさらに数分置いて、きれいに焼き色が付くまで焼きます。 ステップ9：冷却と提供 ドロブが出来上がったら、オーブンから取り出し、型の中で15-20分冷やします。このステップは重要で、材料が落ち着き、切りやすくなります。冷えたら、スライスしてマスタードや新鮮な野菜サラダと一緒に提供します。 個人的な提案： 風味を追加するために、ドロブの混合物にいくつかの刻んだグリーンオリーブやディルやパセリなどのハーブを加えることができます。これにより、興味深いノートと独特の味が提供されます。 これで、すべての情報を持っているので、料理を始める準備が整いました！このDrob a la Nicoは、確実にあなたの家族のお気に入りのレシピになるでしょう。いただきます！
材料
- 6-7束の青ねぎ
- 7個の卵
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 750gのひき肉（豚肉/牛肉）；750gの臓器（400gの豚レバー、200gの豚心臓、200gの豚肺、150gの豚腎臓）；1つの腸の部分
- パプリカ
- 塩、胡椒
- 油。
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