お母さんのようなプラムダンプリング
プルーンのギョーザ、ママの味 - 思い出の詰まったレシピ 時には、慰めを求めて、私たちは最も大切な思い出、愛する人々が愛情を込めて作った料理の香りに戻ります。プルーンのギョーザ、またはプルーン入りのダンプリングは、私たちを子供時代に連れ戻してくれる伝統的なデザートで、母が温かい美味しい料理で私たちを迎えてくれたあの頃を思い出させてくれます。このレシピは、味と香りに満ちた郷愁の旅にあなたを連れて行き、あの頃の美味しさを再現する手助けをします。 準備時間：30分 調理時間：15分 合計時間：45分 ポーション数：4-6 材料： - 2000gの白いジャガイモ（理想的にはコヴァスナ産ですが、ピューレに適した品種なら何でも可） - 2個の卵 - 50gの小麦粉 - 50gのセモリナ粉 - 塩（お好みで） - 砂糖（フィリング用） - ゴールデンパン粉（サーブ用） - ヒマワリ油（揚げ用） - バニラシュガー3パック - 熟したプルーン（しっかりしたもの） 作り方： 1. ジャガイモの準備：まず、白いジャガイモの皮をむき、大きな鍋に入れ、水を加えて塩をひとつまみ入れます。中火で約30分煮ます。鍋の蓋はしないでください。フォークで刺して、簡単に通るようなら、煮えています。 2. ジャガイモの処理：煮えたら、水から取り出し、少し冷まします。皮をむき、特別なジャガイモプレスでつぶして、滑らかでクリーミーなピューレを作ります。 3. 生地の準備：大きなボウルに、ジャガイモのピューレ、卵、小麦粉、セモリナ粉を加えます。手で混ぜて、均一で柔らかい生地を作ります。生地が粘りすぎると感じたら、少し小麦粉やセモリナを追加して、希望の硬さに調整します。重要なのは、生地が硬くなりすぎないように小麦粉を入れすぎないことです。 4. プルーンの準備：プルーンの種を取り除き、バニラシュガーと少しのシナモンを振りかけて、味を調えます。この組み合わせは、ギョーザにぴったりな甘酸っぱい香りを加えます。 5. ギョーザの形成：清潔な表面に少し小麦粉を振りかけます。生地を一口分取り、手のひらで平らにします。中央に半分のプルーンを置き、生地で包んで球状にします。プルーンが生地でしっかり覆われていることを確認して、煮るときに開かないようにします。 6. 煮る：大きな鍋に水を沸騰させます。ひとつまみの塩を加え、注意深くギョーザを沸騰した水に入れます。10-15分煮るか、表面に浮かんでくるまで煮ます。これが出来上がりのサインです！ 7. パン粉の準備：フライパンに少しヒマワリ油を加え、熱します。パン粉と1-2スプーンのバニラシュガーを加え、パン粉が黄金色でカリカリになるまで常にかき混ぜます。 8. 盛り付けとサーブ：おたまを使ってギョーザを水から取り出し、よく水を切ります。その後、黄金のパン粉の中で注意深く転がして、均等にコーティングします。皿に盛り付け、熱いうちに、好みに応じてサワークリームやジャムと一緒にお召し上がりください。サワークリームかプルーンジャムのどちらを選んでも、それぞれの魅力があります。 サーブの提案：プルーンのギョーザは、温かくても冷たくても美味しいです。新鮮さを加えたい場合は、バニラソースやバニラアイスクリームを添えて提供することができます。 ヒントとバリエーション：もし実験したいなら、味を変えるためにアプリコットやサワーチェリーなどの他の果物を加えることができます。また、より健康的なバージョンのために全粒粉を使用することもできます。 栄養的利点：このデザートは、ジャガイモによる炭水化物が豊富ですが、プルーンからの食物繊維も含まれています。プルーンは消化に良い影響を与えることで知られ、ビタミンの優れた供給源です。 よくある質問： 1. このレシピに新じゃがいもを使えますか？ はい、ただし、つぶせるくらい十分に柔らかいことを確認してください。 2. ギョーザを冷凍できますか？ はい、未調理のギョーザを冷凍できますが、くっつかないようにトレーで冷凍してください。冷凍庫から直接煮て、解凍しないでください。 3. フィリングに他に何を加えられますか？ 砕いたナッツ、レーズン、または異なる味のためにチョコレートを加えることができます。 プルーンのギョーザはシンプルですが、感情と味に満ちたレシピです。彼らを作るときに、愛する人たちと過ごした素晴らしい瞬間を思い出すことを忘れないでください。ひと口ごとに楽しみ、思い出を味わってください！いただきます！
材料
- コバスナの白いジャガイモ2000g、卵2個、薄力粉50g、セモリナ50g、ヨウ素塩、上白糖、金色のパン粉、ひまわり油、バニラシュガー3袋、プラム。
タグ
