鶏レバーのパテ
チキンドロブ – 伝統的で風味豊かなレシピで、祝日や特別な機会にぴったりです。このレシピはシンプルで、風味の美味しい組み合わせを提供し、家庭料理を愛する人々にとって真のごちそうです。次に、完璧なチキンドロブを作る方法をステップバイステップで紹介し、役立つヒントやレシピをカスタマイズするためのバリエーションを提供します。 準備時間：30分 焼き時間：60分 合計時間：90分 サービング数：8 材料： - 500gの鶏肉（もも肉または胸肉） - 300gの鶏の臓器（肝臓、心臓、肺） - 1個の大きな玉ねぎ - 2本の中くらいの人参 - 1束の新鮮なパセリ - 1束の新鮮なディル - 5個の卵 - 1-2杯のオリーブオイル - 塩と胡椒はお好みで - 1杯の甘いパプリカ（オプション） - 1枚のローリエ（煮る用） 作り方： 1. 臓器を煮る：鶏の臓器（肝臓、心臓、肺）を冷たい水の鍋に入れ、風味を加えるために小さじ1杯の塩と1枚のローリエを加えます。各材料はあなたのドロブに独特のノートを加えるでしょう。中火で約20〜25分煮て、柔らかくなるまで加熱します。肝臓は別に煮る必要があり、10〜15分しかかかりません。 2. 野菜を準備する：臓器が煮えている間に、玉ねぎと人参を皮をむいて洗います。玉ねぎを細かく切り、人参をおろすか細かく切ります。これらの野菜は、料理に心地よい食感と甘い味を加えます。 3. 野菜をソテーする：フライパンに中火で大さじ1杯のオリーブオイルを熱し、玉ねぎと人参を加えます。約5〜7分間、軽く黄金色になるまでソテーします。このステップは、野菜の風味を強化し、より美味しいドロブに貢献します。 4. 材料を刻む：臓器が煮えたら、こして少し冷まし、細かく刻みます。均一な食感を得るために、フードプロセッサーを使用できます。ソテーした野菜を加え、すべてをよく混ぜます。 5. 卵とハーブを加える：大きなボウルに5個の卵を一つまみの塩と胡椒で泡立てます。肉と野菜の混合物を加え、刻んだパセリとディルを加え、必要に応じて甘いパプリカを加えます。混合物は均一で、やや湿った食感である必要があります。 6. ドロブを焼く：オーブンを180度に予熱します。パウンドケーキ型またはベーキングディッシュに油を塗り、ドロブの混合物を注ぎます。表面を平らにし、希望の形を与えます。約60分間、またはドロブが黄金色の皮を持ち、触ったときにしっかりするまで焼きます。 7. 冷却と提供：焼いた後、ドロブを型の中で10〜15分冷まし、その後取り出してラックの上で完全に冷まします。温かく提供できますが、薄くスライスしても冷たくて美味しいです。 提供の提案：チキンドロブは、新鮮な野菜サラダやマスタードと完璧に組み合い、風味の心地よいコントラストを提供します。また、マッシュポテトやグリル野菜と一緒に提供して、完璧なランチやディナーを楽しむこともできます。 可能なバリエーション：さまざまな種類の肉を試したり、具材にキノコを加えてよりリッチな味わいを得たりできます。また、もっとスパイシーなドロブが好きな場合は、いくつかのスライスの唐辛子やお気に入りのスパイスを加えてください。 このチキンドロブのレシピは、単に美味しい選択肢であるだけでなく、愛する人々のための本当のごちそうです。一口ごとに、あなたは伝統を皿に持ち込み、組み合わさった風味がこのレシピに何度も戻ってくることを促します。料理を楽しんでください！
材料
- 鶏の砂肝と心臓300グラム、鶏の肝臓200グラム、卵3個、青ねぎ1束、青にんにく23本（ここでは見つからなかったので追加していません）、ディル1束、パセリ1束、塩、胡椒、スパイス。
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