Sărățele cu telemea、ルーマニア風塩味チーズスナック

Sărățele cu telemea、ルーマニア風塩味チーズスナックは、ラード入りの生地をよく熱した型で焼き、縁にこんがり色をつけます。バター、牛乳、キャラウェイを加えた生地はほろりとやわらかく、羊乳のテレメアチーズがしっかりした風味を添えます。私は小さく割って、まだ少し温かいうちに食べます。準備：20分。焼き時間：30分。休ませる時間：30分。合計：80分。16人分。1人分約420 kcal、たんぱく質12 g。

材料

塩味の牛乳テレメアチーズ 500 g
羊乳チーズ 100 g
塩小さじ1
キャラウェイ 1袋（10 g）
牛乳 250 ml
ベーキングパウダー 10 g
ラード山盛り大さじ4
やわらかくしたバター 200 g
小麦粉 800 g
油小さじ1

準備

1. 牛乳のテレメアチーズと羊乳のチーズをボウルにすりおろす。塩とキャラウェイを加えて混ぜる。 2. ベーキングパウダーを牛乳に溶かし、チーズに注ぐ。ラードとやわらかくしたバターを加え、手につかないなめらかな生地になるまで、粉を少しずつ混ぜ込む。 3. 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。 4. 型に油を小さじ1塗り、しっかり熱くなるまで5分温める。生地を丸めて小さなボールにする。 5. ボールを数回に分けて焼き、全体で約25分、こんがり色づくまで焼く。

メモ

羊乳のテレメアチーズは、牛乳のテレメアチーズをさらに100 g使って置き換えられます。スナックにはグルテンと乳製品が含まれます。甘くないお茶を添えても。冷めたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日以内に保存してください。水分の多いテレメアチーズを使うと生地がやわらかくなり、硬いものは冷やすとすりおろしやすくなります。粉を加えるときは生地の状態を見てください。私は焼く30分前に取りかかり、生地を冷やす時間は急ぎません。