オムブラスタイルタルトレット
初めてこのオムブレスタイルの小さなケーキを作ったとき、見た目が良くて複雑でないものを求めていました。ケーキの層の色合いの違いは微妙ですが、それがエレガントな印象を与え、あまり努力を要しません。焼き上げる際に少しの忍耐があれば、結果は本当にきれいに仕上がります。 クイック情報 総時間：約2時間、ケーキ層の焼き上がりとクリームの冷却速度によります。 準備時間：30-40分 焼き時間：各層10-12分、別々に焼きます。 ポーション：小さなケーキ10-12個、サイズによります。 難易度：中程度 レシピタイプ：デザート、誕生日や祝宴に適しています。 材料 ケーキの生地： 6個の卵 6大さじの砂糖 6大さじの油 6大さじの小麦粉 1小さじのベーキングパウダー クリーム： 100mlの液体クリーム 200gのホワイトチョコレート 食用色素（ケーキの生地の色付け用）。オプションとして、ナチュラルなバリエーションを希望する場合は植物性色素を使用できますが、色合いは淡く、得るのが難しいです。 作り方 1. ケーキの生地を準備する 卵を大きなボウルに割り入れ、砂糖とよく混ぜて、組成が明るく泡立つまで混ぜます。徐々に油を加え、混ぜ続けます。小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器で優しく混ぜて、空気感を保ちます。 得られた生地を4等分します。各部分に異なる色の食用色素を加えます（非常に明るい色合いからより濃い色合いまで）。液体色素を使用する場合は、濃くなりすぎないように徐々に加えます。 オーブンを180°Cに予熱します。直径約20cmの型にクッキングペーパーを敷きます。最初の生地を流し込み、平らにします。各層を別々に焼き、約10-12分間、または触ったときにしっかりとするまで焼きます。焼き上がった生地は冷却ラックに移し、他の色合いのために繰り返します。 完全に冷却したら、パティシエリングやグラスを使って、希望の形（円形、四角形など）に切り取ります。各色合いを別々に保存し、組み立て時に交互に使用します。 2. ホワイトチョコレートクリーム 液体クリームをボウルに入れ、湯煎または電子レンジで温めます（沸騰させないように注意）。温かいクリームの上に小さく割ったホワイトチョコレートを加え、ゆっくりとヘラで混ぜて完全に溶かし、均一な組成にします。 ボウルを覆い、冷蔵庫でしっかり冷やします（少なくとも1時間）。冷却後、クリームを混ぜて、軽くエアリーで色が少し明るくなるまで混ぜます。 3. 組み立て プレートまたはトレイに、最も明るい色調のケーキのディスクを置き、その上に薄いホワイトチョコレートクリームの層を置きます。次の色調を重ねて、すべての4つの色調が終わるまで続け、クリームの層を交互に置きます。 最後に、インスピレーションに応じて小さなケーキを飾ることができます：ホワイトチョコレートクリームのままにするか、砂糖の花やチョコレートのフレーク、または好きなものを追加します。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、すべてを事前に準備でき、組み立てが簡単なので、私には便利です。ケーキ層が別々に焼かれるため、気分に応じて色合いを調整できます。すぐに乾燥することもなく、クリームは安定していて流れません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 小麦粉を加えた後は、生地を軽く混ぜて、ふわふわに保ちます。 サイズが同じ4つの型がない場合、順番に焼き、色が混ざらないように型を洗います。 切り取る前に、ケーキ層を完全に冷却させて、壊れないようにします。 置き換え ホワイトチョコレートがない場合は、ミルクチョコレートを使用してクリームを作ることもできますが、色はそれほど明るくなりません。 食用色素は植物性色素（例：ビーツジュース、ほうれん草、にんじん）に置き換えることができますが、色合いは淡くなります。 バリエーション 4つの色調を使いたくない場合は、2つまたは3つの色調の小さなケーキを作ることができます。 円形だけでなく、四角形や長方形にも切り取ることができます。 提供のアイデア 祝宴の食事にぴったりで、他のミニデザートと一緒に盛り付けられます。 贈り物にしたい場合は、個別のケーキボックスに入れることができます。 提供の前に数時間冷蔵庫で冷やして、クリームを落ち着かせることができます。 よくある質問 小さなケーキは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？ 冷蔵庫で2-3日間、覆っておけば良く保たれ、テクスチャーを失いません。 1つのケーキの底だけを使ってスライスできますか？ お勧めしません。生地はあまり高くなく、層になっていないため、各色はオムブレ効果を得るために別々に焼く必要があります。 どの食用色素を使用しましたか？ 生地にはゲル色素を使用しました。テクスチャーを変えないためです。液体色素を使用すると、混合物が重くなるリスクがあります。 クリームに果物を入れてもいいですか？ このシンプルなホワイトチョコレートクリームには理想的ではありません。果物が水分を放出し、美しく盛り付けることができません。 栄養価 12個分（合計）の推定： カロリー：約180-200 kcal タンパク質：3-4 g 脂肪：9-10 g 炭水化物：22-24 g これらの値は推定値であり、ポーションのサイズや使用するチョコレートの種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 小さなケーキは冷蔵庫で保存し、箱に入れるか覆って、最大2-3日間持ちます。再加熱はお勧めしません。生地が乾燥し、クリームが柔らかくなりすぎる可能性があります。冷蔵庫から直接食べるのが一番おいしいです。
材料
- ベース用：卵6個、砂糖6 tablespoons、油6 tablespoons、小麦粉6 tablespoons、ベーキングパウダー小さじ1。クリーム用：液体クリーム100ml、ホワイトチョコレート200g。
