ブラックフォレストロール
このロールケーキは、特にゲストのために手早く簡単に作れるものが必要なときに、何度も作りました。焼き時間が短く、手に入りにくい材料も必要なく、生地は巻いても割れません。冷蔵庫にクリームチーズとオレンジがあれば、午後のうちに全て作り終えることができます。 基本情報 総時間：約1時間（生地の冷却を含む） 準備時間：20分 焼き時間：10〜15分 分量：8〜10スライス 難易度：中級 レシピタイプ：家庭用デザート、特別な日にも適しています 材料 生地： - 卵 3個 - 砂糖 75g - 小麦粉 50g - コーンスターチ 大さじ1 - ココアパウダー 大さじ2 クリーム： - ホーランドクリームチーズ 550g - オレンジの皮（すりおろし） 大さじ4 - オレンジジュース 大さじ4 - 粉砂糖 大さじ4 デコレーション： - オレンジの皮の長いストリップ - 砂糖 大さじ3 オプション： - バナナ 2本 作り方 1. 生地： 大きなボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えます。高速度で混ぜて、色が薄く、厚みが出て、最初の3倍以上の体積になるまで混ぜます。少し時間がかかりますが、最終的な食感にとって重要です。混ぜた生地がしっかり膨らんだら、小麦粉、コーンスターチ、ココアパウダーをふるい入れます。空気を逃さないように、スパチュラで優しく混ぜます。小麦粉の塊ができないように気をつけ、あまり混ぜすぎないようにします。 2. 33x22 cmの天板にクッキングペーパーを敷きます。生地を流し込み、スパチュラで表面を平らにし、180°Cに予熱したオーブンに入れます。約10〜15分焼き、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、温かいうちに湿った布で覆い、天板の中で冷まします。触っても熱くなくなったら、注意深く別のクッキングペーパーの上にひっくり返します。 3. クリーム： ボウルにクリームチーズを入れ、すりおろしたオレンジの皮、オレンジジュース、粉砂糖を加えます。中速で混ぜて、全てがよく混ざるまで混ぜます。あまり混ぜすぎないようにして、均一で伸ばしやすい状態にします。 4. 組み立て： 冷やした生地の上にクリームを均等に広げます。バナナを使う場合は皮をむき、長い側の一方に並べてから、生地をクリームごとゆっくりと巻きます。巻くときは、下の紙を持ち上げながらゆっくりと行い、割れないように注意します。 5. デコレーション： フライパンで3大さじの砂糖をキャラメル化します。常にかき混ぜながら、溶けたら数大さじの水を加え、すぐに長いオレンジの皮を入れます。少し煮て、皮が柔らかくなり、キャラメル化するまで煮ます。皮を皿に取り出し、冷まします。完全に冷えたら、ロールケーキの上に置きます。 なぜこのレシピをよく作るのか このデザートは迅速に適応でき、巻きやすく、クリームの準備も簡単です。生地があまり甘くなく、クリームは新鮮なオレンジの風味があります。冷蔵庫で保存すれば、翌日も美味しくいただけます。 ヒントとバリエーション ヒント 1. 生地が巻くときに割れないように、オーブンで焼きすぎないようにしましょう。 2. 小麦粉は軽く混ぜて、空気を逃さないように、ミキサーではなく手で混ぜます。 3. クリームチーズはテクスチャーがしっかりしたものを使用し、切ったときに流れ出ないようにします。 代替材料 1. ホーランド以外のクリームチーズを使用できますが、しっかりしたものであれば問題ありません。 2. オレンジがない場合は、レモンの皮とジュースを使うことができますが、クリームが少し酸っぱくなります。 3. 粉砂糖は蜂蜜に代えることができますが、テクスチャーが少し異なります。 バリエーション 1. よりリッチなロールケーキにしたい場合は、クリーム全体にバナナを広げます。 2. お祝いの雰囲気を出すために、ロールケーキの上にココアや粉砂糖を振りかけ、キャラメル化した皮を追加します。 3. クリームにオレンジリキュールを少し加えることができますが、子供が食べない場合に限ります。 サーブのアイデア ロールケーキは薄くスライスして、冷蔵庫からそのまま出して提供できます。シンプルなフルーツソースや新鮮なオレンジのスライスと一緒に楽しむと良いです。 よくある質問 1. 生地は巻くときに割れますか？ オーブンで焼きすぎず、温かいうちに湿った布で覆えば、生地は十分に柔軟性があります。 2. 別のクリームチーズを使えますか？ はい、液体状でない限り、使用できます。生地に塗るときに流れ出ないように、しっかりしたテクスチャーであることが重要です。 3. バナナは必須ですか？ いいえ、バナナはオプションです。ロールケーキはバナナなしでも美味しいですが、加えると少し甘さと食感が増します。 4. ロールケーキは一晩持ちますか？ はい、冷蔵庫で数時間冷やすと、切りやすくなります。 5. ロールケーキを冷凍できますか？ おすすめしません。クリームチーズは解凍時にテクスチャーが変わります。 栄養価 10スライス中の1スライスの推定値：約180 kcal、タンパク質6g、脂肪7g、炭水化物23g。カロリーの大部分はクリームと砂糖から来ています。情報は目安であり、使用する材料のブランドやスライスの大きさによって異なります。 保存と再加熱 ロールケーキは冷蔵庫でしっかりと覆って保存し、最大2日間持ちます。再加熱はおすすめしません。冷やして提供します。クリームを塗った後、柔らかすぎる場合は、切る前に少なくとも1時間冷蔵庫に入れておきます。
材料
- ベース：卵3個、薄力粉50g、細砂糖75g、コーンスターチ大さじ1、ココア大さじ2。クリーム：ホーランドクリームチーズ550g、オレンジの皮のすりおろし小さじ4、オレンジジュース大さじ4、粉砂糖大さじ4。飾り：オレンジの皮の長いストリップ、砂糖大さじ3。オプション：バナナ2本。
