鶏むね肉のロール、パン粉焼き
鶏のフィレは、美味しくて風味豊かな食事に最適な選択ですが、今日はそれをリッチで風味豊かなフィリングを使った特別な料理に変えます。まず、鶏のフィレを丈夫な袋に入れ、肉たたきの助けを借りて優しく叩きますが、破れないように注意します。このステップは、肉を均一にし、均等に調理されて柔らかくなるのを助けます。叩き終わったら、フィレに塩、胡椒、そして必要に応じて他の好みのスパイスで味付けし、冷やして少し固くなるように冷蔵庫に入れます。 その間に、フィリングを準備します。玉ねぎを細かく切り、マッシュルームを薄切りにします。鍋にバターを溶かし、熱くなったら刻んだ玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、透明で柔らかくなるまで炒めます。次に、マッシュルームを加え、混ぜ続けながら、彼らの水分が失われ、わずかに焼き色がつくまで炒めます。最後に、この混合物に塩、胡椒、そして新鮮に刻んだパセリを少し加えて、新鮮で香り高い味を与えます。フィリングが冷えたら、美味しいロールを組み立てる準備が整います。 今、私たちは3つのボウルを用意します：1つは卵、1つは小麦粉、もう1つはすりおろしたチーズと粗く砕いたコーンフレークを混ぜたパン粉です。この混合物は、ロールにサクサクで風味豊かな皮を提供します。鶏の胸肉のスライスを取り、端にチーズのスライス、1〜2ティースプーンのマッシュルームの混合物、そして色と風味のためにいくつかの赤ピーマンのスライスを置きます。次に、肉の各スライスをしっかりと巻き、フィリングが漏れないように注意し、ロールをつまようじで固定します。 今、各ロールを小麦粉に通し、次に卵に通し、さらにサクサクした食感を与えるために、プロセスを2回繰り返します：卵、パン粉、卵、パン粉。深い鍋で油を熱し、よく熱くなったらロールを加えます。すべての面を焼き、焦げないように注意しながら、肉が柔らかくなり黄金色になるまで揚げます。準備ができたら、取り出してペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。 これらの詰め物入り鶏ロールは、家族の夕食や特別な機会にぴったりです。新鮮なサラダやグリル野菜の付け合わせと一緒に提供すれば、周りの人々を必ず感動させるでしょう。いただきます！
材料
- 1鶏むね肉
- チーズのスライス数枚
- 赤ピーマンのスライス数枚
- 1玉ねぎ
- 250gのきのこ
- 刻んだ新鮮なパセリ小さじ1
- 塩
- 胡椒
- 揚げ用の油（バター）
- 2個の卵
- 大さじ4の小麦粉
- 大さじ4のパン粉
- 50gのすりおろしチーズ
- 大さじ3のコーンフレーク
