ポテトミートボールとガーリックソース
美味のミートボールとポテトダンプリングは、普通の食事を本格的な料理の祭典に変えることができる料理です。まず、ミートボールを準備します。この料理は、ただおいしいだけでなく、非常に満足感もあります。熱い油をひいたフライパンに、皮をむいて角切りにしたトマトと粗く刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが柔らかく香りが立つまでこれらの材料を調理し、混合物を冷やします。別のボウルに、ひき肉とオートミール、冷やした玉ねぎの半分を混ぜ合わせます。牛乳、ウスターソース、酢を加え、塩、コショウ、ニンニク、パセリで味付けします。材料をよく混ぜたら、注意深くこねます。形を作りやすくするために、混合物を最低60分間冷やしておくことが重要です。 その間に、オーブンを予熱します。中くらいのサイズのミートボールを形成し、浅い耐熱皿に並べます。金色の皮を得るために少し油をかけます。トマトペーストを水で薄め、好みに応じてスパイスを加え、砂糖を溶かします。出来上がったソースをミートボールの上に注ぎ、予熱したオーブンに皿を入れます。約1時間、中火で焼き、ミートボールが焼き色がつき、ソースが少しとろみが出るまで焼きます。 その間に、ポテトダンプリングを準備できます。皮付きのままジャガイモを茹で、皮をむいてよく潰します。卵、すりおろしたチーズ、刻んだハーブ、2杯の油を加えます。好みに応じて塩とコショウで味付けし、濡れた手でダンプリングを形成します。別の油を塗った耐熱皿に置き、予熱したオーブンで軽く焼き色がつくまで焼きます。 トマトソースのために、熱い油の大さじで小麦粉を軽く炒め、希釈したブロスで消火します。砂糖を加え、中火で煮て、頻繁にかき混ぜながらソースがとろみをつけるまで煮ます。熱いソースを耐熱皿のポテトダンプリングの上に注ぎ、均等にすりおろしたチーズを振りかけ、さらに5〜10分オーブンで焼いてグラタンにします。 最後に、ガーリックソースを準備します。塩でニンニクをすりつぶして細かいペーストにし、次に油を少しずつ加えながら元気よく混ぜます。オプションでレモン汁を加えることもできます。サワークリームまたはヨーグルト、トマト、ハーブを混ぜてよく混ぜます。 料理を温かく提供し、皿にミートボールを盛り付け、ポテトダンプリングとガーリックソースを添えます。最後に、少し刻んだグリーンパセリを振りかけて、さらに新鮮さと風味を加えることを忘れないでください。この美味しい組み合わせは、味わうすべての人の味覚を確実に喜ばせるでしょう。
材料
- ミートボール用：
- 豚ひき肉（またはミックス）1kg
- トマト4個
- 玉ねぎ2個
- オートフレーク50g
- 牛乳1/2カップ
- 水1/2カップ
- ウスターソース大さじ2
- 赤ワインの酢大さじ2
- 塩小さじ2
- こしょう小さじ1/4
- にんにく6片（つぶす）
- トマトペースト大さじ2
- 4
- 砂糖小さじ1
- パセリ（みじん切り）1束
- パセリ（みじん切り）大さじ1
- 油30
- 50ml ポテトミートボール用：
- ジャガイモ1 kg
- チーズ（すりおろしたもの）100 g
- 卵（軽く溶いたもの）2個
- 青菜（みじん切り）1束（好みで）
- 油大さじ4
- 小麦粉大さじ1
- トマトジュース1カップ
- 砂糖小さじ1
- 塩
- コショウ
- グラタン用のすりおろしたチーズ ムヒデ用：
- ニンニク（ニンニク圧搾機で）
- 塩（適量）
- 油
- トマト（皮をむいて角切りにし、汁気を切る）1個
- マスタードまたは全脂ヨーグルト（適量）
- パセリまたはディル（細かく刻む）（好みで）
- レモン汁（適量）（お好みで
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