種の皮のサーモン

何度も、急いで何かを作りたいときに、サーモンのフィレ2枚をどう処理すればいいかわからないことがありましたが、少しのクリスピー感も欲しいと思っていました。ある晩、急いでストックからいくつかの種を集め、フライパンを熱し、少しカルダモンとクミンを加え、次にクリスピーをつけるためにヨーグルトとココナッツオイルの組み合わせを試しました。それ以来、このレシピを何度も作っています。時間がかからず、簡単にアレンジできるからです。クイック情報合計時間：25分準備時間：10分調理時間：15分分量：2 難易度：簡単タイプ：クイックディナーまたはランチ材料皮付きのサーモン2切れ 1スプーンのミックスシード（かぼちゃの種、ひまわりの種、松の実） 1ティースプーンのクミンシード 1ティースプーンの粉末カルダモン 2スプーンのヨーグルト 2ティースプーンのココナッツオイル塩サーブ用のレモンのスライス作り方 1. 種（かぼちゃの種、ひまわりの種、松の実のミックス）を乾いたフライパンに入れます。中火で炒り、時々かき混ぜながら、色が少し変わるまで炒ります。その後、皿に移して完全に冷やします。焦がさないことが重要です。 2. 同じフライパンにクミンシードを入れ、香りが立つまで約1分間炒ります。これらの種も別の皿に取り出します。 3. すべての種が冷えたら、炒ったクミン、粉末カルダモン、一つまみの塩と一緒に小さなフードプロセッサーに入れます。数回パルスして、粗いテクスチャーを得ますが、細かすぎないようにします。 4. サーモンのフィレをまな板の上に置きます。必要に応じてキッチンペーパーで拭きます。ブラシを使って、皮のない面にヨーグルトを塗ります。 5. ヨーグルトを塗った面に種のミックスをたっぷり振りかけ、手で軽く押して種がくっつくようにします。 6. オーブンに入れられるフライパンでココナッツオイルを熱します。オイルが温かくなったら、皮を下にしてサーモンをフライパンに置きます。中火から強火で約3分間焼きます。 7. サーモンの各切れを注意深く種の面に返します。218°Cに予熱したオーブンにフライパンを入れ、厚さに応じてさらに3〜5分焼きます。 8. オーブンからサーモンを取り出し、すぐにレモンのスライスと一緒に提供します。付け合わせには、私は蒸したアスパラガスを使いました。このレシピを頻繁に作る理由すぐにでき、材料も簡単に手に入るからです。そして、種のクリスピーがシンプルなサーモンの食感と味を完全に変えます。また、ストックにある種の種類を変えることができるのも好きです。ヒントとバリエーションヒント種が焼きすぎると苦くなる可能性があるので、目を離さないでください。ヨーグルトは薄い層にすることが重要で、そうしないと揚げるときにクリスピーが滑り落ちる可能性があります。塩をあまり加える必要はありません。種とスパイスがすでに十分な味をもたらします。代替品ココナッツオイルがない場合は、高温に耐える他の油を使用できます。ヨーグルトは薄い層のサワークリームや少しのマスタードに置き換えることができますが、最終的な味は異なります。レシピにあるすべての種がない場合は、手元にあるもので選んでください。粗く刻んだアーモンドも必要に応じて使えます。バリエーション同じクリスピーを他の肉質の魚にも使用できます。サーモンだけでなく。異なる風味を求める場合は、乾燥ハーブを種と混ぜてみてください。提供のアイデア私は蒸したアスパラガスと一緒に提供しましたが、ブロッコリー、インゲン豆、またはシンプルなレモンサラダとも合います。ご飯やキヌアは、もっとボリュームのあるサイドディッシュとして適しています。よくある質問オーブンに入れられるフライパンを使う必要がありますか？はい、料理の最後にサーモンを直接移すために耐熱のフライパンが必要です。ない場合は、魚を小さなトレーに慎重に移すことができます。クリスピーにはヨーグルトが必須ですか？ヨーグルトは種がくっつくのを助けます。非常に少量の油を使うこともできますが、クリスピーはそれほどよくくっつきません。サーモンはオーブンでどのくらいの時間焼きますか？厚さに応じて3〜5分で十分です。長く焼きすぎないように注意してください。オーブンを使わずにフライパンだけでサーモンを焼けますか？フィレが薄い場合は、ストーブで仕上げることができますが、オーブンはクリスピーを固定するのに役立ち、種を焦がさずに済みます。より厚いクリスピーを作れますか？はい、より厚いクリスピーを作りたい場合は、種をもっと使ってくださいが、食べにくくならないように注意してください。栄養価推定で1人前約200〜230カロリーで、フィレのサイズや使用するクリスピーの量によって異なります。これらのうち、大部分は魚と種に含まれる健康的な脂肪とタンパク質から来ています。炭水化物の含有量は非常に低いです。データは推定値であり、使用する種の種類や量によって異なる場合があります。保存と再加熱種のクリスピーを持つサーモンは、できたてが最も美味しいです。クリスピーは冷却後や再加熱後に同じ食感を保ちません。ただし、余った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫に保存し、24時間以内に消費してください。オーブンでの短時間加熱が、電子レンジよりも好ましいです。