ポーチドエッグバーガー

先週、テレビでポーチドエッグのハンバーガーが料理コンテストで紹介されているのを見ました。面白そうだったので、自宅で自分流に挑戦してみましたが、基本の組み合わせにはこだわりました：牛肉、アボカドペースト、そしてその上にポーチドエッグです。難しいレシピではなく、材料もシンプルで手に入りやすいです。クイック情報合計時間：約40分ポーション：2 難易度：易しいから中程度材料ハンバーガー用： - 牛挽肉または子牛肉300g（脂肪分の少ない肉を選んでください） - 赤玉ねぎ½個、非常に細かく刻む - オリーブオイル20ml - 塩½小さじ（お好みで） - 黒胡椒¼小さじ（挽きたて） - ドライタイム½小さじアボカドペースト用： - 熟したアボカド3個 - 赤玉ねぎ½個、非常に細かく刻む - オリーブオイル大さじ3〜4 - レモン1個分の汁（約大さじ2） - 塩、お好みでポーチドエッグ用： - 卵2個（または各ポーションごとに1個） - 水1リットル - 酢大さじ1 - 塩小さじ1 作り方 1. ハンバーガーの混合物を準備します：大きなボウルに挽肉を入れます。非常に細かく刻んだ玉ねぎ、塩、胡椒、タイムを加えます。手でよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら、乾燥しないように軽くまとまるまで混ぜます。手のひらサイズの平たいパティを2つ形成し、カバーして冷蔵庫で15〜20分置きます。 2. アボカドペーストを作ります：アボカドを半分に切り、種を取り除き、果肉をボウルに入れます。酸化を防ぐためにレモン汁を直接アボカドの上に絞ります。フォークまたはハンドブレンダーでクリーム状になるまで潰します。塩と非常に細かく刻んだ玉ねぎを混ぜます。最後に、オリーブオイルを加え、ナスのサラダのようにしっかり混ぜます。味を見て、必要に応じて塩を追加します。 3. ポーチドエッグを作ります：鍋に水1リットルを塩と酢を加えて沸騰させます。水が軽く沸騰し始めたら、小さなボウルに卵を割ります。スプーンで水の中に渦を作り、その中心に卵を優しく落とします。黄身が柔らかくなるまで約3分茹でます。泡立て器を使って、ペーパータオルを敷いた皿に取り出し、水を切ります。2つ目の卵も同様にします。 4. ハンバーガーを焼きます：中火から強火にかけたグリルまたはフライパンを熱します。熱くなったらパティをグリルに置き、押さえずに両面を2〜3分焼きます。焼きすぎないように注意してください。肉がしっかり焼かれているのが好みの場合は、各面をさらに1分焼きます。 5. 盛り付け：各皿にアボカドペーストを1〜2大さじの薄い層を広げ、その上に熱々のハンバーガーを置きます。肉の上にポーチドエッグを載せます。お好みで新鮮な黒胡椒を振りかけます。このレシピをよく作る理由時間がかからず、満腹感があります。アボカドペーストは事前に作ることができ、肉もすぐに成形できます。パンなしでも良いランチやディナーの選択肢で、たっぷりのタンパク質と健康的な脂肪が含まれています。冷蔵庫に保存しておけば、後で再加熱することもできます。ヒントとバリエーションヒント - ハンバーガーの肉はあまりこねないでください。そうしないと硬くなります。 - 卵はできるだけ新鮮なものを使用してください。そうしないと水の中で崩れてしまいます。 - アボカドペーストは、接触を避けるためにラップで覆えば、1時間前に作ることもできます。 - 肉やペースト用の玉ねぎは非常に細かく刻む必要があります。そうでないと、風味が強すぎます。置き換え - 七面鳥や鶏肉を使用することもできますが、ジューシーさは劣ります。 - タイムの代わりにオレガノや刻んだパセリを使っても大丈夫です。 - アボカドは白い豆のクリームやフムスに置き換えることもできます。バリエーション - アボカドペーストに刻んだ唐辛子を少し加えて、スパイシーな味わいにすることができます。 - カリカリ感を出すために、ハンバーガーの下に刻んだアイスバーグレタスを追加することもできます。 - 肉の上にヨーグルトを薄く広げ、その後に卵を追加することもできます。提供アイデア - パンなしで皿に盛り付ければ、満足感があり軽い食事になります。 - トーストしたパンの間に挟んで、大きなサンドイッチのようにすることもできます。 - シンプルなグリーンサラダを添えるのも良いでしょう。よくある質問 1. 豚肉を使ってもいいですか？はい、ただし、テクスチャーと味がかなり変わります。このレシピには牛肉または子牛肉が適しています。 2. ポーチドエッグが崩れたらどうすればいいですか？最も一般的な理由は、卵が新鮮でないか、水の温度が適切でないことです。新鮮な卵を使用し、卵を入れる前に水に軽い渦を作ってください。 3. アボカドペーストは事前に作れますか？はい、ただし、接触を避けるためにラップで覆い、冷蔵庫に保管してください。新鮮な方が美味しいですが、数時間は問題なく持ちます。 4. ハンバーガーをオーブンで調理できますか？はい、ただし、グリルやフライパンで調理した方がジューシーに仕上がります。オーブンでは早く乾燥することがあります。 5. 何を追加で提供できますか？焼き野菜、ウェッジポテト、またはシンプルなサラダが合います。栄養価（1ポーションあたり、推定） - カロリー：520 kcal - タンパク質：30 g（肉と卵から） - 脂肪：38 g（アボカド、オイル、卵から） - 炭水化物：11 g（主にアボカドから）このレシピは炭水化物があまり多くなく、タンパク質と健康的な脂肪が豊富です。保存と再加熱調理した肉とアボカドペーストは、冷蔵庫で24時間まで別々に保存できます。アボカドペーストは酸化しやすいですが、ラップで覆うことでかなり緑を保つことができます。ポーチドエッグはうまく保存できないので、新鮮に作る方が良いです。残ったハンバーガーは、蓋をしたフライパンやオーブンで数分再加熱して、乾燥しないようにします。アボカドペーストは提供前に混ぜます。

準備

肉をボウルに入れ、細かく刻んだ玉ねぎ、塩、胡椒を好みで加え、少しタイムを加えて手でこねます。オリーブオイルを少しずつ加えながらこねます。20分間休ませます。その間にアボカドの果肉を取り出し、ボウルに入れて酸化を防ぐためにレモン汁をかけ、フォークやブレンダーで潰します。最後に塩、細かく刻んだ玉ねぎを加え、ナスサラダのようにスプーンで混ぜながら油を加えます。卵のために、鍋に塩と酢を入れた水を火にかけ、沸騰したら、ボウルに割った卵を一つずつ慎重に入れます。3分後、各卵を小皿に移し、水を切ります。熱したグリルにハンバーガーを置き、両面を2-3分焼きます。その間に、皿にアボカドサラダを1-2スプーン盛り、その上にハンバーガー、さらにポーチドエッグを乗せて、提供できます。