アップルパイ
冬の間、私はほとんどの店で美味しいリンゴを見つけます。たくさんのリンゴを手に入れたときは、簡単なこのタルトを作ります。通常、私の息子にも生地作りを手伝わせます。彼は私と一緒にフードプロセッサーを使ったり、生地を伸ばしたりするのが好きです。このレシピには特別な技術は必要なく、生地を冷やすための少しの忍耐が必要です。フィリングはクラシックで、複雑な材料は使いません。 クイック情報 合計時間：約1時間30分（冷蔵と焼き時間を含む） 準備時間：30分 焼き時間：40-50分 ポーション：8 難易度：簡単から中程度（生地には少し注意が必要） レシピタイプ：クラシックな冬のデザート 材料 生地： - 小麦粉1カップ（約150g） - 冷たいバター150g（角切り） - 卵黄1個 - 粉砂糖大さじ1 - サワークリーム大さじ1 - 冷水、生地がまとまるまで（徐々に加える） フィリング： - リンゴ1kg（皮をむき、角切り） - バター25g - 砂糖2-3大さじ - お好みでレーズン - シナモン、お好みで - セモリナ小さじ1 作り方 1. 小麦粉、冷たいバター、卵黄、粉砂糖、サワークリームをフードプロセッサーに入れます。短時間混ぜて、砂のような混合物にします。フードプロセッサーがない場合は手で作ることもできますが、バターが溶けないようにあまりこねないでください。 2. 冷水を一度に大さじ1ずつ加え、生地がまとまるまで混ぜます。私は通常2-3大さじを使用しますが、小麦粉によっては少し多めまたは少なめにすることができます。 3. 生地を取り出し、2つの等しい部分に分けて円盤状に成形します。ラップで包み、冷蔵庫で少なくとも30分間冷やします。 4. その間に、リンゴの皮と芯を取り除き、適当な大きさに切ります。 5. 大きめのフライパンにバターを溶かし、リンゴを加えます。砂糖、シナモン、レーズンを振り入れます。中火で時々かき混ぜながら、リンゴが少し柔らかくなるまで、約7-10分調理します。最後にセモリナを加え、1分間混ぜて汁を吸収させます。 6. オーブンを180°Cに予熱します。 7. タルト型にバターを塗ります。 8. 最初の生地の円盤を取り、打ち粉をした表面で伸ばします。型の底を覆うのに十分な大きさにします。型に入れ、端を調整します。 9. リンゴのフィリングを入れ、軽く平らにします。 10. もう一つの生地の円盤を伸ばし、その上に置きます。フォークで穴を開けるか、ナイフで小さな切り込みを入れて蒸気を逃がします。 11. 180°Cで40-50分焼き、生地が黄金色になるまで焼きます。 12. 完全に冷却してから切ります。 なぜこのレシピをよく作るのか これはシンプルで効果的なタルトで、特に冬にリンゴが手に入るときに最適です。生地は冷たいと扱いやすく、味も甘すぎず心地よいです。朝食やスナック、夕食後のデザートにぴったりです。翌日も問題なく保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント - サクサクの生地を作るためには、過度にこねず、冷たいバターを使用してください。 - 水は徐々に加え、そうしないと生地が柔らかくなりすぎる危険があります。 - リンゴから出るジュースが多すぎると感じたら、セモリナを加えた後、さらに2-3分加熱してください。 代替品 - 生地のサワークリームはヨーグルトや牛乳に置き換えることができますが、テクスチャーは少し異なります。 - レーズンが不要な場合は、問題なく省略できます。 バリエーション - リンゴの代わりに洋ナシを使用して、異なる風味を楽しむことができます。 - 焼く前に上に少し砂糖を振りかけると、よりサクサクしたクラストになります。 - 上の生地は格子状にすることもできます。 サーブのアイデア - タルトは完全に冷却された後にうまく切れます。 - シンプルに食べても、少しのヨーグルトやサワークリームを添えても美味しいです、特に甘すぎない場合は。 よくある質問 1. このタルトに最適なリンゴの種類は？ 煮ても崩れない、しっかりしたリンゴの品種です。私はアイオナタンやゴールデンを使います。 2. フードプロセッサーなしで生地を作ることはできますか？ はい、冷たい手で素早く作業してください。そうしないと、バターが柔らかくなりすぎます。 3. タルトを冷凍できますか？ 生地は使用前に冷凍できます。焼いたタルトは冷凍をお勧めしません。テクスチャーが変わります。 4. ナッツや他のフルーツを追加できますか？ はい、ナッツはフィリングに加えることができますが、材料のバランスが崩れないように2-3大さじを超えないでください。 5. 全粒粉を使用できますか？ 部分的には可能ですが、50％を超えないようにしてください。そうしないと、生地が重くなります。 栄養価 推定、1切れ（8切れから）： - カロリー：250-280 kcal - 炭水化物：約35g - タンパク質：2-3g - 脂肪：12-14g これらの値は、スライスのサイズ、リンゴの種類、砂糖の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 タルトは冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。冷たくても美味しいですが、電子レンジやオーブンで軽く温めることもできます。冷凍した生地は同じように美味しくありません。3日以上保存することはお勧めしません。フィリングから水分が出るからです。
準備
生地のために、小麦粉、角切りのバター、卵の黄身、砂糖、サワークリームをフードプロセッサーに入れ、砂のような状態になるまで混ぜます。次に、少しずつ冷水を加えて生地がまとまるまで混ぜます。生地を2つに分け、焼き型のサイズの2つの円盤を作り、冷蔵庫に入れます。リンゴの皮をむき、芯を取り除き、角切りにします。フライパンでバターを溶かし、リンゴ、シナモン、砂糖、レーズンを加えます。リンゴが柔らかくなるまで炒め、最後にセモリナを加えます。タルト型にバターを塗り、一つの生地を置き、リンゴを加え、残りの生地をその上に置きます。上の生地はフォークやナイフで刺すことができます。180度で40〜50分焼き、生地が黄金色になるまで焼きます。冷やしてお召し上がりください！
材料
- 小麦粉1カップ、バター150グラム、卵黄1個、冷水、粉砂糖大さじ1、サワークリーム大さじ1。フィリング：リンゴ1kg、レーズン、バター25グラム、シナモン、砂糖大さじ2
- 3、セモリナ大さじ1。
