ひき肉ときのこのパイ
完璧な生地を作るために、まず必要な材料をすべて集めます。質の良い小麦粉、冷たいバターを角切りにしたもの、ひとつまみの塩、冷水、そしてオプションとして、よりリッチな食感のために卵が必要です。大きなボウルに小麦粉と塩を加え、塩を均等に分散させるためによく混ぜます。次に、バターの角切りを加え、指を使って、混合物がパン粉のようなテクスチャーになるまで優しくこね始めます。これは重要なステップで、バターは溶けることなく小麦粉にしっかりと混ぜ込まれる必要があります。 この状態に達したら、冷水を一さじずつ加え、絶えず混ぜます。一度にあまり多くの水を加えないことが重要です。なぜなら、滑らかで粘着性のない生地を得たいからです。よりリッチな生地が欲しい場合は、今が泡立てた卵を加えるタイミングです。生地が滑らかで弾力のある形になるまでこね続けます。生地が準備できたら、ボール状に形成し、ラップで包みます。 生地を包んだ後は、30分間冷蔵庫で休ませる必要があることを重要です。この休息時間は非常に重要で、グルテンがリラックスすることを可能にし、後で生地を伸ばすのを容易にします。また、生地を冷やすことで、バターが固まり、サクサクした食感を与えます。30分後、生地を冷蔵庫から取り出し、軽く粉を振った表面で伸ばします。 麺棒を使って、生地を円形または長方形の形に伸ばします。最後に、生地を使ってパイ、タルト、または他の美味しいものを作り、お好みのフィリングを加えます。したがって、各ステップは優れた結果を得るために重要であり、調理における忍耐はおいしい結果で報われるでしょう！
材料
- 生地：みじん切りグリーンパセリ大さじ1、卵1個、バター125グラム、小麦粉250グラム、塩小さじ1（すりおろす）具：玉ねぎ大1個、ベーコン50グラム、マッシュルーム250グラム、ひき肉250グラム、サワークリーム200ミリリットル、卵2個、塩、こしょう、チーズ50～70グラム
