ふわふわのアプリコットケーキ
ふわふわのアプリコットケーキ 通常、冷凍庫に冷凍アプリコットがあるときに、簡単なケーキを作りたい場合、このレシピを作ります。迅速で、複雑な手順はなく、材料はほとんどいつも家にあるものです。生地が軽く仕上がり、アプリコットが少し酸味を加えて、成分の糖分をバランスよく保ってくれます。あまり計画を立てる必要もありません - ただ、少し前に冷凍庫からアプリコットを取り出すだけです。 クイック情報 総時間：約50-60分 準備時間：15-20分 焼き時間：30-40分 ポーション：10-12個、切る大きさによる 難易度：簡単 レシピの種類：家庭用フルーツケーキ、迅速なデザートやスナックに適しています 材料 5個の卵 7大さじの砂糖 5大さじの小麦粉 2大さじのコーンスターチ 1つまみのベーキングパウダー 1つまみの塩 1個のレモンの皮（おろしたもの） 250gの冷凍アプリコット（半分に切ったもの） バニラシュガー 5大さじの水 5大さじの油 粉砂糖（最後に振りかける用・オプション） 作り方 1. 冷凍庫からアプリコットを取り出し、ふるいまたはボウルに置いて解凍します。解凍中に出てくる液体を吸収するために、粉砂糖を振りかけます。潰れないように優しく混ぜます。 2. 卵を割り、卵白と卵黄を分けます。卵白に塩を一つまみ加え、ミキサーで泡立てます。しっかりした泡ができ始めたら、砂糖を少しずつ加え、毎回混ぜます。しっかりして光沢のあるメレンゲになるまで続けます。 3. 別のボウルに卵黄を入れ、水と油と混ぜます。この混合物をメレンゲに注ぎます。短時間ミキサーで混ぜて、混ざるだけにします。 4. ミキサーを止めます。小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをふるい入れ、すべてを一度に加えます。木のスプーンやゴムベラで、下から上に持ち上げるように優しく混ぜます。 5. おろしたレモンの皮とバニラシュガーを加えます。あまり混ぜすぎないように均一に混ぜます。 6. 長方形の型を用意します - 少しバターを塗り、クッキングペーパーを敷きます。生地を型に注ぎ、軽く平らにします。 7. アプリコットを全体に散らし、生地に軽く押し込みます。アプリコットは表面に留まるか、焼くときに生地に少し沈むかは、重さとジューシーさによります。 8. 180°Cに予熱したオーブンに型を入れます。30-40分焼きます。30分後、中心に爪楊枝を刺してテストします：きれいに出てくるか、少し湿ったクラムがついてくるべきですが、生地はついていないはずです。 9. オーブンから型を取り出し、室温で冷まします。完全に冷えたら、粉砂糖を振りかけることができます。 10. ケーキが完全に冷えたら、切り分けます。型に入れたまま、カバーしておくと、より良く保存できます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか これは、アプリコットや他の冷凍フルーツがあるときに、迷わずに作るケーキの一つです。生地はすぐに作れ、あまり混ぜる必要もなく、器もあまり汚れません。生地は翌日も柔らかさを保ちます。どんな酸味のフルーツとも相性が良く、子供たちも文句を言わずに食べます。 ヒントとバリエーション ヒント - 冷凍アプリコットはしっかり解凍し、しっかり水を切る必要があります。生地に水分が残らないようにするためです。 - メレンゲが十分に泡立てられていないと、生地はふわふわになりません。 - 焼き始めてから最初の25-30分間はオーブンを開けないでください。 - 生地が沈まないように、乾燥材料をゆっくりと短く混ぜます。 代替品 - コーンスターチは小麦粉に置き換えられますが、結果は少し密になります。 - アプリコットがない場合は、冷凍の桃、プラム、サワーチェリー（しっかり水を切ったもの）を使えます。 - バニラシュガーは省略するか、バニラエッセンスに置き換えることができます。 バリエーション - アプリコットと一緒に少しリンゴやブルーベリーを加えることができます。 - より強い風味を求めるなら、レモンの代わりにオレンジの皮を加えてください。 - さらにカリカリ感を出すために、焼く前にアーモンドスライスを振りかけてください。 サーブアイデア - 粉砂糖を振りかけて、そのまま食べても美味しいです。 - ヨーグルトやサワークリームと一緒に楽しむことができます。 - 冷蔵庫から直接食べても美味しいです。 よくある質問 1. 冷凍ではなく新鮮なアプリコットを使用できますか？ はい、しっかり熟したものを使用してくださいが、柔らかすぎないようにしてください。砂糖に浸さず、スライスしてそのまま置いてください。 2. 全粒粉を使った場合、ケーキは同じようにふわふわになりますか？ いいえ、全粒粉を使用すると少し密になりますし、食感も同じにはなりません。白い小麦粉と全粒粉を半分ずつ使うことができます。 3. 丸い型でも作れますか？ はい、ただし型が小さすぎないように注意してください - 生地は焼くと膨らみます。生地が厚くなる場合は、焼き時間を調整してください。 4. 卵白に砂糖を最初から全部入れてもいいですか？ 少しずつ加えた方が良いです。そうしないと、メレンゲがうまくできません。 5. ベーキングパウダーなしで作ることはできますか？ ベーキングパウダーがないと、生地はふわふわになりません。特に素早く混ぜる場合はそうです。ベーキングパウダーなしでは、メレンゲの体積を失わないように注意が必要です。 栄養価（推定） 一切れ（12切れ中の1切れ）あたり約： カロリー：130-150 kcal タンパク質：3-4 g 炭水化物：25-28 g 脂肪：3-4 g これらの値は、ポーションの大きさや振りかける砂糖の量によって異なります。ケーキは脂肪が少なく、炭水化物は適度で、家庭用の軽いデザートとしては十分です。 保存と再加熱 ケーキは室温でカバーして2-3日間保存できます。非常に暑い場合は、冷蔵庫に保管する方が良いです。再加熱はお勧めしません - 生地が乾燥するか、果物がより多くのジュースを出す可能性があります。温かくして提供したい場合は、室温に戻し、電子レンジで加熱しないでください。
材料
- 5つの卵 7杯の砂糖 5杯の小麦粉 2杯のでんぷん ベーキングパウダーひとつまみ 塩ひとつまみ レモンの皮 約250gの冷凍半分に切ったアプリコット バニラシュガー 5杯の水 5杯の油
