塩味チーズタルト
始めるには、きれいな作業台の上に小麦粉を置き、ヘラまたは手を使ってリコッタ、ベーキングパウダー、塩ひとつまみと混ぜます。この混合物は、私たちの生地の基礎を形成し、一様で弾力性がある必要があります。まず、乾燥成分を組み合わせ、塊ができないように注意します。それから、生地をこね始め、リコッタからの液体を少しずつ加え、手にくっつかず、触ったときに心地よい感触になるまで混ぜます。このステップに集中することが重要です。なぜなら、よくこねられた生地は料理の最終的な食感に影響を与えるからです。 生地ができたら、チーズのフィリングに注意を向けます。大きなボウルにリコッタまたはカッテージチーズを入れ、崩したフェタチーズ、すりおろしたパルメザンチーズ、卵、少しの小麦粉を加えます。すべての材料をヘラまたはミキサーで混ぜて、均一な組成を得ます。チーズがしっかりと混ざっていることが重要で、そうすれば一口ごとに美味しい風味と食感が詰まります。フィリングを味見し、必要に応じて塩を調整することを忘れないでください。 フィリングが準備できたら、生地に戻ります。生地を薄いシートに伸ばし、直径22-24cmの丸い型を覆うのに十分な大きさにします。生地がくっつかないように、作業台に少し小麦粉を振りかけることをお勧めします。生地を伸ばしたら、型に置き、端を優しく持ち上げて縁を作ります。 次に、型にチーズフィリングを均等に分配します。その上にモルタデッラのストリップや他のお気に入りのハムを置き、料理に風味を加えます。次に、スモークチーズのキューブを加え、強い香りと心地よい風味を提供します。半分に切ったトマトは、切り口を上にして配置し、色のコントラストと新鮮な味を加えます。最後に、風味を強化するためにオレガノを少し振りかけます。 型の準備ができたら、180度に予熱したオーブンに入れます。焼くのに約40-45分かかり、その間に美味しい香りがキッチン全体に広がります。生地が黄金色でカリカリになり、フィリングがしっかりと固まったら、焼き上がりです。焼き上がったら、切る前に少し冷ましてからお楽しみください！
材料
- 生地 * リコッタまたはウルダ 250 g * 薄力粉 150 g * ベーキングパウダー（バニラなし） 1/2袋 * 塩 フィリング: * リコッタまたはウルダ 250 g * フェタチーズ 100 g * おろしグラナチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノまたはパルメザン 大さじ4 * スモークチーズ 50
- 80 g * 卵 1個 * モルタデッラまたは他の種類のコールドミート * チェリートマト * オレガノ
タグ
