ブラウニーケーキ
私はこのケーキを誕生日や、複雑な層や手の込んだクリームなしでたくさんのチョコレートが欲しいときに数回作りました。レシピはシンプルで、あまり多くの器具や手に入りにくい材料を必要としません。アイシングの部分は厚く、スポンジによく染み込みます。ナッツは少しの食感を与えますが、必要ない場合は手元にあるチョコレートを使うことができます。 クイック情報 総時間：約1時間15分 準備時間：20-25分 焼き時間：40-45分 ポーション：10-12スライス 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：家庭用ケーキ、ブラウニー生地とナッツチョコレートアイシング 材料 4個の卵 1カップ（250ml）の牛乳 200gのバター 4大さじのココア 1つのナッツチョコレート（約100g、ナッツなしでも使用可） 300-330gの小麦粉 250gの砂糖 1パックのベーキングパウダー 1つのラムエッセンス ひとつまみの塩 作り方 1. 鍋を用意し、バター、牛乳、砂糖を入れます。弱火にかけ、時々かき混ぜながら、溶けて混合物が均一になるまで加熱します。 2. ココアとラムエッセンスを加えます。さらに2-3分、弱火でかき混ぜ続けます。重要なのは、沸騰させないことです。すべてがよく混ざり、砂糖が完全に溶けることが重要です。 3. この混合物から12-13大さじを別のボウルに取り分けます。この混合物は最後にアイシングとして使用します。 4. 残りの混合物は冷やしておきます。熱くなくなったら、卵黄を加え、よく混ぜます。 5. 卵白をひとつまみの塩で泡立て、しっかりとした状態にし、先ほどの混合物に加えます。体積を失わないように優しく混ぜます。 6. 小麦粉とベーキングパウダーを加え、優しく混ぜます。最後の一貫性は、ケーキに似ているべきです—かなり濃厚ですが、スプーンから流れます。 7. 丸型の型にクッキングシートを敷き、生地を注ぎます。事前にオーブンを予熱し、低から中の温度に設定します（私のオーブンは2の設定です）。型をオーブンに入れます。 8. 最初の10-15分間はオーブンのドアを開けないでください。合計で、スポンジは約40分焼きますが、最後に爪楊枝でチェックしてください—きれいに出てきたら準備完了です。時間は少し変わる可能性がありますが、オーブンによります。 9. スポンジを大きな皿に移し、少し冷まします。 10. 一方で、先ほど取っておいたバター、牛乳、ココア、砂糖の混合物（12-13大さじ）を弱火で加熱します。沸騰しそうになったら、ナッツチョコレートを小さく切って加えます。アイシングが均一になり、チョコレートが完全に溶けるまで混ぜます。 11. 冷やしたスポンジの上に熱いアイシングをかけ、少し端に流れるようにします。大きな皿があれば、あちこちに流れ出ることはありません。 12. アイシング後、チョコレートのナッツが表面に残ります。希望する場合は、普通のチョコレートを使用できますが、ナッツの食感は一切れごとに追加の風味を与えます。 13. （オプション）スポンジをシロップで浸したい場合は、焦がし砂糖と水のシロップをすばやく準備できます。私はアイシングだけで済ませるのが好きです。 私がこのレシピをよく作る理由 手に入りやすい材料を使い、複雑なステップがなく、結果がしっかりしています。スポンジは濃厚で、アイシングは簡単に広がり、特別な技術は必要ありません。チョコレートの種類を変えたり、好みに応じて砂糖の量を調整できるのが気に入っています。 ヒントとバリエーション ヒント - 良い食感を得るために、脂肪分80%以上のバターを使用してください。 - 混合物を火にかけすぎないでください、糖が結晶化しないように。 - アイシングをかける前に、スポンジを十分に冷やしてください。 - 直径24cmの型がこの分量に適しています。 置き換え - ナッツチョコレートは普通のチョコレート、ミルクチョコレート、ビターチョコレートに置き換えられます。 - ラムエッセンスはバニラに置き換えられます、ラムの香りが好きでない場合。 - より強い味を求める場合は、ココアの量を少し増やすことができます（1大さじ増やす）。 バリエーション - より湿ったスポンジが欲しい場合は、生地に2大さじのサワークリームを加えることができますが、生地が柔らかくなりすぎないように小麦粉の割合を調整してください。 - スポンジとアイシングの間に薄いチェリージャムの層を追加できます。 - よりお祝いのバージョンには、アイシングの上にローストしたヘーゼルナッツやスライスしたアーモンドを飾ります。 サービングアイデア - 冷蔵庫で1-2時間冷やした後に切るのが最適です。 - シンプルに食べても、少しのホイップクリームやバニラアイスクリームと一緒に食べても美味しいです。 - 誕生日ケーキだけでなく、コーヒーのお菓子としても良いです。 よくある質問 1. より高いケーキのためにダブルバッターを作れますか？ はい、ただし焼き時間を調整し、爪楊枝でスポンジをチェックしてください、時間がかかります。 2. スポンジまたはケーキは冷凍できますか？ シンプルなスポンジは冷凍できますが、アイシングのあるケーキは解凍時に食感が変わるのでお勧めしません。 3. スポンジはどれくらい濃厚ですか？ これはブラウニーのようなかなり濃厚なスポンジで、スポンジケーキのようにふわふわではありません。アイシングは少し浸透します。 4. 矩形型で作れますか？ はい、結果は丸いケーキではなく、よりケーキのようになりますが、レシピは同様に機能します。 5. ケーキは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？ 良好に保存され、2-3日持ちますが、その後硬くなる可能性があります。 栄養価（推定、12スライスあたり） カロリー：約330 kcal 炭水化物：40g タンパク質：5g 脂肪：17g これらの値は目安であり、使用するチョコレートやスライスのサイズによって異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存し、蓋をして最大3日間持ちます。冷蔵庫ではスポンジが少し硬くなることがありますが、室温で20-30分置くと柔らかくなります。電子レンジでの再加熱は必要なく、アイシングに影響を与える可能性があります。冷蔵庫から直接ではなく、室温で食べるのが最適です。 スライスして残りを保存したい場合は、匂いを吸わないように蓋付きの箱に入れてください。
材料
- 4個の卵、1カップ（250ml）の牛乳、200gのバター、4杯のココア、1つのナッツチョコレート、300
- 330gの小麦粉、250gの砂糖、1つのベーキングパウダー、1つのラムエッセンス、ひとつまみの塩。
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