燻製骨付き豚肉スープ
豚骨スープを野菜とご飯で作るには、まず豚骨を小さな塊に切ります。これらの塊が均一なサイズであることが重要で、均等に調理されるためです。切った後、冷水の流れの下でよく洗い、不純物や血液を取り除きます。これらのステップは、澄んだ美味しいスープを得るために不可欠です。次に、豚骨を大きな鍋に入れ、すべての塊をしっかりと覆うのに十分な水を加え、中火で煮ます。 約1時間煮た後、肉が骨から離れ始め、誘うような香りがキッチン全体に広がるのを観察します。水を変える時が来たので、鍋から骨を取り出し、水を捨てて、肉と骨だけを残します。新しい水を加え、再び煮ます。その間に野菜を準備します。人参、セロリ、ピーマン、玉ねぎを細かく切り、同時に調理されるように均等に切ります。 水を変えた後、切った野菜を鍋に入れ、煮続けます。これらは、私たちのスープに風味だけでなく、鮮やかな色をもたらします。野菜が煮えたら、米を加え、鍋の底にくっつかないように時々かき混ぜます。風味を吸収し、心地よい食感を加える長粒米を使うことをお勧めします。約5分煮た後、リッチな味と食欲をそそる赤い色合いを提供するトマトジュースを加えます。最後に、数回煮た後、私たちの好みに応じてスープの酸味を調整するためにボルシチを加えます。 味をさらに引き立てるために、最後に新鮮な刻んだパセリとセロリを振りかけ、さわやかさと濃厚な味を加えます。この美味しいスープを上にサワークリームをスプーン1杯添えて提供し、味を豊かにし、心地よいクリーミーさを提供します。このレシピは、心を温めるために寒い日や魂に温かさをもたらすのに最適な、ただの安心感だけでなく、栄養価も高いです。いただきます！
材料
- スモークポーク 2つの玉ねぎ 2つの人参 1つのパースニップ 1カップの米 ボルシチ トマトジュース セリ パセリ
