トルティーヤ
私は特に朝、あまり多くの材料を必要としないしっかりとした朝食を探すことがよくあります。冷蔵庫に赤いジャガイモと少しのチョリソがあれば、たいていこのレシピにたどり着きます。これは複雑ではなく、手元にあるものを使い、要求が少ないので、かなり頻繁に作ります。皮付きの茹でたジャガイモは本当に重要で、特にオムレツの中でしっかりとした形を保ちたい場合には、崩れないようにするためです。 クイック情報 総時間：約50分 準備時間：15分 調理時間：35分 分量：2-3人分 難易度：簡単 レシピの種類：しっかりとした朝食または迅速なランチ 材料 3個の卵 3個のジャガイモ（テクスチャーのために赤いものが望ましい） 1/2チョリソ 1個の大きな玉ねぎ 1片のニンニク 新鮮なパセリ ナツメグ少々 オリーブオイル 塩 胡椒 作り方 1. ジャガイモを皮付きのまま、塩を少し加えた水で茹でます。私は通常赤いジャガイモを使い、切った時に崩れません。冷却して扱える温度になったら、皮をむいて適当な大きさに切ります。 2. 玉ねぎを小さく切り、ニンニクも同様に切り、チョリソはあまり厚くないスライスにします。オリーブオイルを少し加えたフライパンを熱し、次に玉ねぎ、ニンニク、チョリソを入れます。玉ねぎが柔らかくなるまで中火で加熱しますが、必ずしも焦げる必要はありません。チョリソの香りがすぐに玉ねぎに移ります。 3. 切ったジャガイモと刻んだパセリをフライパンの混ぜ物に加えます。ジャガイモを壊さないように、軽く混ぜます。 4. ボウルに卵を割り入れ、ナツメグ、塩、胡椒を加え、フォークであまり混ぜすぎないように、均一になるまで混ぜます。卵をフライパンに注ぎ、できるだけ均等に広げます。軽くフライパンを揺らして、卵が材料の間に入るようにします。 5. すべてを弱火で加熱し、数分後にチェックします。ナイフの刃で端を少し持ち上げて、底が金色になっているか確認します。底が安定しているときに火を止めます。 6. フライパンを直接予熱したオーブンに入れ、グリル（上部）だけを使用します。表面が金色になるまでそのままにします。数分が経過しますが、オーブンによって異なるので、あまり長く放置しないように注意します。 7. 取り出して、切る前に少し冷まします。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 私は、これが迅速で、複雑な技術を必要としないため好きです。私はほぼすべての残りのチョリソやスパイシーなソーセージを使います。赤いジャガイモは本当にテクスチャーを保持し、このオムレツは冷えても美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント ジャガイモが柔らかくなりすぎないようにしてください。切ったときにしっかりとした状態を保つ必要があります。 小さなフライパンの場合、オムレツは厚くなり、オーブンで少し長く焼く必要があります。 代替品 チョリソは他の乾燥ソーセージやベーコンに置き換え可能ですが、味は異なります。 パセリがなくても大丈夫ですが、フレッシュ感が失われます。 バリエーション 甘みを加えたい場合は、ピーマンを追加できますが、これではクラシックなレシピにはなりません。 もう一つのバリエーションは、グリルに入れる前にいくつかの硬いチーズの塊を加えることです。 サーブのアイデア 温かいままでも美味しいですが、冷たくても良いです。 ラップサンドイッチやロールパンに入れることができます。 トマトサラダやシンプルなヨーグルトと一緒に食べると良いです。 よくある質問 チョリソなしで作れますか？ はい、ジャガイモと玉ねぎだけで作れますが、味はより中立的になります。 赤いジャガイモを必ず使う必要がありますか？ 必須ではありませんが、赤いジャガイモは形をよりよく保ち、崩れにくいです。 オーブンにグリルがない場合はどうしますか？ オムレツを弱火で蓋をして加熱し、表面が固まるまで待ちます。金色にはなりませんが、機能します。 赤玉ねぎを使えますか？ はい、少し異なる風味を与えますが、大丈夫です。 より多くのポーションのために量を倍にできますか？ はい、ただし、より大きなフライパンを使用し、オーブンでの時間を延ばす必要があります。 栄養価 中程度のポーションあたりの推定：350-400 kcal、16-18 gのタンパク質、18-20 gの脂肪、35-40 gの炭水化物。数値は、チョリソの脂肪の量や使用するオイルの量によって異なる場合があります。これは、卵とソーセージからのタンパク質、ジャガイモからの炭水化物を含む、かなりバランスの取れた食事です。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。冷たくても、オーブンやフライパンで数分間低火で温めても食べられます。電子レンジはお勧めしません、食感が良くありません。チーズを追加した場合、再加熱時に水分が出ることがあります。
材料
- 3つの卵、3つのジャガイモ、1/2のチョリソ、1つの大きな玉ねぎ、1片のニンニク、新鮮なパセリ、ひとつまみのナツメグ、オリーブオイル、塩、コショウ
