ご飯のパン
Ruxyブランドの美味しいパン：温かさと風味に満ちたレシピ 準備時間：20分 発酵時間：1時間+20分 焼き時間：40分 合計：2時間20分 分量：8 米のパンのレシピの歴史は、穀物を他の材料と組み合わせて栄養価の高い満足感のある食べ物を作り始めた時代にさかのぼります。このレシピは、伝統と驚くべき材料である米を組み合わせた現代的なアレンジです。結果は？ふんわりとしたパンで、ユニークな食感があり、どんな食卓にもぴったりです。 材料： - 200gの長粒米（またはお好みの種類） - 600gの小麦粉 - 280mlのぬるま湯 - 50mlの牛乳 - 50gのバター（室温で柔らかくしたもの） - 1個の生イースト（または7gのドライイースト） - 大さじ1の塩 - 大さじ1の砂糖 - 1個の卵（塗布用） - 1個の卵（溶いて、パンに塗るため） - バター（型に塗るため） パンの作り方： 1. 米を茹でる：まず、塩水で米を茹でます。パッケージの指示に従って、完璧に茹でた米を作ってください。茹で上がったら、しっかりと水を切り、完全に冷やします。このステップは重要です。温かい米は酵母を早く活性化させる可能性があります。 2. 生地を作る：大きなボウルに、小麦粉、砂糖、塩を混ぜます。この混合物の中央に穴を開けます。その穴に、ぬるま湯に溶かした酵母を加えます。酵母が約10分間発酵して泡ができるまで待ちます。 3. 材料を混ぜる：酵母が発酵したら、柔らかいバター、牛乳、溶き卵、冷やした米を加えます。それから、ぬるま湯を徐々に加え始めます。生地は最初は少し粘着性があることに気付くでしょう；心配しないでください！必要に応じて、少し追加の小麦粉を加えることができます。 4. 生地をこねる：生地を約10分間こねて、弾力性があり滑らかになるまでこねます。このステップはグルテンの発展に重要で、パンにふんわりとした食感を与えます。 5. 発酵：ボウルを清潔なタオルまたはラップで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。生地の体積が倍になるまで待ちます。 6. パンを成形する：生地が膨らんだら、等しい部分に分けます。各部分を楕円形または円形に成形します。それらをバターを塗った型に並べ、花の形を作るように配置します。覆いをして、さらに20分間発酵させます。 7. 塗布：オーブンを180°Cに予熱します。小さなボウルで卵を少しの牛乳と混ぜ、この混合物でパンを塗ります。これにより、美しい金色のクラストが得られます。 8. 焼く：パンを約40分間焼くか、金色になり、底を叩くと空洞の音がするまで焼きます。 9. 冷却：焼き上がったら、パンを冷却ラックに置いて、結露を防ぎます。 実用的なアドバイス：風味を加えたい場合は、パン生地に乾燥ハーブ（オレガノやローズマリーなど）を加えることができます。また、焼く前に上にごまやケシの実を振りかけると、パリッとした食感と魅力的な外観が得られます。 栄養的な利点：この米のパンは、持続的なエネルギーを提供する複雑な炭水化物の優れた供給源です。米は食物繊維とタンパク質を追加し、家族全員にとって健康的な選択となります。 理想的な組み合わせ：米のパンは、スープやシチューから、上質なチーズや新鮮なサラダまで、さまざまな料理と完璧に合います。バターやジャムを塗って、シンプルに楽しむこともできます。 よくある質問： 1. 玄米を使えますか？はい、玄米はより強い風味と密な食感を加えます。しっかりと茹でて柔らかくしてください。 2. パンをどのように保存できますか？パンは紙袋に入れて室温で2-3日保存できます。または、後で使用するために冷凍することもできます。 3. 他にどんな材料を加えられますか？お好みに応じて、すりおろしたチーズ、オリーブ、刻んだナッツを加えてレシピをカスタマイズできます。 この米のパンのレシピは、週末に作るのに最適で、特別なランチでゲストを感動させるのにも最適です。一度試してみれば、きっとあなたの料理のレパートリーに加えたくなるでしょう。さあ、エプロンをつけて、料理を始めましょう！
材料
- 280mlの水、600gの小麦粉、200gの米（私は長粒米を使用しました）、50mlの牛乳、1杯の塩、1杯の砂糖、50gのバター、1キューブの酵母、1個の卵、Uns、1個の卵、牛乳
